Μια φορά και ένα καιρό όλες οι οικογένειες διατηρούσαν τις δικές τους "οργανικές" αγελάδες, που έβοσκαν οργανικό χορταράκι, και οι ιδιοκτήτες τους χρησιμοποιούσαν τα "δώρα" τους στη καθημερινή διατροφή τους.

Έπιναν το γάλα τους, έβγαζαν τη κρέμα και έφτιαχναν βούτυρο. Πέρα από την εξαιρετική θρεπτική αξία αυτών των τροφών είχαν και απίστευτη γεύση. Γεύση που πιθανόν πολύ λίγοι από εμάς έχουμε δοκιμάσει στη ζωή μας.

Τη σημερινή εποχή είναι κομματάκι δύσκολο, αν όχι αδύνατον, να ακολουθήσει κάποιος τον τρόπο ζωής και διατροφής των παλιών, εκτός και αν διαμένει σε αγρόκτημα και διατηρεί ζώα. Η έννοια "πάω να αρμέξω την αγελάδα για να πάρω το γάλα της" έχει αντικατασταθεί από το "πάω στο super market για ψώνια". Σίγουρα πιο εύκολη πρακτική, αλλά όπως όλα έχει και αυτή το τίμημα της.
Αμέτρητες οι επιλογές· βούτυρα, μαργαρίνες, spreads, σκληρά, μαλακά, με γεύσεις, με χρώματα, με αρωματικά, με ελαιόλαδο, χωρίς λιπαρά, ενάντια στη χοληστερίνη...
Χωρίς καμιά διατροφική αξία θα πω εγώ. Και με πολλούς κινδύνους για την ίδια μας την υγεία.
Η ιστορία της διαμάχης

Για αιώνες το βούτυρο έχαιρε της απεριόριστης εκτίμησης των ανθρώπων λόγω της θρεπτικότητας και της ασυναγώνιστης γεύσης του. Το 1930 ένας οδοντίατρος που τα βρόντηξε και έγινε ερευνητής στο διατροφικό τομέα, ονόματι Weston A. Price (φωτό αριστερά), μελέτησε τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων και δει των ιθαγενών διαφόρων περιοχών. Ανακάλυψε πως το βούτυρο ήταν βασικό συστατικό της διατροφής πολλών ομάδων υγιέστατων ανθρώπων.

Όταν μιλάω για βούτυρο δεν εννοώ τα σκουπίδια στις βιτρίνες των super market, αλλά το αυθεντικό βούτυρο με όλα του τα λιπαρά, από αγελάδες που βόσκουν φυσικά, χωρίς φυράματα και αντιβιοτικά.

Στις αρχές της δεκαετίας του '50, η βιομηχανία τροφίμων ανακάλυψε πως να μετατρέπει τα υγρά φυτικά έλαια σε λίπη στερεής μορφής, με μια διαδικασία που λέγεται υδρογόνωση (hydrogenation). Η υδρογόνωση μετατρέπει τα υγρά φυτικά έλαια σε μαργαρίνες, γεγονός που έδωσε ώθηση στην ανάπτυξη της βιομηχανίας επεξεργασμένων τροφίμων και των αλυσίδων fast food. Οι μαργαρίνες μπαίνουν παντού, είναι πιο σταθερές και έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το βούτυρο. Είναι και πιο φθηνές, άρα αποτελούν τη συνταγή της επιτυχίας για τον βιομήχανο που σέβεται τον εαυτό του.
Για δεκαετίες ολόκληρες αυτά τα ψεύτικα λίπη προωθήθηκαν σαν υγιεινή εναλλακτική του βουτύρου. Πιθανόν ακόμα και σήμερα να έχετε τη ίδια εντύπωση. Τα πράγματα όμως δεν είναι καθόλου έτσι. Για την ακρίβεια είναι ακριβώς αντίθετα. Τα επεξεργασμένα λίπη, ιδίως η μαργαρίνη, είναι το πιο γρήγορο εισιτήριο προς την ασθένεια και το πρόωρο θάνατο.

Λίγα λόγια για τη μαργαρίνη

Η μαργαρίνη είναι ένα τεχνητό προϊόν που παρασκευάζεται από υδρογονωμένα φυτικά έλαια και λίπη. Δεν περιέχει καθόλου διαιτητική χοληστερόλη και περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών, πολυακόρεστα και μονοακόρεστα, από το βούτυρο γιατί δεν έχει ζωική προέλευση. Η προέλευση όμως των φυτικών ελαίων για τη παρασκευή μαργαρίνης χωρά πολλή συζήτηση. Ως πρώτη ύλη χρησιμοποιούνται λάδια (που πιθανόν δε θέλετε να βάλετε στο στόμα σας) όπως το canola, το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο και το καλαμποκέλαιο.

Η περίφημη υδρογόνωση
Τα φυτικά έλαια αποκτούν στερεή σύσταση με τη προσθήκη ατόμων υδρογόνου, καταλυτών (που είναι τοξικά στοιχεία) όπως το οξείδιο του νικελίου και διάφορους γαλακτωματοποιητές. Κατόπιν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, φτάνουν και τους 260°C, ώστε να εξαλειφθεί η οσμή και έπειτα προστίθενται τεχνητά βελτιωτικά γεύσης και αρώματα, ώστε το προϊόν να μοιάζει με αληθινό βούτυρο.

Ένα bonus στην όλη ιστορία της υδρογόνωσης είναι πως η διαδικασία αυτή παράγει μόρια με ακανόνιστο σχήμα, τα λεγόμενα trans-λιπαρά. Αυτά τα τεχνητά μόρια είναι απείρως τοξικά για τον οργανισμό αλλά δυστυχώς το πεπτικό σύστημα δε μπορεί να τα αναγνωρίσει και να τα αποβάλλει. Έτσι καταλήγουν να ενσωματώνονται στις κυτταρικές μεμβράνες των ιστών, όπως τα κανονικά λιπαρά, υδρογονώνοντας τα ίδια τα κύτταρα του σώματος.

10 λόγοι για να αποφύγετε τη μαργαρίνη
Υπάρχουν μυριάδες βλαπτικά συστατικά μέσα στη μαργαρίνη και στα υπόλοιπα υδρογονωμένα λίπη και έλαια που πρέπει να αποφεύγετε με κάθε κόστος.

1. Trans-λιπαρά
Αυτά τα "αφύσικα" λιπαρά που περιέχονται μέσα στη μαργαρίνη σχηματίζονται κατά τη διαδικασία της υδρογόνωσης. Συμβάλλουν στην εκδήλωση στεφανιαίας νόσου, καρκίνου, παθήσεις των οστών, ορμονικής ανισορροπίας, αύξηση της χοληστερίνης του αίματος, δερματοπάθειες, υπογονιμότητα και προβλήματα στη κύηση, χαμηλό βάρος γέννησης, μειωμένη ανάπτυξη και μαθησιακές δυσκολίες στα παιδιά. Οι επιστήμονες στις ΗΠΑ δήλωσαν πως η κατανάλωση trans-λιπαρών είναι βλαπτική σε οποιαδήποτε δοσολογία, ακόμα και σε πολύ μικρές ποσότητες. Όσο πιο σταθερή είναι σε θερμοκρασία δωματίου μία μαργαρίνη τόσο περισσότερα trans-λιπαρά περιέχει. Μιά κουταλιά της σούπας σκληρή μαργαρίνη περιέχει 3 gr trans-λιπαρά και 2 gr κορεσμένα λιπαρά, ενώ η μαλακή μαργαρίνη περιέχει περίπου 1-2 gr trans-λιπαρά.

2. Ελεύθερες ρίζες
Η επεξεργασία των φυτικών ελαίων σε υψηλές θερμοκρασίες παράγει ελεύθερες ρίζες και άλλα τοξικά παραπροϊόντα. Συμβάλλουν σε πληθώρα προβλημάτων στην υγεία του ανθρώπου με κυριότερα τις νόσους του καρδιαγγειακού συστήματος και την εμφάνιση καρκίνου.

3. Συνθετικές βιταμίνες
Η μαργαρίνη εμπλουτίζεται με συνθετικές βιταμίνες Α και D, σε μορφή που τις κάνει να απέχουν έτη φωτός από αυτές του πραγματικού βουτύρου. Ο λόγος που γίνεται αυτός ο εμπλουτισμός είναι γιατί κατά την υδρογόνωση καταστρέφονται όλα τα θρεπτικά συστατικά ανεξαιρέτως.

4. Γαλακτωματοποιητές και συντηρητικά
Στη μαργαρίνη προστίθενται μεγάλες ποσότητες αμφιβόλου ασφαλείας συντηρητικά και άλλα χημικά, ώστε να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή και σύσταση. Το βασικό συντηρητικό που χρησιμοποιείται είναι το Butylated hydroxytoluene (BHT) που είναι, με μία λέξη, επικίνδυνο. Οι αγγλομαθείς ας ρίξουν μια ματιά εδώ.

Μάθετε επιτέλους να διαβάζετε τις ετικέτες!!!

5. Εξάνιο και άλλοι διαλύτες
Έχουν τοξική επίδραση και χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία της μαργαρίνης.

6. Χλώριο και άλλα λευκαντικά
Το φυσικό χρώμα των μερικώς υδρογονωμένων φυτικών ελαίων είναι γκρι. Έτσι οι βιομηχανίες αναγκάζονται να το λευκάνουν, χρησιμοποιώντας διάφορα χημικά, για να βελτιώσουν την αισθητική του προϊόντος τους. Το κίτρινο χρώμα της μαργαρίνης προστίθεται τεχνητά μετά τη λεύκανση.

7. Βελτιωτικά γεύσης
Βοηθούν να καλύπτεται η απαίσια γεύση των μερικώς υδρογονομένων φυτικών λιπών και δίνουν στη μαργαρίνη γεύση παραπλήσια με αυτή του βουτύρου.

8. Μονό- και διγλυκερίδια (E471)
Είναι εστέρες συνθετικών λιπών, παρασκευάζονται από γλυκερόλη και λιπαρά οξέα φυτικής κυρίως προέλευσης. Γενικά είναι μείγμα διαφόρων συστατικών με σύνθεση παρόμοια με αυτή του μερικώς αποικοδομημένου φυσικού λίπους. Χρησιμοποιούνται ως γαλακτωματοποιητές και σταθεροποιητές. Περιέχουν trans-λιπαρά και οι βιομηχανίες συνήθως δε τα αναγράφουν στις ετικέττες των προϊόντων τους. Αν δείτε ετικέττα προϊόντος που να λέει "χαμηλό σε trans λιπαρά" ή "δεν περιέχει trans-λιπαρά", να είστε σίγουροι πως θα περιέχει τις παραπάνω ουσίες.

9. Πρωτεΐνη σόγιας
Προστίθεται στη μαργαρίνη σε μορφή σκόνης και δίνει συμπαγή σύσταση στο προϊόν. Συμβάλλει και αυτή στη δυσλειτουργία του θυρεοειδούς, σε πεπτικές διαταραχές και σε άλλα προβλήματα στον οργανισμό. 

10. Στερόλες
Προστίθενται στις μαλακές μαργαρίνες για να τους προσδώσουν ιδιότητες κατά της υπερχοληστεριναιμίας. Είναι χημικές ενώσεις οιστρογόνων που προκαλούν ορμονικές διαταραχές και έχουν προκαλέσει εκφυλισμό των γεννητικών οργάνων και των σεξουαλικών προτιμήσεων σε αρουραίους.

Ωραία όλα αυτά. Τι τρώμε τώρα;
Πάν μέτρον άριστον έλεγαν οι αρχαίοι μας πρόγονοι και δεν είχαν καθόλου άδικο. Αν μπορέσετε να ελέγξετε τη κατανάλωση βουτύρου σε φυσιολογικές ποσότητες δεν έχετε να φοβάστε τίποτα. Χίλιες φορές λίγο αγνό, φυσικό, βιολογικό βούτυρο παρά μια κουταλιά μαργαρίνη. Περιορίστε τις τροφές που περιέχουν επεξεργασμένα λίπη και μαργαρίνες στη σύνθεση τους και μάθετε επιτέλους να διαβάζετε τις ετικέτες. Θα γίνουμε όλοι πιο υγιείς αν υιοθετήσουμε μερικές απλές πρακτικές και αν αποβάλλουμε βλαπτικές συνήθειες.

Μία εικόνα = χίλιες λέξεις!
Δείτε και τη παρακάτω σοκαριστική φωτογραφία. Τα μυρμήγκια δεν ακουμπούν τη μαργαρίνη και τρώνε μόνο το βούτυρο...

Και για όσους δεν πείστηκαν: Μαργαρίνη, μια πλαστική ουσία

Το είδα και ευχαριστώ για την άδεια αναδημοσίευσης, στο oliviart-gr.blogspot.gr

Η μαργαρίνη αρχικά κατασκευάστηκε για τη χρήση σε γαλοπούλες ως τροφή πάχυνσης. Όταν από την χρήση πέθαναν οι γαλοπούλες, οι επενδυτές που είχαν ξοδέψει αρκετά κεφάλαια για την έρευνα ήθελαν να κάνουν απόσβεση. Το προϊόν ήταν μια άσπρη ουσία χωρίς να έχει την εμφάνιση είδος φαγώσιμου. Πρόσθεσαν χρωστικό κίτρινο χρώμα και μια γευστική ουσία και το διέθεσαν στην καταναλωτική αγορά. 

Γνωρίζετε τις διαφορές μεταξύ βουτύρου και μαργαρίνης;

Συνεχίστε να διαβάζετε, έχει πολύ ενδιαφέρον

1) Και τα δύο προϊόντα έχουν σχεδόν τις ίδιες θερμίδες.
2) Το βούτυρο έχει λίγο περισσότερο κεκορεσμένο λίπος 8 γραμμάρια έναντι 5 γραμμάρια της μαργαρίνης.
3) Μια πρόσφατη ιατρική μελέτη του HARVARD έδειξε ότι τρώγοντας μαργαρίνη, αυξάνει (στις γυναίκες) κατά 53% τις πιθανότητες να προκαλέσει καρδιακή δυσλειτουργία.
4) Τρώγοντας βούτυρο αυξάνεται η απορρόφηση άλλων θρεπτικών ουσιών από τα αλλά φαγητά.
5) Το βούτυρο από την φύση του έχει πολλές θρεπτικές ουσίες, ενώ η μαργαρίνη περιέχει μόνο τα πρόσθετα στοιχεία που του βάζουν.
6) Το βούτυρο έχει πολύ καλή γεύση και αυξάνει την γεύση των άλλων φαγητών, δηλαδή τα κάνει ποιο νόστιμα.
7) Το βούτυρο υπάρχει εδώ και μερικούς αιώνες, η μαργαρίνη είναι μόνο εκατόν χρονών.
8) Η μαργαρίνη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέa (trans fatty acids).
9) Παρέχει τριπλό κίνδυνο για την εμφάνιση στεφάνια νόσου.
10) Αυξάνει την συνολική χοληστερόλη και την LDL (την κακή χοληστερίνη), μειώνει την HDL (καλή χοληστερίνη).
11) Αυξάνει των κίνδυνο καρκίνου κατά 5 φορές.
12) Μειώνει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος.
13) Μειώνει την αντίδραση των αντί-σωμάτων.
14) Μειώνει την αντίδραση της ινσουλίνης.

Το πολύ ενδιαφέρον μέρος: 
Η μαργαρίνη πλησιάζει πάρα πολύ να είναι μια ΠΛΑΣΤΙΚΗ ΟΥΣΙΑ, αν είχε ένα μόριο επί πλέον θα ήταν πλαστικό. Μόνο αυτή η ιδιότητα, αρκεί ώστε να αποφεύγουμε την χρήση της. Όλα τα φαγώσιμα προϊόντα που έχουν υποστεί υδρογόνωσης (προσθέτουμε υδρογόνο για να αλλάξουμε την μοριακή τους σύνθεση) πρέπει να θεωρηθούν ύποπτα.

Κάνετε ένα πείραμα μόνοι σας.
Αγοράστε ένα κυπελλάκι μαργαρίνη και βάλτε το σε μια γωνία με σκιά, ή στο γκαράζ. Σε μερικές ημέρες θα παρατηρήσετε τα εξής:
καμία μύγα, ούτε αυτά τα μικρά μυγάκια δεν πλησιάζουν.
Δεν σαπίζει, ούτε μυρίζει διότι δεν έχει θρεπτική ουσία ώστε να αναπτυχθεί ζωή, έστω και μικρό-οργανισμοί. Γιατί; Διότι είναι σχεδόν μια πλαστική ουσία. Τα παραπάνω ισχύουν φυσικά για όλα τα είδη μαργαρινών που κυκλοφορούν στην ελληνική αλλά και στην παγκόσμια αγορά και φυσικά και για τα προϊόντα που διαφημίζονται και χρησιμοποιούνται για τη μάχη εναντίον της χοληστερίνης.

r-u-sirius.net

Δυστυχώς οι περισσότεροι καταναλωτές δεν γνωρίζουν την διαφορά ανάμεσα σε παγωτά και παγωμένα γλυκίσματα ή επιδόρπια παγωτού που είναι συνήθως τα παγωτά.
Διαβάστε λοιπόν τι περιέχει ενα παγωμένο γλύκισμα ή επιδόρπιο παγωτού:

1. Γάλα αποβουτυρωμένο ανασυσταθέν.
Τι καταλαβαίνει ο καταναλωτής; τι είδους ανασύσταση έχει υποστεί το ήδη αποβουτυρωμένο γάλα; γιατί αποβουτυρώνεται αφού οπως βλέπετε παρακάτω προστίθεται λίπος και μάλιστα φυτικό που είναι επιβλαβές για τον οργανισμό; απλά εννοούν γάλα σκόνη αλλά δεν το λένε.

Βέβαια και το γάλα του εμπορίου δεν πάει πίσω: Γάλα ή Δηλητήριο;

2. Ζάχαρη (εμπορίου) 

Δείτε: Επεξεργασμένη ζάχαρη: Η Πικρή Αλήθεια.

3. Σιρόπι γλυκόζης (εμπορίου)

4. Φυτικό λίπος
Τα φυτικά λίπη περιέχουν trans λιπαρά οξέα που σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (World Health Organization,WHO) είναι ύποπτα για καρδιαγγειακές παθήσεις, αφαιρούν το λίπος δηλ. το βούτυρο από το γάλα για να βάλουν το φθηνότερο αλλά και πιό επικίνδυνο φυτικό λίπος.
Δείτε: Μαργαρίνη, μια πλαστική ουσία

Ας γνωρίσουμε τη μαργαρίνη... και τους 10 λόγους που πρέπει να την αποφεύγετε!
5. Στερεά ορού γάλακτος
Ο ορός γάλακτος είναι κυρίως νερό

6. Γαλακτοματοποιητές.
Μην σας παρασύρει η ονομασία δεν έχει καμμία σχέση με το γάλα, αποτελούν μονογλυκερίδια και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων, φωσφατίδια του αμμωνίου, πολυγλυκερίδια του πολυρικινελαίκού οξέος, αλγινικό νάτριο και μία σειρά απο άλλες χημικές ουσίες που καμμία σχέση δεν έχουν με το γάλα.

7. Σταθεροποιητές
Αυτές συνήθως είναι έλαιο χαρουπιού, καραγενίνη, έλαιο γκουάμ, γάλα αποβουτυρωμένο, αφυδατομένο δηλαδή γάλα σκόνη, αρωματικές ύλες κλπ. πού καμμία σχέση δεν έχουν με το γάλα.

Η νομοθεσία επιτρέπει ενα σημαντικό μέρος να ειναι γάλα σκόνη, που δεν περιέχει ασβέστιο, βιταμίνες αλλά και άλλα θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία, όπως το φρέσκο γάλα. Δυστυχώς υπάρχει κενό στην νομοθεσία των παγωτών.

Τα παγωμένα γλυκίσματα πού περιέχουν φοινικέλαιο ή έλαιο ινδικής καρύδας που συχνά προστίθεται στα παγωτά, και συνήθως δεν αναγράφεται προκαλούν βλάβες στην υγεία. Τα παγωτά των ζαχαροπλαστείων συνήθως δεν περιέχουν όλα αυτα τα συνθετικά συστατικά.

Τέλος τα παγωτά πρέπει να είναι καλά συντηρημένα. Πρακτικά αυτό σημαίνει σταθερή θερμοκρασία στούς -18 βαθμούς Κελσίου και ο καταψύκτης δεν πρέπει να έχει προβλήματα λειτουργίας. Πρέπει να προσέχουμε το χαρτί συσκευασίας του παγωτού, αν είναι σχισμένο ή κολλημένο πάνω στο τρόφιμο, αν έχει ή όχι παραμορφωμένο σχήμα ή συσκευασία. Επίσης δεν πρέπει να είναι μαλακό ή με υφή που να θυμίζει γιαούρτι ή βούτυρο ή να είναι ξυνό, να μην εμφανίζει ίζημα ούτε να θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια, να μην περιέχει μικροκρυστάλους, ούτε να έχει άλλη περίεργη γεύση ή οσμή.

Ειναι γεγονός οτι στα παγωτά και την σύσταση τους υπάρχει νομοθετικό κενό και η πολιτεία οφείλει να προστατεύσει την υγεία των καταναλωτών, μέχρι τότε πρέπει να εντείνει τους ελέγχους για τα ευαλλοίωτα αυτά προίόντα. Δυστυχώς οι έλεγχοι μέχρι τώρα είναι σχεδόν ανύπαρκτοι. Μέχρι τότε ας επιβληθεί στα ράφια των καταστημάτων να υπάρχει σαφής και διακριτός διαχωρισμός των παγωτών απο τα παγωμένα γλυκίσματα.

Παρατήρησις "τροφής": Αν περιμένουμε από την πολιτεία και την νομοθεσία αυτές τις εποχές σωθήκαμε! Χρειάζεται μόνοι μας να αντιληφθούμε πως αυτά που πωλούνται στο εμπόριο είναι ανθυγιεινά: Νομίζετε ότι τρώτε παγωτό; 

Αντί αυτών μπορούμε μόνοι μας να κάνουμε θαυμάσια παγωτά και ναι είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινά: Και παγωτό και υγιεινό και... "στο λεπτό"!

Ελληνικό παγωτό γιαούρτι!

Εύκολο σπιτικό παγωτό γιαούρτι με μπανάνα!

Γρανίτα με πορτοκάλι και λεμόνι!

Τμήμα ειδήσεων defencenet.gr

Οι παράγοντες που φαίνεται ότι επηρεάζουν την εμφάνιση καρκίνου δεν είναι λίγοι όμως αυτό δε σημαίνει ότι δεν υπάρχουν και μέτρα πρόληψής του. Ένα από αυτά είναι και η υγιεινή διατροφή.
Αποφεύγοντας το τσιγάρο, περιορίζοντας το αλκοόλ, αυξάνοντας τη φυσική δραστηριότητα και φροντίζοντας τη διατροφή κάνεις ένα καλό ξεκίνημα για ένα τρόπο ζωής που μπορεί να αποτελέσει ασπίδα προστασίας από τον καρκίνο. Ειδικά τα οφέλη της διατροφής έχουν φανεί από πολλές μελέτες και έρευνες αφού ορισμένα τρόφιμα πράγματι φαίνεται ότι συμβάλλουν στην ανάπτυξη του καρκίνου ενώ άλλα μειώνουν τον κίνδυνο.

7 βασικά διατροφικά βήματα για αντικαρκινική διατροφή

Μείωσε το κόκκινο κρέας
Σημαντικές επιστημονικές μελέτες υποδεικνύουν σαφή σχέση μεταξύ της μεγάλης κατανάλωσης κόκκινου κρέατος (μοσχάρι, αρνί, κατσίκι και χοιρινό) ή προϊόντων του π.χ. αλλαντικά και της εκδήλωσης καρκίνου. Η σύσταση όλων των έγκριτων διεθνών φορέων υγείας είναι να περιοριστεί η κατανάλωση κρέατος που στις κοινωνίες της Δύσης είναι έτσι κι αλλιώς αυξημένη.

Αύξησε φρούτα και λαχανικά
Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον καρκίνο, αν η μοναδική διαιτητική παρέμβαση ήταν η αύξηση των φρούτων και λαχανικών έτσι ώστε να καταναλώνουμε τουλάχιστον 5 μερίδες καθημερινά, θα είχαμε μείωση του κινδύνου για εκδήλωση καρκίνου έως και 20%.
Η προστατευτική δράση των φρούτων και λαχανικών οφείλεται σε μια πληθώρα ουσιών όπως αντιοξειδωτικά και δεκάδες άλλα βιοενεργά συστατικά.

Ναι στις φυτικές ίνες
Σε όλες τις έρευνες που γίνονται για τη συσχέτιση διατροφής και καρκίνου, τα στοιχεία δείχνουν πως μια δίαιτα υψηλή σε φυτικές ίνες παρουσιάζει και τα μικρότερα ποσοστά εμφάνισης καρκίνου. Οι φυτικές ίνες είναι συστατικά φυτικής προέλευσης, που δεν διασπώνται στον οργανισμό, γι’ αυτό και δεν αφομοιώνονται. Μετά τη λήψη τους, περνούν από το γαστρεντερικό σωλήνα και αποβάλλονται, μειώνοντας έτσι το χρόνο έκθεσης των καρκινογόνων ουσιών στο εντερικό τοίχωμα.
Εκτός από τα φρούτα και λαχανικά θα τις βρεις και στα δημητριακά και αρτοσκευάσματα ολικής άλεσης.
Δείτε:
Αυξήστε τις φυτικές ίνες με 10 τροφές.
Και:
Ασπίδα για τον εγκέφαλο οι φυτικές ίνες!

Προτίμησε τα καλά λιπαρά
Ορισμένα λιπαρά έχουν προστατευτικό ρόλο έναντι του καρκίνου. Πρόσθεσε στη διατροφή σου ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία προέρχονται από φυτικές πηγές και απόφυγε τα κορεσμένα και trans λιπαρά που υπάρχουν σε ζωικά προϊόντα (γαλακτοκομικά, πουλερικά, βούτυρο). Πηγές καλών λιπαρών αποτελούν το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, τα ψάρια, τα θαλασσινά και οι εμπλουτισμένες μαλακές μαργαρίνες. Επίσης είναι τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που καταπολεμούν τις φλεγμονές και ενισχύουν την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Δείτε: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα λίπη και τα έλαια!

Παρατήρησις "τροφής": Υπάρχουν διάφορες ομάδες που υποστηρίζουν την μία ή την άλλη διατροφή και οι οποίες συχνά έρχονται σε αντιπαράθεση για τα πιστεύω τους. Σε γενικές γραμμές προτιμώ την ουδετερότητα, καθώς ο καθένας είναι ελεύθερος να πιστεύει και να τρώει ότι νομίζει και πραγματικά, δεν θέλω να εμπλακώ σε μία διαμάχη με κανέναν... Όταν όμως βλέπω σε άρθρα γραφόμενα όπως το παραπάνω, ε, δεν μπορώ να μην πάρω θέση!
Μα καλά, μας προτείνουν επεξεργασμένα δηλητήρια, αρκεί να μην έχει ζωική προέλευση; Έλεος δηλαδή... Στο τέλος θα πετύχουν ακριβώς το αντίθετο από το επιδιωκόμενο τους κάποιοι: Θα μας κάνουν, δηλαδή, φανατικούς κρεατοφάγους!
Τις περισσότερες φορές ή απορρίπτω εξ ολοκλήρου το άρθρο ή σβήνω το επίμαχο σημείο, κάτι που διαλέγω να μην κάνω αυτήν την φορά και δείτε γιατί παραβαίνω την τακτική μου όταν διαβάζω για μαργαρίνες:
Ας γνωρίσουμε τη μαργαρίνη... και τους 10 λόγους που πρέπει να την αποφεύγετε!

Μαργαρίνη, μια πλαστική ουσία 

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών
Η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε, τα καροτενοειδή, το σελήνιο και πολλά φυτοχημικά βοηθούν στην πρόληψη των κυτταρικών βλαβών που συντελούν στην ανάπτυξη καρκίνου. Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C είναι τα εσπεριδοειδή, οι πιπεριές, το μπρόκολο, οι φράουλες και τα ακτινίδια. Το β-καροτένιο βρίσκεται σε γλυκοπατάτες, καρότα, πεπόνι, κολοκύθες, σπανάκι, μπρόκολο, μάνγκο, παπάγια. Τέλος η βιταμίνη Ε υπάρχει σε αφθονία στο ελαιόλαδο και το σελήνιο βρίσκεται σε ψάρια, λυθρίνι, αστακό, γαρίδα, δημητριακά ολικής άλεσης, λαχανικά, καστανό ρύζι, κοτόπουλο και ηλιόσπορους.

Και το ασβέστιο δρα προστατευτικά
Μελέτες έδειξαν ότι η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου σχετίζεται με μείωση του καρκίνου του παχέος εντέρου. Καλές πηγές ασβεστίου είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι σαρδέλες, ο σολομός, οι ξηροί καρποί, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το λάχανο.
Δείτε: Θέματά μας για το ασβέστιο, την δράση του και τις πηγές του!

Μην ξεχνάς το νερό
Η κατανάλωσή του μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο της ουροδόχου κύστης, καθώς έτσι αποβάλλονται γρηγορότερα οι άχρηστες ουσίες από τον οργανισμό.
Δείτε: Τι πρέπει να ξέρουμε για το νερό.

Νερό & Θεραπεία με Νερό!

Κι ακόμη καλλίτερα: Να «τρώτε»… νερό!!

Ο ρόλος του σωματικού βάρους
Τα νεότερα επιστημονικά δεδομένα αναδεικνύουν τη σημασία του σωματικού βάρους στους παράγοντες που διαμορφώνουν τον κίνδυνο για την εκδήλωση διαφόρων μορφών καρκίνου.
Γι’ αυτό σε κάθε περίπτωση συστήνεται το σωματικό βάρος να διατηρείται μέσα στα φυσιολογικά όρια.

Αντικαρκινικό ρόφημα!


Πράσινο τσάι
Διάφοροι μηχανισμοί έχουν προταθεί για τον τρόπο με τον οποίο το πράσινο τσάι μπορεί να μας προστατεύει από διάφορες μορφές καρκίνου (π.χ. στομάχου, παγκρέατος, εντέρου, μαστού, οισοφάγου). Όπως φαίνεται, οι κατεχίνες είναι από τα πιο σημαντικά συστατικά που φαίνεται ότι εξασφαλίζουν αντικαρκινική προστασία.

Κι αυτά σε προστατεύουν!


Λιναρόσπορος
Πρόκειται για μια καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Επίσης είναι πλούσιος σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και λιγνάνες, συστατικά που δρουν προστατευτικά ενάντια στον καρκίνου του μαστού. Μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε στις σαλάτες ή στο πρωινό στα δημητριακά σου ή σε φρουτοχυμούς.

Σκόρδο, πράσο, σχοινόπρασο, κρεμμύδι
Βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα που με τη σειρά τους μειώνουν την έκκριση ινσουλίνης η αύξηση της οποίας μπορεί να εμπλέκεται στην ανάπτυξη του καρκίνου. Εξασφαλίζουν προστασία από καρκίνο του μαστού, του πνεύμονα και του προστάτη

Βότανα και μπαχαρικά
Δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός και δυόσμος είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια της οικογένειας των τερπενίων, που φαίνεται να έχουν αντικαρκινική δράση.

Κουρκουμίνη
Είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιφλεγμονώδες που εμποδίζει την παραγωγή ενζύμων που μπορεί να πυροδοτήσουν την εμφάνιση ορισμένων μορφών καρκίνου. Πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν τις αντικαρκινικές της ιδιότητες.

Της Εύας Καφετζή, B.Sc. Κλινικής Διαιτολόγου –Διατροφολόγου, Επιστημονικής Διευθύντριας «ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ–ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ», Πτολεμαΐδας Αναπληρώτριας Υπεύθυνης Βορείου Ελλάδας Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας, Kafetzi@logodiatrofis.gr.

Το είδα: www.formamag.gr

Κυριαρχεί η αντίληψη ότι δεν υπάρχουν κακές τροφές, παρά μόνο τροφές που θα πρέπει να καταναλώνουμε περιορισμένα.
Υπάρχουν κάποιες τροφές όμως που έχουν μηδενική θρεπτική αξία και υψηλό βαθμό τοξικότητας για το σώμα…

• Αναψυκτικά
Πόσα αναψυκτικά ήπιατε σήμερα;
Στην Ελλάδα 300.000.000 λίτρα αναψυκτικών τύπου κόλα το χρόνο…
Στις ΗΠΑ ο μέσος πολίτης καταναλώνει 220 λίτρα αναψυκτικά το χρόνο…Οι έφηβοι και τα παιδιά είναι οι μεγαλύτεροι καταναλωτές…Τι περιέχουν…

• Ζάχαρη

κάθε κουτάκι αναψυκτικού περιέχει 10 (δέκα) κουταλάκια ζάχαρη! Αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης. Μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη, υπέρταση, υψηλή χοληστερίνη, καρδιακά νοσήματα, παχυσαρκία.

• Φωσφορικό οξύ
Επηρεάζει την χρήση του ασβεστίου από τον οργανισμό και επιδεινώνει την υγεία των οστών, των δοντιών. Εξουδετερώνει το .. HCL οξύ στο στομάχι και επηρεάζει την πέψη των τροφών.

• Ασπαρτάμη
Πάνω από 92 παρενέργειες συνδέονται με την κατανάλωση ασπαρτάμης όπως όγκοι στον εγκέφαλο, συγγενείς ανωμαλίες, διαβήτης, συναισθηματικές διαταραχές, επιληπτικές κρίσεις. Όταν φυλάσσεται σε ζεστές περιοχές → μεθανόλη (καρκινογόνο)

• Καφεΐνη
Aϋπνία, αρρυθμίες, υπέρταση, προκαλεί έλλειψη βιταμινών, όγκους στο στήθος και πιθανόν κάποιες μορφές καρκίνου. Τα αναψυκτικά είναι ένας από τους κύριους λόγους των προβλημάτων υγείας στην σύγχρονη κοινωνία. Πέρα από τα άμεσα αρνητικά αποτελέσματα, όσοι καταναλώνουν αναψυκτικά τείνουν να τρώνε όλο και πιο ανθυγιεινές τροφές και να μειώνουν την κατανάλωση υγιεινών τροφών όπως λαχανικά και τροφές με υψηλή θρεπτική αξία.

Πρόκειται για μια συνήθεια που όταν διακοπεί είναι ένας εύκολος τρόπος να βελτιώσετε την υγεία σας. Το νερό είναι η καλύτερη επιλογή.
Δείτε:
Πόσο βλάπτουν τα αναψυκτικά;

Τα αναψυκτικά σχετίζονται με 183.000 θανάτους το χρόνο παγκοσμίως.

ΤΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΟΤΑΝ ΠΙΝΟΥΜΕ σκευάσματα τύπου COLA• Τα τρανς λιπαρά οξέα (μαργαρίνες –φυτικά βούτυρα)
Πρόκειται για φυτικά έλαια που έχουν επεξεργαστεί ώστε να έχουν στερεά μορφή, όπως το βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου. Οφέλη για τη βιομηχανία τροφίμων. Μακρά διάρκεια ζωής σε ράφια και αποθήκες. Πλούσια γεύση, κάνει τα τρόφιμα πιο τραγανά. Μπορείς να τα αλείψεις. Μπορείς να τα προσθέσεις σε αρτοποιήματα χωρίς να διαρρέει από την συσκευασία. Δεν καπνίζουν στο τηγάνισμα. Πιο φτηνά από το βούτυρο.

Κίνδυνοι που προκύπτουν:
Δεν υπάρχουν στη φύση, έτσι ο οργανισμός δυσκολεύεται να τα επεξεργαστεί.

Έρευνα του Χάρβαρντ έδειξε ότι: 

• 7 γραμμάρια την ημέρα αυξάνουν το κίνδυνο για καρδιακό επεισόδιο κατά 50%! Αύξηση του κινδύνου για διαβήτη. 
• Αυξάνουν την χοληστερίνη. Μειώνουν τη γονιμότητα. 
• Αυξάνουν τον κίνδυνο για καρκίνο. 

Δεν υπάρχει ασφαλές όριο κατανάλωσης τρανς. 

Τι πρέπει να κάνετε: σκεφτείτε σοβαρά ποιο γείτονα (ή συγγενή) δεν συμπαθείτε και χαρίστε τους τις μαργαρίνες που έχετε στο ψυγείο σας. 

10 τρόφιμα με τα υψηλότερα τρανς λιπαρά. 

Εμπορικά μείγματα για γλυκά, Σνακ δημητριακών και energy bars, Τσιπς και κράκερ, Αποξηραμένες σούπες, Fast food, Κατεψυγμένα μαγειρεμένα φαγητά, Μαργαρίνες, Μη γαλακτοκομικές κρέμες, Συσκευασμένα μπισκότα και γλυκά, Συσκευασμένα κέικ, ντόνατ και πίτες.
Δείτε:
Μαργαρίνη, μια πλαστική ουσία

Ας γνωρίσουμε τη μαργαρίνη... και τους 10 λόγους που πρέπει να την αποφεύγετε!

• Το Γάλα
Οι αγελάδες ζουν κανονικά 30-40 χρόνια. Παράγουν 4-5 λίτρα γάλα την ημέρα. Οι αγελάδες στις βιομηχανίες γάλακτος ζουν 4 χρόνια. Παράγουν 40-50 λίτρα γάλα την ημέρα. Για να παράγουν τέτοιες ποσότητες γάλακτος λαμβάνουν μεγάλες ποσότητες ορμονών. Οι μαστοί τους πολλαπλασιάζονται σε μέγεθος. Προκαλείται στάση και αναπτύσσονται μικρόβια.
O FDA επιτρέπει μέχρι 1,5 εκ. πυοσφαίρια ανά ml. Τους χορηγούνται μεγάλες ποσότητες αντιβιοτικών για την καταπολέμηση αυτών των λοιμώξεων. Το αγελαδινό γάλα είναι ιδιαίτερα τοξικό λόγω ορμονών και αντιβιοτικών που περιέχει. Κάντε χρήση βιολογικών γαλακτοκομικών προϊόντων. Να προτιμάτε κατσικίσιο τυρί και τα παράγωγα του
Δείτε:
Γάλα ή Δηλητήριο;

Τρώμε κρέας «ντοπαρισμένο» με Αντιβιοτικά - (Έρευνα Πανεπιστημίου Ιωαννίνων).

• Βιταμίνη D και καρκίνος
Όταν τα επίπεδα βιταμίνης D βρίσκονται κοντά στις βέλτιστες τιμές (45-55 ng/ml) η πιθανότητα για νόσησει από οποιοδήποτε είδος καρκίνου μειώνεται κατά 50%. Ο καλύτερος τρόπος να ανεβάσει κανείς τα επίπεδα D στο αίμα είναι η έκθεση στον ήλιο.

Τι γίνεται όμως με το μελάνωμα; Κάθε χρόνο οι θάνατοι από καρκίνο στην Ελλάδα είναι περί τους 25.000. Οι θάνατοι από μελάνωμα είναι περί τους 500.
Η έκθεση στον ήλιο αυξάνει την πιθανότητα να αρρωστήσουμε από καρκίνο του δέρματος, όταν η έκθεση προκαλεί έγκαυμα. Μελέτες αναφέρουν την αύξηση της επίπτωσης του καρκίνου σε χώρες καθώς απομακρυνόμαστε από τον ισημερινό.

Μια καθημερινή έκθεση 10-15 λεπτών την ημέρα του 40% της επιφάνειας του δέρματος είναι επαρκής για να φέρει την βιταμίνη D στα ιδανικά επίπεδα 
Δείτε:
Βιταμίνη D ένας εξαιρετικός σύμμαχος του ανοσοποιητικού (βίντεο).

BITAMINH D, ο Σημαντικότερος Παράγοντας για την Υγεία Μας!

Εξετάσεις Μοριακής Βιολογίας Πρόκειται για εξετάσεις που δεν μετράνε απλά κάποιους παράγοντες στο αίμα αλλά στο εσωτερικό των κυττάρων, σε μοριακό επίπεδο. Μας επιτρέπουν έτσι να ξέρουμε τι πραγματικά δεν λειτουργεί σωστά σε μοριακό επίπεδο ώστε να μπορέσουμε να το αποκαταστήσουμε.

biobaxes.wordpress.com

Δείτε επίσης: 7 τροφές που οι.. ειδικοί δε θα τρώγανε ποτέ.

Είναι ένα μεγάλο πρόβλημα που χτυπά ολο και πιο νέους.
Τι πρέπει να κάνει κάποιος ούτως ώστε να προστατευθεί από αυτή την πάθηση.

Να μην 

• καπνίζει.
• τρώει τροφές που περιέχουν συντηρητικά.
• πίνει ειδικά μπύρα.
• είναι αγχώδης.
• χάνει και παίρνει απότομα βάρος.
• κάνει υπερβολική κατανάλωση σε κόκκινο κρέας.
• κάνει υπερβολική κατανάλωση γαλακτοκομικών.
• κάνει υπερβολική ζάχαρης, ψωμιού ειδικά αν περιέχει μαγιά.

Μερικές τροφές συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του προστατικού αδένα.
Ο αδένας από τη στιγμή που διογκώθηκε δεν επανέρχεται στο αρχικό στάδιο.
Μπορεί όμως να καταπολεμηθεί προκαλώντας χάλαση στις ίνες.
Αυτό το καταφέρνει θαυμάσια η tamsulosin Omnic tocas.
Εχει όμως παρενέργειες.
Το Saw palmetto και τον pygeum καταπολεμούν θαυμάσια την πάθηση και σε συνδυασμό με την tamsulozin.

Ορισμένες τροφές συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του προστάτη και συνεπώς μειώνουν τα συμπτώματα.

• Πρώτα απ`όλα η ντομάτα (λυκοπένιο). Ντομάτα ωμή, ψημένη ακόμα και τοματοπολτός.
• Ο Κολοκυθόσπορος ωμός σε μικρές ποσότητες.
• Η γύρη (μεγάλη προσοχή σε όσους είναι αλλεργικοί).
• Η σόγια σε όλες τις μορφές.
• Τα δαμάσκηνα (αποξηραμένα).
• Ξηροί καρποί.
• Όσπρια, ειδικά φασόλια μαυρομάτικα
• Λιναρόσπορος
• Φυτοστερόλες , αλφα-λινολενικο οξυ.
• Ο συνδυασμός της alinine και γλουταμινικο οξύ (200 mg καθε ημερα).
• Το υδρομασάζ, γενικώς η κίνηση, περπάτημα, η λογική έκθεση στον ήλιο.

Αναλυτικότερα: 

Άσκηση
Αν και δεν έχει αποδειχθεί σε μεγάλες μελέτες ότι μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνουτου προστάτη, υπάρχουν μελέτες που προτείνουν ότι μπορεί να μειώνει την επίπτωση του επιθετικού καρκίνου (βαρύτερης μορφής). Παρόλα αυτά, ελλείψει «παρενεργειών» και συνυπολογίζοντας τα υπόλοιπα οφέλη, πρέπει να προτείνεται πάντα.

Άγχος
Δεν έχουν βρεθεί αρκετά πειστικά δεδομένα για συσχέτιση άγχους και καρκίνου του προστάτη, αν και υπάρχουν κάποιες χαλαρές συσχετίσεις μικρής ισχύος. Φυσικά καλό είναι να γνωρίζουμε ότι είναι δύσκολο να εξαχθούν δεδομένα με τις «κλασσικού τύπου» μελέτες. Επίσης, υπάρχουν σημαντικά στοιχεία που συνδέουν το άγχος με αρκετές μορφές καρκίνου, άρα μπορεί να συσταθεί έλεγχος άγχους συνυπολογίζοντας τα υπόλοιπα οφέλη (στην ποιότητα ζωής κτλ). 

Διαιτητικά λίπη
Η αυξημένη κατανάλωση λιπαρών, ειδικά κορεσμένων και trans-λιπαρών οξέων έχει άρρηκτα συνδεθεί με την πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη. Επιβάλλεται σημαντική μείωση της πρόσληψής τους, δηλαδή των λιπαρών ζωικής προέλευσης και των υδρογονωμένων λιπαρών οξέων όπως φυτίνες και μαργαρίνες, ακόμα και αυτών που θεωρούνται «καλά», όπως το becel και το benecol. Προστασία από τον καρκίνο του προστάτη προσφέρει η αυξημένη κατανάλωση ω-3 λιπαρών, ειδικά από ψάρια.
Δείτε: Μαργαρίνη, μια πλαστική ουσία

Ας γνωρίσουμε τη μαργαρίνη... και τους 10 λόγους που πρέπει να την αποφεύγετε!

Σόγια
Ο καρκίνος του προστάτη είναι σπάνιος στην Κίνα (28 φορές πιο συχνός στην Νορβηγία, 18 στην Αγγλία και 16 στην Αμερική) και στην Ιαπωνία. Αυτή η μειωμένη εμφάνιση οφείλεται κατά ένα μέρος τουλάχιστον στην αυξημένη κατανάλωση σόγιας. Η σόγια περιέχει ισοφλαβόνες που δεν είναι βιοενεργές, αλλά ενεργοποιούνται στο παχύ έντερο από τα καλά βακτήρια, γνωστά ως και προβιοτικά. Τα προϊόντα σόγιας με «ζυμομένη» σόγια παρέχουν μεγαλύτερη ποσότητα βιοενεργών ισοφλαβονών.
Δείτε: Είναι η σόγια «μαγική» τροφή;
Κάπνισμα
Το κάπνισμα είναι μία πολύ επιβλαβής συνήθεια. Η διακοπή του καπνίσματος μπορεί να έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό, ένα από τα οποία είναι και η μείωση της εμφάνισης του καρκίνου του προστάτη. 

Το λιγότερο που μπορείτε να κάνετε: Kαπνίζετε; Τουλάχιστον αποτοξινωθείτε!
Λιναρόσπορος
Ο λιναρόσπορος είναι μία παραγνωρισμένη τροφή. Το μεγαλύτερο μέρος των Ελλήνων δεν τον έχει εντάξει στο διαιτολόγιό του, αν και τα οφέλη που προσφέρει είναι τεράστια. Στην περίπτωση του καρκίνου του προστάτη έχει αποδειχθεί ότι διατροφή πλούσια σε λιναρόσπορο μειώνει την πιθανότητα εμφάνισής του. Πλούσιος σε βιοδιαθέσιμα θρεπτικά συστατικά περιέχει μόνο ο φρεσκοτριμμένος λιναρόσπορος. Το λινέλαιο δεν είναι καλή λύση (μπορεί να είναι και επιβλαβές για τον καρκίνο του προστάτη).

Γαλακτοκομικά και ασβέστιο
Τα δεδομένα για τα γαλακτοκομικά και το ασβέστιο είναι συγκρουόμενα και υπάρχει δυσκολία στην εκτίμησή τους. Συνεκτιμώντας τα στοιχεία και σκεπτόμενοι ολιστικά, το ασβέστιο δεν πρέπει να μειώνεται, ούτε τα γαλακτοκομικά, παρά μόνο αυτά που είναι πλούσια σε λιπαρά, όπως τα τυριά.

Ήλιος και βιταμίνη D
Η βιταμίνη D χημικά μοιάζει περισσότερο με ορμόνη, παρά με βιταμίνη. Στην επιδερμίδα μας υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες ως προβιταμίνη που μετατρέπεται σε βιταμίνη D υπό την επίδραση του ήλιου. Τα επιστημονικά δεδομένα δεν δείχνουν επαρκή συσχέτιση της πρόσληψης βιταμίνης D και του καρκίνου του προστάτη, αν και η ηλιοφάνεια φαίνεται να προστατεύει (αλλά μπορεί να οφείλεται και σε άλλους παράγοντες). Η σύσταση της ολιστικής ιατρικής είναι άσκηση σε εξωτερικούς χώρους με ηλιοφάνεια και την σχετική ηλιοπροστασία φυσικά όταν η ένταση του ήλιου είναι μεγάλη. Συμπληρώματα διατροφής με βιταμίνη D δεν συστήνονται, ειδικά στην Ελλάδα.

Βιταμίνη Ε και Σελήνιο
Με τα μέχρι τώρα επιστημονικά δεδομένα δεν μπορεί να γίνει σύσταση για λήψη σκευασμάτων ως μέτρο πρόληψης του καρκίνου του προστάτη, αλλά πρέπει να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Δείτε: Σελήνιο κατά του καρκίνου!

Σελήνιο: σε ποιες τροφές βρίσκεται το πολύτιμο αντικαρκινικό συστατικό;

Λυκοπένιο
Το λυκοπένιο είναι ένας ισχυρός αντιοξειδωτικός και αντικαρκινικός παράγοντας. Επίσης είναι θερμοανθεκτικό συστατικό, άρα αντέχει στο μαγείρεμα. Βρίσκεται στις ντομάτες και σε κόκκινα φρούτα και λαχανικά (όπως το καρπούζι και το βερίκοκο. Η κόκκινη σάλτσα περιέχει πιο βιοδιαθέσιμο λυκοπένιο απ’ ότι η φρέσκια ντομάτα. Συστήνεται η πρόσληψη 2 μερίδων ½ κούπας κόκκινης σάλτσας από ντομάτες την εβδομάδα για την μείωση της πιθανότητας εμφάνισης καρκίνου του προστάτη.

Ρόδι
Καθώς υπάρχουν σημαντικά προκλινικά δεδομένα, συστήνεται το ρόδι να περιέχεται ως μέρος μίας πλούσιας και ισορροπημένης διατροφής με στόχο την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη.
Δείτε: ΡΟΔΙ - ΡΟΪΟΝ, το θαυματουργό!!!

Ο καρπός της Περσεφόνης κατά του καρκίνου!
Πράσινο τσάι
Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε κατεχίνες και πολυφενόλες που είναι ισχυροί αντιοξειδωτικοί και αντικαρκινικοί παράγοντες. Η αντιοξειδωτική δράση 2 φλιτζανιών πράσινου τσαγιού είναι ανάλογη με αυτή από 4 μήλα, 7 ποτηριών χυμό πορτοκάλι και 20 ποτηριών χυμού μήλου. Συστήνεται η μέτρια (2-4 φλιτζάνια) κατανάλωση πράσινου τσαγιού την ημέρα, ειδικά σε άτομα σε κίνδυνο (ιστορικό, ηλικία κτλ) για ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη.

Κουρκουμάς (turmeric)
Ο κουρκουμάς έχει πολύ αξιόλογα προκλινικά δεδομένα για την προστασία από καρκίνου του προστάτη και άλλες μορφές καρκίνου. Πριν γίνουν ειδικές συστάσεις αναμένονται κλινικές μελέτες σε ανθρώπους. Μέχρι τότε συστήνεται η λήψη στην τροφή ως μέτρο πρόληψης εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Αν κάποιος αποφασίσει να το λάβει ως συμπλήρωμα διατροφής καλύτερα να περιέχει και πιπερίνη (από τον μαύρο πιπέρι) που αυξάνει δραματικά την πρόσληψη της κουρκουμίνης.

Όλα αυτά συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του προστάτη, χωρίς όμως να μειώνουν τον όγκο του. Απλά μειώνουν τα συμπτώματα.
Σε οτι αφορά το Saw palmetto μπορεί κανείς να το προμηθευτεί απο τα φαρμακεία ή να το εκχυλίσει ο ιδιος σε μορφή βάμματος.

Η καλοήθης υπερπλασία του προστάτη ΚΥΠ δεν θεραπεύεται.
Απλά καταπολεμούνται τα συμπτώματα.
Όταν κάποιος σταματήσει τη ειδική διατροφή και την φαρμακευτική αγωγή τα αποφρακτικά συμπτώματα κάνουν πάλι την εμφάνιση τους.

Δείτε ακόμη: Ανατροπή για ό,τι ξέραμε για τον καρκίνο του προστάτη!

Φυσική αντιμετώπιση των λοιμώξεων του ουροποιητικού και του γεννητικού συστήματος των ανδρών!Διευκρινήσεις: Το Saw Palmeto είναι φυτό της βόρειας Αμερικής,
Το Tamsulosin Omnic Tocas είναι φαρμακευτική (και μάλιστα πολύ δραστική ουσία) H Omnic Tocas είναι η εταιρεία που την διαθέτει.
Pygeum είναι αφρικανικό φυτό.
Tamsulozin είναι χημικό.

Το είδα: alttherapy.blogspot.gr
και www.holistic-greece.com

Διακετύλιο: Εγκεκριμένο τεχνητό άρωμα βουτύρου που προστίθεται στα τρόφιμα, ιδιαίτερα στα ποπ-κορν, στις μαργαρίνες αλλά και σε πολλά άλλα, για να προσδώσει την ψευδαίσθηση γεύσης και μυρωδιάς φρέσκου βουτύρου στους καταναλωτές!

Συνέπειες αυτού: βαριά αποφρακτική βρογχιολίτιδα που καταλήγει σε μη

αναστρέψιμη καταστροφή των πνευμόνων και θάνατο, βλάβη σε πολλές από τις

λειτουργίες του εγκεφάλου μας, και ενδεχομένως νόσος του Αλτσχάιμερ.

H Ένωση Καταναλωτών Ηρακλείου Κρήτης (ΕΝΚΗ ΚΡΗΤΗΣ) πιστή στην πρόθεση της να ενημερώνει με επιστημονική ακρίβεια τους καταναλωτές, αδιαφορώντας αν αυτό θίγει οικονομικά ή βιομηχανικά συμφέροντα, δίνει στην δημοσιότητα

σήμερα ένα άκρως ανησυχητικό επιστημονικό εύρημα το οποίο επεξεργάστηκε η

συμβουλευτική για την ασφάλεια των τροφίμων ομάδα της.

To διακετύλιο (2,3 βουτανοδιόνη) είναι ένα τεχνητό άρωμα βουτύρου που προστίθεται στις συσκευασίες ποπ-κορν για φούρνους μικροκυμάτων, στις μαργαρίνες αλλά και σε πολλά άλλα διατροφικά προϊόντα για να προσδώσει την ψευδαίσθηση γεύσης και μυρωδιάς φρέσκου βουτύρου στους καταναλωτές.

Πολλά εργοστάσια παρασκευής τέτοιων προϊόντων στην Αμερική (Η.Π.Α.) έχουν

ήδη σταματήσει να χρησιμοποιούν το συνθετικό διακετύλιο επειδή έχει

συνδεθεί με βλάβες του πνεύμονα των ατόμων που εργάζονται στα εργοστάσια

αυτά [1]. Σύμφωνα με το Centers for Disease Control and Prevention των

Η.Π.Α. ακόμη και σύντομα χρονικά διαστήματα έκθεσης στο διακετύλιο μπορούν

να προξενήσουν βαριά αποφρακτική βρογχιολίτιδα (Bronchiolitis Obliterans),

μια προϊούσα πνευμονική βλάβη που σε μερικούς εργαζόμενους καταλήγει σε μη

αναστρέψιμη καταστροφή των πνευμόνων και θάνατο [2].

Όμως δυστυχώς υπάρχει αναφορά που για πρώτη φορά συνδέεται η ουσία αυτή με βλάβες σε απλούς καταναλωτές και όχι μόνο σε επαγγελματίες στην βιομηχανία τροφίμων. Μόλις τον περασμένο μήνα σε δικαστήριο του Κολοράντο εκδικάστηκε αποζημίωση περίπου 7,2 εκ. δολαρίων σε έναν αμερικανό πολίτη, ο οποίος κατανάλωνε περίπου δύο σακουλάκια ποπ-κορν καθημερινά για 10 χρόνια, και έπαθε σοβαρή βλάβη στους πνεύμονες που αποδόθηκε στην εισπνοή του τεχνητού αρωματικού του βουτύρου που υπήρχε στη συσκευασία του ποπ-κορν [3].

Το ζήτημα λαμβάνει ακόμη πιο ανησυχητικές διαστάσεις καθότι νέες έρευνες

του Πανεπιστημίου της Μινεσότα [4, 5] δείχνουν ότι το διακετύλιο επηρεάζει

πολλές από τις λειτουργίες που αφορούν την υγεία του εγκεφάλου μας, και

ενδεχομένως είναι μια ουσία που σχετίζεται με μηχανισμούς που προκαλούν

νόσο του Αλτσχάιμερ. Όχι μόνο μπορεί το διακετύλιο να διαπεράσει τον

αιματοεγκεφαλικό φραγμό, (ο οποίος έχει σαν σκοπό να κρατά τις τοξίνες

μακριά από τον εγκέφαλο μας), αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει λανθασμένη

πτύχωση των πρωτεϊνών και παραγωγή παθολογικών πρωτεϊνών στον εγκέφαλο,

όπως ακριβώς παρατηρείται στην νόσο Αλτσχάιμερ. To διακετύλιο αναστέλλει

εκτός των άλλων τους μηχανισμούς που αδρανοποιούν την επικίνδυνη ουσία

β-αμυλοειδές (β-Amyloid) από τον εγκέφαλο μας, η αυξημένη εναπόθεση της

οποίας συνδέεται με τις εκφυλιστικές εγκεφαλοπάθειες όπως η νόσος

Αλτσχάϊμερ.

Κίνδυνο για την υγεία τους διατρέχουν άμεσα οι εργαζόμενοι σε εργοστάσια

τροφίμων πχ. παραγωγή πόπ-κορν που εκτίθενται σε υψηλές συγκεντρώσεις

πτητικών αερίων αρωμάτων βουτύρου που περιέχουν το διακετύλιο.

Επαγγελματικό κίνδυνο διατρέχουν και οι σεφ ή μάγειροι που επεξεργάζονται

μαργαρίνες και άλλα λιπαρά τα οποία είναι αρωματισμένα τεχνικώς με την

ουσία αυτή. Δεν είναι πλήρως τεκμηριωμένο αυτή τη στιγμή αν η κατανάλωση,

από τους απλούς καταναλωτές, τροφίμων που περιέχουν διακετύλιο αυξάνει τον

κίνδυνο νόσου Αλτσχάιμερ ή νόσων του πνεύμονα. Όμως το πειραματικό εύρημα

ότι μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη πλακών του εγκεφάλου που συνδέονται με τη νόσο του Alzheimer ακόμη και σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις είναι

εξαιρετικά ανησυχητικό.

Η Ένωση Καταναλωτών Ηρακλείου Κρήτης (ΕΝΚΗ ΚΡΗΤΗΣ) προτίθεται σύντομα να καταθέσει σχετικό επιστημονικό φάκελο σε όλους τους αρμόδιους φορείς της

πολιτείας και να ζητήσει την λήψη σχετικών μέτρων προστασίας των

εργαζομένων και των καταναλωτών. Για όσους θέλουν να ενημερωθούν περαιτέρω προτείνουμε να συμβουλευτούν την ενδεικτική βιβλιογραφία που παρατίθεται.

Βιβλιογραφία

1. Flavoring-Related Lung Disease
http://www.cdc.gov/niosh/topics/flavorings/
2. Flavoring-Related Lung Disease: Information for Healthcare Providers
http://www.cdc.gov/niosh/docs/2012-148/pdfs/2012-148.pdf
3. 'Popcorn Lung' Lawsuit Nets $7.2M Award - ABC News
http://abcnews.go.com/blogs/headlines/2012/09/popcorn-lung-lawsuit-nets-7-2m-award/
4. More SS, Raza A, Vince R. "The butter flavorant, diacetyl, forms a
covalent adduct with 2-deoxyguanosine, uncoils DNA, and leads to cell
death". J Agric Food Chem. 2012 Mar 28;60(12):3311-7. Epub 2012 Mar 13.
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf300180e
5. More SS, Vartak AP, Vince R. "The Butter Flavorant, Diacetyl,
Exacerbates β-Amyloid Cytotoxicity" Chem Res Toxicol. 2012 Oct
15;25(10):2083-91. doi: 10.1021/tx3001016. Epub 2012 Jul
6.pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/tx3001016

Σημείωσις: το παραπάνω άρθρο μου έστειλε φίλος της σελίδος μας στο Face Book, έτσι θέλησα να μάθω περισσότερα για το τι συμβαίνει με το όλο θέμα, πριν το δημοσιοποιήσω. (Υπόψιν πως χρησιμοποιείται σε αρκετά έλαια ηλεκτρονικών τσιγάρων, για άρωμα)

Βρήκα τα παρακάτω, τα συμπεράσματα δικά σας:

Πρώτα από όλα θα θέλαμε να διευκρινίσουμε τι ακριβώς είναι το διακετύλιο και πως ανακαλύφθηκε. Οι πηγές για τις πληροφορίες μας προέρχονται από IFIC (Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Πληροφοριών).
Το διακετύλιο και τα παράγωγα του προσδίδουν βουτυρώδη οσμή σε πολλές τροφές. Προκύπτει σαν φυσικό υποπροιόν ζύμωσης το οποίο περιέχεται σε ορισμένα γαλακτοκομικά προιόντα όπως βούτυρο, τυρί, γάλα αλλά και στον καφέ, κονιάκ, ρούμι. Χρησιμοποιείται επίσης σαν τεχνητό συστατικό για να δώσει βουτυρώδη οσμή σε προιόντα όπως ποπ κορν, γλυκά, κέικ, μπισκότα.

Υπάρχουν άλλες γεύσεις όπως το διακετύλιο; 

Ναι. Ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφών και Φαρμάκων (FDA) τα ορίζει σαν υποκατάστατα γεύσης για να δώσουν γεύση και αρώμα στις τροφές.
Υπάρχουν ενισχυτικά γεύσης τα οποία χρησιμοποιούνται για να δώσουν άρωμα και γεύση στις τροφές χωρίς να αλλοιώνουν την αρχική τους μορφή και χωρίς να έχουν από μόνα τους μια γεύση.Οι γεύσεις και τα ενισχυτικά γεύσης αποτελούν ένα πολύ μεγάλο μέρος την βιομηχανίας των πρόσθετων τροφίμων τα οποία ελέγχονται από τον FDA. 

Εγκυμονεί κινδύνους η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν διακετύλιο; 

Όχι. Ο FDA τα ορίζει ως ασφαλή για κατανάλωση. (...)

Τι συμβαίνει με τους πιθανούς κινδύνους από την εισπνοή του διακετύλιου; Υπήρξαν κάποιες ενδείξεις για πιθανούς κινδύνους όχι από ευρύ κοινό αλλά από εκείνους που εργάζονταν σε βιομηχανίες. Αυτές προέκυψαν το 1990 όταν σε μια βιομηχανική μονάδα οι εργάτες παρουσιάσαν αναπνευστικά προβλήματα. Από τότε έχουν γίνει μελέτες οι οποίες έδειξαν ότι άτομα ή ζώα που βρίσκονται κοντά σε εργοστάσια που χρησιμοποιείται διακετύλιο και είναι εκτεθειμένοι για μεγάλο χρονικό διάστημα παρουσίασαν κάποιες σπάνιες μορφές αποφρακτικής βροχιολίτιδας.
Αυτή η κατάσταση μπορεί να προκαλέσει ουλές στους μικρούς αεραγωγούς των πνευμόνων, οι οποίες με την σειρά τους οδηγούν σταδιακά σε μικρότερη παροχή αέρα και τέλος στην απόφραξη των αεραγωγών. Όπως ισχύει και σε κάθε άλλη περίπτωση η επίδραση του διακετυλίου εξαρτάται από το ατομικό ιατρικό ιστορικό άρα κάποιοι είναι περισσότερο επιρρεπείς σχετικά με άλλους. Τον Απρίλιο του 2007 η OSHA είχε προβάλει μια εκστρατεία ενημέρωσης για να ευαισθητοποιήσει τους ιθύνοντες των εργοστασίων να λάβουν τα μέτρα ασφαλείας που πρέπει να ληφθούν καθώς και τις επιπτώσεις από την απουσία αυτών.
Ο Διεθνής Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συλλέγει συνεχώς πληροφορίες για τους πιθανούς κινδύνους από τις επιπτώσεις του διακετυλίου.

Οι βιομηχανίες κάνουν τίποτα για να προστατεύσουν τους εργαζόμενους;

Ναι. Λόγω των πιθανών επιπτώσεων που μπορεί να έχει η συνεχής έκθεση τους στο διακετύλιο έχουν λάβει μέτρα ασφαλείας, τα οποία συμπεριλαμβάνουν αλλαγές όσον αφορά την μείωση της έκθεσης τους, μηχανολογικούς ελέγχους, κλειστές δεξαμενές ανάμιξης, ξεχωριστούς χώρους ανάμιξης για τις βουτυρώδεις γεύσεις, βελτίωση των εγκαταστάσεων για την κυκλοφορία του αέρα και εξαερισμό στα δωμάτια ανάμιξης.

Δείτε ακόμη: Διαβάζοντας τις ετικέτες, μπορούμε να δούμε κατά πόσον είναι ασφαλές να καταναλώσουμε το κάθε προϊόν

Και: Μαργαρίνη, μια πλαστική ουσία 

Ας γνωρίσουμε τη μαργαρίνη... και τους 10 λόγους που πρέπει να την αποφεύγετε!

Πηγή

Δε πήγα ποτέ πάνω από το πιάτο κανενός για να του υποδείξω τι θα τρώει. Απαιτώ τον ίδιο σεβασμό και από τους άλλους.
Βαρέθηκα να χαρακτηρίζομαι με επίθετα όπως ανήθικος, κανίβαλος, στυγνός δολοφόνος, ανάλγητος βασανιστής, καταστροφέας του περιβάλλοντος, σαδιστής και γενοκτόνος και τα υπόλοιπα συναφή από όλους αυτούς που προσπαθούν, στο όνομα του σεβασμού για το περιβάλλον, να μου δημιουργήσουν τύψεις για τις διατροφικές μου επιλογές.

Η vegan νοοτροπία μου θυμίζει τη τελευταία μόδα που όταν κάποιος αναρτά την ελληνική σημαία στο μπαλκόνι του ή οπουδήποτε αλλού, γίνεται αυτομάτως φασίστας ή και ψηφοφόρος συγκεκριμένου πολιτικού κόμματος. Αν δεν είσαι βήγκαν, είσαι "ούτε για φτύσιμο" υπάνθρωπος. Tragic.

Mini ιστορική αναδρομή: Ο Mohandas Gandhi αποκήρυξε τη vegan φιλοσοφία, που ακολουθούσε για πολλά χρόνια, και παραδέχτηκε την ανάγκη του ανθρώπου για τροφές ζωικής προέλευσης.

"We Indians are a weak people because we do not eat meat. The English are able to rule over us, because they are meat-eaters. You know how hardy I am, and how great a runner too. It is because I am a meat-eater. Meat-eaters do not have boils or tumours, and even if they sometimes happen to have any, these heal quickly. Our teachers and other distinguished people who eat meat are no fools. They know its virtues. You should do likewise. There is nothing like trying. Try, and see what strength it gives."

Mohandas K. Gandhi, Autobiography, Trans. Mahadev Desai, (New York, Dover Publications, Inc., 1983) page 17

Ζητώ συγνώμη από τους βίγκαν αναγνώστες για την αναστάτωση, αλλά αν αναζητάτε χορτοφαγικό blog με συναφείς ιδέες και πεποιθήσεις, μάλλον είστε σε λάθος σημείο του διαδικτύου. Καταδικάζω και αναθεματίζω με κάθε τρόπο τη βάναυση μεταχείριση των ζώων στις "φάρμες του θανάτου" που προμηθεύουν τη βιομηχανία του κρέατος. Δε καταδικάζω όμως σε καμία περίπτωση αυτούς που επιλέγουν να συμπεριλαμβάνουν το κρέας στη διατροφή τους, ούτε ασχολούμαι ή χαρακτηρίζω με οποιοδήποτε αρνητικής σημασίας επίθετο όποιον επιλέγει να μη τρώει κρέας. Καλό θα ήταν να μάθουν και οι vegans να κάνουν το ίδιο. Λέγεται σεβασμός.

22 σοβαροί λόγοι για να ΜΗ γίνετε χορτοφάγοι
Το παρακάτω άρθρο δημιουργήθηκε προς απάντηση σε ένα αντίστοιχο άρθρο, που δημοσιεύθηκε το 1999 σε ένα τεύχος του περιοδικού "Vegetarian Times", το οποίο επικαλούταν 22 λόγους για τους οποίους πρέπει να γίνει κάποιος vegan άμεσα (22 Reasons to Go Vegetarian Right Now - benefits of vegetarian diet, Norine Dworkin). 

Ας δούμε τι ισχυρίζεται η vegan φιλοσοφία και τι πραγματικά συμβαίνει. Ας καταδικάσουμε τη προπαγάνδα και ας καταρρίψουμε τους μύθους.

1. Θα ζήσετε περισσότερα χρόνια

"Οι χορτοφάγοι ζουν περίπου 7 χρόνια περισσότερο, ενώ οι vegans (αυτοί που δε τρώνε κανένα είδος ζωικής τροφής) ζούνε περίπου 15 χρόνια περισσότερο από τους κρεατοφάγους (έρευνα από το πανεπιστήμιο της Loma Linda). Οι vegans έχουν μικρότερο κίνδυνο για εμφάνιση καρκίνου, καρδιαγγειακών νοσημάτων ή άλλων χρόνιων παθήσεων."

Για την ακρίβεια δεν υπάρχει τέτοια έρευνα με τα παραπάνω αποτελέσματα, όσο και αν ψάξετε στη συγκεκριμένη βάση δεδομένων (Document Not Found).
O Dr. Russell Smith, ιατρός που ασχολήθηκε με τη βιοστατιστική, το 1991 μελέτησε με πιο κριτική ματιά τις έρευνες που ισχυρίζονταν πως οι χορτοφάγοι (vegans) ζουν περισσότερα χρόνια από αυτούς που τρώνε κρέας και ζωικά προϊόντα.
Μελέτησε 3.000 άρθρα στην επιστημονική βιβλιογραφία και βρήκε μόνο 2 που έκαναν συγκριτική μελέτη του ποσοστού θνησιμότητας για χορτοφάγους και μη. Η μία ήταν έρευνα του 1978 της εκκλησίας των Αντβεντιστών της 7ης ημέρας. Αν και η ανάλυση της μελέτης που δημοσιεύτηκε έδειχνε πως οι χορτοφάγοι όντως ζούσαν περισσότερο, ο Dr. Smith ανέλυσε τα ποσοστά θνησιμότητας σε συνάρτηση με τη συχνότητα κατανάλωσης ζωικών τροφίμων. Το αποτέλεσμα της μελέτης έδειξε πως το ποσοστό θνησιμότητας έπεφτε, όσο αυξανόταν η συχνότητα κατανάλωσης κρέατος και ζωικών παραγώγων (αυγά, γάλα, 
βούτυρο).

Η δεύτερη έρευνα δημοσιεύτηκε το 1982 από τους Burr και Sweetnam. Και πάλι, παρόλο που οι μελετητές ισχυρίζονταν πως οι χορτοφάγοι ζούσαν περισσότερο, ο Smith βρήκε, μετά από πιο ενδελεχή ανάλυση των δεδομένων, ακριβώς το αντίθετο. Για να είμαι πιο ακριβής, ανακάλυψε πως τα ποσοστά θνησιμότητας των χορτοφάγων ανδρών ήταν ελαφρώς αυξημένα, ενώ οι γυναίκες που ακολουθούσαν τη χορτοφαγία είχαν πολύ μεγαλύτερες πιθανότητες να πεθάνουν από οποιαδήποτε φυσιολογική ή παθολογική αιτία. Και από τις δύο παραπάνω έρευνες δεν εξήχθη κανένα επίσημο συμπέρασμα πως οι vegans ζούνε παραπάνω από τους υπόλοιπους ή ότι έχουν μικρότερα ποσοστά θνησιμότητας από τις διάφορες ασθένειες.

Bonus info: Οι φανατικοί χορτοφάγοι ποτέ δεν αναφέρονται στην έρευνα του Dr. Emmanuel Cheraskin, ο οποίος μελέτησε 1040 οδοντιάτρους και τις συζύγους τους. Αυτοί που κατανάλωναν περισσότερη πρωτεΐνη με τη διατροφή τους είχαν και τα λιγότερα προβλήματα υγείας. Διαβάστε εδώ.

Τέλος, είναι κλασικό ένα άρθρο του Dr. Douglas Brodie που δημοσιεύτηκε στο τεύχος 13 του περιοδικού "Alternative Medicine Digest". Ο διδάκτωρ και ομοιπαθητικός αυτός συνιστά ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή με ωμά φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και αποφυγή ζάχαρης, κόκκινου κρέατος, καφεΐνης και τρόφιμα με συντηρητικά. Μέχρι εδώ καλά.
Αυτό που σας διαφεύγει μέχρι στιγμής είναι πως ο διδάκτωρ μαζί με αυτά που προτείνει για ισορροπημένη διατροφή, προτείνει επίσης απαραίτητα τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής με βιταμίνη Α και Β6, ψευδάργυρο, κυστεΐνη, εκχύλισμα από το θύμο αδένα των βοοειδών (thymus extract) και συμπλήρωμα μυελού των οστών από βοοειδή. Δηλαδή συμπληρώματα διατροφής από όλες τις ουσίες που λείπουν από τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης και υπάρχουν στο κόκκινο κρέας. Με λίγα λόγια κόβουμε το κρέας και παίρνουμε συμπληρώματα διατροφής για να υποκαταστήσουμε τα θρεπτικά του στοιχεία... Ευφυέστατο!
Διαβάστε αναλυτικά εδώ.

2. Θα διαφυλάξετε την υγεία της καρδιάς σας

"Οι καρδιαγγειακές παθήσεις είναι η νούμερο 1 αιτία θανάτου στις ΗΠΑ. Η διατροφή των Αμερικανών, που περιέχει μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών και διαιτητικής χοληστερόλης, ευθύνεται σε μεγάλο μέρος για αυτή τη κατάσταση. Οι φυτικές τροφές δε περιέχουν καθόλου κορεσμένα λίπη ή χοληστερόλη και οι χορτοφάγοι παρουσιάζουν κατά 14% λιγότερη χοληστερίνη από τους υπόλοιπους."

Τόνοι επιστημονικών δεδομένων συνηγορούν στην απόδειξη του αντίθετου. Η κατανάλωση διαιτητική χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών δεν έχουν καμία σχέση με τις καρδιολογικές παθήσεις. Είναι όμως αρκετά "βολική" θεωρία, ώστε να προωθείται η κατανάλωση φυτικών λιπαρών αντί για ζωικά. 

Διαβάστε αν έχετε όρεξη για κατάρριψη μύθων: Χοληστερίνη, Καλή Υγεία και Πρόληψη.

Χοληστερίνη: Μια σύγχρονη Επιστημονική Απάτη;

Το ίδρυμα "International Atherosclerosis Project" ανακάλυψε πως οι χορτοφάγοι παρουσιάζουν τα ίδια ποσοστά αθηροσκλήρυνσης με τους κρεατοφάγους. Επιπλέον, οι χορτοφάγοι έχουν υψηλότερα επίπεδα ομοκυστεΐνης, που είναι ένα τοξικό μόριο για τις αρτηρίες, της οποίας τα υψηλά επίπεδα στον ορό του αίματος αποτελούν ένα σημαντικό ανεξάρτητο παράγοντα καρδιαγγειακού κινδύνου, όπως και η υπέρταση.

Η διατροφή των Αμερικανών δυστυχώς δεν είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη και χοληστερίνη, αλλά σε trans-λιπαρά, υδρογονωμένα λίπη και ζάχαρη, που προκαλούν τα καρδιαγγειακά νοσήματα.

3. Θα κάνετε μεγαλύτερη οικονομία στο πορτοφόλι σας αν τρώτε λιγότερο κρέας

"Η αντικατάσταση κρέατος, κοτόπουλου και ψαριού με λαχανικά και φρούτα θα μειώσει το budget του supermarket."

Η σωστή vegan διατροφή περιλαμβάνει ξηρούς καρπούς και διάφορους τύπους δημητριακών, που αναλογικά είναι πολύ πιο ακριβά από τα ζωικά προϊόντα. Αν θέλουμε να το τραβήξουμε το θέμα, στα έξοδα διατροφής θα πρέπει να συμπεριλάβετε τις αυξημένες επισκέψεις στο γιατρό και τον οδοντίατρο και τις χαμένες ημέρες εργασίας λόγω μειωμένης ενεργητικότητας από την έλλειψη βιταμίνης Β12...

4. Θα μειώσετε τον κίνδυνο του καρκίνου

"Έρευνες του Γερμανικού Κέντρου Ερευνών κατά του Καρκίνου στη πόλη της Χαϊδελβέργης (Heidelberg) σημειώνουν πως το ανοσοποιητικό σύστημα των φυτοφάγων είναι πιο ενισχυμένο και καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα καλύτερα από τους κρεατοφάγους. Η διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες προστατεύει κατά του καρκίνου του εντέρου, του προστάτη και του δέρματος."

Ο ισχυρισμός ότι οι φυτοφάγοι παρουσιάζουν χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου από τους μη φυτοφάγους αντικρούστηκε από μια έρευνα του 1994, όπου συμμετείχαν εθελοντές vegans και κρεατοφάγοι. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν μειωμένο κίνδυνο για καρκίνο του μαστού κατά 9% στους vegans, αλλά σε διάφορους άλλους τύπους καρκίνου οι πιθανότητες ήταν πολύ αυξημένες και ιδίως στον καρκίνο του ουρογεννητικού συστήματος και του εγκεφάλου.

Σύμφωνα με το Cancer Research UK, η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου δεν κάνει διάκριση ανάμεσα σε χορτοφάγους και μη. Και οι δύο ομάδες παρουσιάζουν τις ίδιες πιθανότητες εκδήλωσης νεοπλασματικής νόσου.

5. Θα προσθέσετε χρώμα στο πιάτο σας

"Τα φυτοχημικά που περιέχονται στις φυτικές τροφές καταπολεμούν τις ασθένειες και χρωματίζουν το πιάτο μας, σε αντίθεση με το βαρετό κρέας. Αν μαγειρεύετε με βάση το χρώμα θα έχετε καλύψει ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών ουσιών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και προστατεύουν από τις ασθένειες."

Δεν υπάρχει κανένας περιορισμός στους κρεατοφάγους σχετικά με το τι θα χρησιμοποιήσουν για να "χρωματίσουν" το πιάτο τους, σε αντίθεση με τους vegans που εξ'ορισμού αποκλείουν τη ζωική τροφή. Τα θρεπτικά στοιχεία των λαχανικών θα απορροφηθούν πολύ πιο εύκολα και γρήγορα αν τα σερβίρετε με μια μερίδα ζωικής πρωτεΐνης στο πλάι. Τέλος το κρέας και τα ζωικά τρόφιμα προσφέρουν εξίσου πληθώρα θρεπτικών ουσιών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και προλαμβάνουν ασθένειες.

6. Θα χάσετε βάρος

"Κατά μέσο όρο οι χορτοφάγοι είναι πιο αδύνατοι από τους κρεατοφάγους. Αυτό συμβαίνει γιατί οι δίαιτες που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη, έχουν παράλληλα μειωμένη περιεκτικότητα σε λίπη και θερμίδες. Επίσης οι χορτοφάγοι έχουν μικρότερες πιθανότητες να πέσουν θύματα ασθενειών που συνδέονται με το αυξημένο σωματικό βάρος, όπως διαβήτη και καρδιοπάθεια."

Το πρώτο σκέλος της παραπάνω πρότασης είναι όντως γεγονός. Αυτό που δεν είναι γεγονός είναι η προστασία που παρέχει η χορτοφαγία έναντι των παραπάνω παθήσεων. Τέλος υπάρχουν άνθρωποι που βάζουν επιπλέον κιλά όταν ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή και άνθρωποι που παραείναι αδύνατοι, εκτός δηλαδή των φυσιολογικών πλαισίων.

7. Θα αποτοξινώσετε τον οργανισμό σας

"Η απομάκρυνση από το κρέας θα αποτοξινώσει τον οργανισμό σας από τις τοξίνες (εντομοκτόνα, περιβαλλοντική μόλυνση και συντηρητικά) που συσσωρεύονται στον οργανισμό και προκαλούν ασθένειες. Όταν ξεκινάμε μια δίαιτα αποτοξίνωσης αντικαθιστούμε το κρέας και τα γαλακτοκομικά με λαχανικά και χυμούς φρούτων."

Δεν υπάρχουν επιστημονικά δεδομένα που να αποδεικνύουν πως η αποχή από το κρέας και τα γαλακτοκομικά αποτοξινώνει τον οργανισμό. Η επιλογή των λέξεων της παραπάνω πρότασης υπονοεί πως η χορτοφαγία θα μετατρέψει το σώμα μας από αμαρτωλό σε αγνό και καθάριο.

Τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα στην εποχή μας είναι παραφορτωμένα με εντομοκτόνα και φυτοφάρμακα, όπως θα έχετε ήδη πληροφορηθεί. Ο σίδηρος στο κρέας, η βιταμίνη Α στο συκώτι και το κορεσμένο λίπος στο βούτυρο είναι μερικές από τις ουσίες ζωικής προέλευσης που ενισχύουν τον αποτοξινωτικό μηχανισμό του σώματος. Είναι όμως αδιαμφισβήτητο γεγονός πως πλέον οι τοξίνες βρίσκονται παντού, τόσο στα ζωικά όσο και στα φυτικά τρόφιμα. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέγετε βιολογικά τρόφιμα, είτε αυτά λέγονται κρέας ή λαχανικά, ώστε να ελαχιστοποιήσετε τις πιθανότητες πρόσληψης τοξινών.

Μια έρευνα που διεξήχθη στο ίδρυμα "Honolulu Heart Study" έδειξε πως οι άνδρες που κατανάλωναν μία ή περισσότερες μερίδες φρούτα ή χυμούς φρούτων ημερησίως, είχαν μεγαλύτερες πιθανότητες να εκδηλώσουν νόσο του Parkinson, από αυτούς που κατανάλωναν λιγότερα φρούτα. Οι ερευνητές συνέδεσαν το αποτέλεσμα 1. με τα υψηλά επίπεδα εντομοκτόνων στα φρούτα, 2. τη παρουσία της νευροτοξίνης ισοκινολίνης στα φρούτα και 3. με τη παρουσία σαλικυλικών. Βλέπουμε λοιπόν πως ακόμα και η κατανάλωση "υγιεινών" φρούτων δεν είναι και τόσο ασφαλής τελικά.

8. Θα κάνετε μια ισχυρή "πολιτική" δήλωση

"Είναι υπέροχο συναίσθημα να τελειώνεις το γεύμα σου και να γνωρίζεις πως κανένα αθώο ζωντανό πλάσμα δεν υπέφερε κατά τη παρασκευή του."

Καμία μπουκιά που φτάνει στο στόμα μας δεν παράχθηκε χωρίς την εξόντωση κάποιου είδους ζωικού οργανισμού. Για την εξασφάλιση των καλλιεργούμενων εκτάσεων και τη παραγωγή των "αθώων" κατά τα άλλα φυτικών τροφών έχουν εξοντωθεί πουλιά, τρωκτικά όπως ποντίκια, αρουραίοι και τυφλοπόντικές και αμέτρητα έντομα. Ο αριθμός στατιστικά ανέρχεται στα 300 ζώα (αφήνω εκτός τα έντομα) ανά εκτάριο καλλιεργούμενου εδάφους.
Τα ζώα σφάζονται όχι μόνο για το κρέας τους αλλά και για χρησιμοποιηθούν τα μέρη τους στη βιομηχανία καλλυντικών, φαρμάκων, πλαστικών, κεριών, σαπουνιών και καθαριστικών και σε πληθώρα άλλες εφαρμογές, όπως στα υδραυλικά συστήματα των φρένων των αεροπλάνων και στα δομικά υλικά των σύγχρονων κτιρίων. Η μεμβράνη που πάλλεται μέσα στο ακουστικό του τηλεφώνου σας παράγεται από ζελατινώδη ιστό βοοειδών.
Δύο είναι τα τινά: Ή θα σταματήσει επιτέλους η υποκρισία και η απόπειρα πρόκλησης τύψεων από μεριάς των χορτοφάγων για τους κρεατοφάγους ή ας σταματήσουν οι vegans να χρησιμοποιούν πλαστικά υλικά, φάρμακα και καλλυντικά, να μιλάνε στο τηλέφωνο, να πετούν με αεροπλάνα, να ζουν και να εργάζονται σε σύγχρονα κτίρια και να χρησιμοποιούν τα παιδιά τους κηρομπογιές. Δείτε τη παρακάτω φωτογραφία και θα καταλάβετε γιατί μιλάω.

Οι πρόγονοι των σύγχρονων φανατικών χορτοφάγων δε θα είχαν επιβιώσει αν δε χρησιμοποιούσαν τμήματα των ζώων που σκότωναν, όπως τη γούνα για ένδυση, το δέρμα για υπόδηση και ιμάντες και τα κόκκαλα τους για εργαλεία. Η όλη δομή του πλανήτη μας βασίζεται στη θυσία ενός οργανισμού για τη διατροφή ενός άλλου. Είναι τόσο μεγάλη και βαθιά η σχέση εξάρτησης που κανένας vegan δε μπορεί να ξεφύγει από τη χρήση ζωικών προϊόντων, όσο και να το προσπαθήσει.

Είναι εύλογο και επιβεβλημένο να παλέψουμε όλοι να εξαλειφθούν οι άθλιες κτηνοτροφικές πρακτικές, οι τρισάθλιες συνθήκες διαβίωσης και σφαγής, η λαθροθηρία, η υπεραλιεία, η εκμετάλλευση των γουνοφόρων ζώων και των εξωτικών ζώων για τη παραγωγή θεάματος. 

9. Τα γεύματα σας θα είναι πεντανόστιμα

"Τα λαχανικά είναι πολύ ενδιαφέρον υλικό στη μαγειρική και προσφέρουν μεγάλη ικανοποίηση κατά τη κατανάλωση."

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης περιέχουν ενισχυτικά γεύσης και ιδίως το όξινο γλουταμινικό νάτριο (MSG), με κωδικό Ε621, που οξύνει τις ήδη υπάρχουσες ασθενείς γεύσεις των τροφίμων χωρίς να προσθέτει τη δική του. Συγκεκριμένα το MSG, εκτός του ότι ενισχύει τη γεύση των λαχανικών, υποστηρίζεται ότι ελαττώνει και τις δυσάρεστες γεύσεις όπως το κάψιμο από τα κρεμμύδια, τη "χωματίλα" της πατάτας, τη στυφή γεύση των κονσερβών κτλ. Είναι γνωστό στην αγορά με το όνομα "γευστικό".

Εάν μαγειρεύετε θα διαπιστώσετε πως είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο ή να ικανοποιήσετε όλους τους γευστικούς κάλυκες μόνο με λαχανικά. Η πέμπτη βασική γεύση μετά το ξινό, το γλυκό, το πικρό και το αλμυρό λέγεται umami, ορίζει τη γευστική πληρότητα και ικανοποιείται σχεδόν αποκλειστικά με τη κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Κάπως έτσι εξηγείται η δυσκολία των ανθρώπων να παραμείνουν πιστοί στη vegan φιλοσοφία. Επιπλέον αν γίνετε vegans μάλλον θα στραφείτε προς τις μαργαρίνες στην αναζήτηση γεύσης, οπότε πάλι χαμένοι θα είστε.
Δείτε: Μαργαρίνη, μια πλαστική ουσία

Ας γνωρίσουμε τη μαργαρίνη... και τους 10 λόγους που πρέπει να την αποφεύγετε!

10. Θα συμβάλλετε στη μείωση της μόλυνσης του περιβάλλοντος και στο περιορισμό των σκουπιδιών

"Τα ζώα κτηνοτροφίας παράγουν τόνους αποβλήτων που μολύνουν το περιβάλλον που ζούμε. Επιπλέον παράγουν μεθάνιο που ενισχύει το 'φαινόμενο του θερμοκηπίου'. Η αμμωνία από τα ούρα, η κοπριά, τα τοξικά χημικά από τα εντομοκτόνα και τέλος τα καυσαέρια από τα μηχανήματα που χρησιμοποιούν οι κτηνοτρόφοι έχουν φέρει τη κατάσταση στο απροχώρητο."

Στα παλαιότερα χρόνια η κοπριά των οικόσιτων ζώων ήταν το μοναδικό λίπασμα που μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν οι άνθρωποι στις καλλιέργειες τους. Σίγουρα δε τη θεωρούσαν "μόλυνση". Όσο για το θέμα με το μεθάνιο, η όλη θεωρία απλά προσβάλλει τη νοημοσύνη του μέσου ανθρώπου και αποτελεί πλήγμα στη κοινή λογική. Η απάντηση στους vegans που μιλούν για μόλυνση του πλανήτη από τα καυσαέρια των κτηνοτροφικών μηχανημάτων είναι η εξής: Ας πετάξουμε τα γεωργικά μηχανήματα και ας βάλουμε μουλάρια να οργώνουν το έδαφος (...).
Το πρόβλημα δεν είναι τα ζώα, τα οποία υπήρχαν εκατομμύρια χρόνια πριν τον άνθρωπο και "μόλυναν" εξίσου το περιβάλλον με τα περιττώματα τους, αλλά το στοίβαγμα τους στις κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις. Και αυτό το πρόβλημα δε θα έχει εύκολη λύση, δυστυχώς.

11. Τα οστά σας θα παραμείνουν για περισσότερο καιρό υγιή

"Η μέση απώλεια οστικής μάζας για μια χορτοφάγο γυναίκα στην ηλικία των 65 είναι 18%. Για μια μη-χορτοφάγο γυναίκα είναι η διπλάσια. Οι ερευνητές αποδίδουν το φαινόμενο στην υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης, που παρεμβαίνει στην απορρόφηση και διατήρηση του ασβεστίου στα οστά και τελικά τα κάνει αδύνατα, εύθρυπτα και επιρρεπή σε κατάγματα (οστεοπόρωση). Η ζωική πρωτεΐνη του γάλακτος κάνει όξινο το αίμα και για να εξισορροπήσει το σώμα αυτή τη κατάσταση "τραβάει" ασβέστιο από τα οστά. Αντί να βασίζονται στο γάλα οι vegans τρώνε πράσινα φυλλώδη λαχανικά και μπρόκολο, που είναι πολύ πλούσιες πηγές ασβεστίου."

Πάλι δεν έχουμε πηγές για τη παραπάνω θεωρία.

Η θεωρία πως η περίσσεια πρωτεΐνης προκαλεί απώλεια αστικής μάζας διατυπώθηκε το 1968 και ακολουθήθηκε από μια νέα το 1972. Και στις δύο έρευνες έγινε συγκριτική μελέτη της οστικής πυκνότητας χορτοφάγων και μη. Το ένα group περιλάμβανε χορτοφάγους, που έτρωγαν γάλα και αυγά, και το άλλο παμφάγους εθελοντές. Η οστική πυκνότητα μετρήθηκε με της σύγκριση των ακτινογραφιών του 3ου μετακάρπιου οστού στους εθελοντές. Το group των χορτοφάγων είχε πολύ καλύτερα αποτελέσματα, αλλά ας μη ξεχνάμε πως
κατανάλωναν αυγά και γάλα, οπότε η πρόσληψη ασβεστίου ήταν σχετικά ικανοποιητική.

Η γιατρός Herta Spencer, του νοσοκομείου στο Hines του Illinois, εξήγησε πως οι έρευνες που προσπάθησαν να συσχετίσουν την απώλεια ασβεστίου σε υψηλά πρωτεϊνικές δίαιτες, χρησιμοποιούσαν απομονωμένα αμινοξέα από το γάλα και τα αυγά. Οι έρευνα της έδειξε πως όταν η πρωτεΐνη χορηγείται μέσω του κρέατος, δε παρατηρείται καμία μεταβολή στα επίπεδα του ασβεστίου του ορού, ακόμη και όταν η δίαιτα ακολουθείται για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Άλλοι ερευνητές ανακάλυψαν πως η πρόσληψη μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης ευνοεί την απορρόφηση ασβεστίου, μόνο όμως όταν αυτό λαμβάνεται σε υψηλές ή ικανοποιητικές ποσότητες (όχι λιγότερο από 500 mg την ημέρα).

Το συμπέρασμα από τα παραπάνω είναι πως το κρέας από μόνο του δε θα σας βοηθήσει να χτίσετε γερά οστά, αλλά μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελεί έναν ιδανικό συνδυασμό. Αντίθετα, η ικανοποιητική πρόσληψη ασβεστίου αποκλειστικά από πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι μια πολύ δύσκολη υπόθεση. Η συνιστώμενη ημερήσια δοσολογία ασβεστίου επιτυγχάνεται με τη πρόσληψη 700 Kcal γαλακτοκομικών ενώ, στη περίπτωση των χορτοφάγων, θα πρέπει να καταναλώσουν 1200 Kcal σπανάκι ή 5100 Kcal φακές για να προσλάβουν την ίδια ποσότητα. Ακόμα και οι πιο φανατικοί χορτοφάγοι θα έβρισκαν δύσκολο να φάνε με μιας 13 κούπες σπανάκι ή 32 κούπες φακής... Σημειώστε πως οι ποσότητες διπλασιάζονται αν μαγειρευτούν τα παραπάνω λαχανικά. Τέλος η απορρόφηση ασβεστίου προϋποθέτει την παρουσία των λιποδιαλυτών βιταμινών Α, D και Κ, οι οποίες βρίσκονται στο ζωικό λίπος.

Συμπέρασμα: Οι χορτοφάγοι που καταναλώνουν γάλα και αυγά μπορούν να αντισταθμίσουν τη μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου. Οι vegans όχι.

12. Θα συμβάλλετε στη μείωση της παγκόσμιας πείνας

"Χρειάζονται 8 kg σπόρων για να παραχθεί 1 kg κρέατος. Αν δινόταν απευθείας ο σπόρος στους ανθρώπους του τρίτου κόσμου, θα είχαμε εξαλείψει την πείνα από το παγκόσμιο χάρτη. Επιπρόσθετα η μη ορθολογική χρήση της γης, που προορίζεται για βοσκοτόπια και όχι για καλλιέργειες, δεν ευνοεί τη μεγιστοποίηση της παραγωγής τροφίμων. Ένα εκτάριο γης μπορεί να παραγάγει 25 τόνους ντομάτας, 20 τόνους πατάτας, 15 τόνους καρότα και μόνο 120 κιλά βόειου κρέατος."

Δεν υπάρχει τέτοιο τμήμα γης σε ολόκληρο το πλανήτη που θα μπορεί να παράγει κάθε χρονιά αυτές τις ποσότητες λαχανικών, χωρίς να χρειαστεί να το μπουκώσουμε στα λιπάσματα. Αν γίνεται εναλλάξ σπορά τη μια χρονιά και βοσκότοπος την επόμενη δε θα χρειαστεί ίχνος λιπάσματος, γιατί αυτό θα γίνεται με φυσικό τρόπο. Τα λιπάσματα, πέρα από τη μόλυνση που αφήνουν πίσω τους και την αμφίβολη ποιότητα των παραγόμενων οπωροκηπευτικών, χρειάζονται και μεγάλα ποσά ενέργειας να παραχθούν. Τέλος πολλές περιοχές της γης είναι ορεινές ή ημιορεινές, όπου δε μπορεί να καλλιεργηθεί το έδαφος, ακόμα και με τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων λιπασμάτων, και είναι κατάλληλες μόνο για την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας.

13. Θα αποφύγετε τα τοξικά χημικά

"Ο Αμερικανικός Οργανισμός για την Προστασία του Περιβάλλοντος (US Environmental Protection Agency) υπολογίζει πως το 95% των τοξικών που υπάρχουν στον οργανισμό μας προέρχεται από το κρέας, το ψάρι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που καταναλώνουμε. Ειδικότερα το ψάρι περιέχει καρκινογόνες ουσίες (PCB, DDT) και βαρέα μέταλλα (υδράργυρο, αρσενικό, μόλυβδο και κάδμιο), χημικά τα οποία δε καταστρέφονται με το μαγείρεμα. Το κρέας και τα γαλακτοκομικά περιέχουν αντιβιοτικά και ορμόνες."

Τα εντομοκτόνα, που ανευρίσκονται στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, υπάρχουν εκεί γιατί με αυτά ραντίζονται οι φυτικές τροφές των ζώων. Τα ζώα βιολογικής κτηνοτροφίας και τα πελαγίσια ψάρια δε κουβαλούν τέτοια χημικά. Τα ζώα συμβατικής κτηνοτροφίας και τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας είναι μολυσμένα με τα παραπάνω χημικά.
Η βιταμίνη Α, που προσλαμβάνεται σε ικανοποιητικές ποσότητες από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, και η βιταμίνη Β12 αποτελούν όπλα κατά των διοξινών αυτών. Η καλή κατάσταση της εντερικής χλωρίδας του ανθρώπου αποτρέπει την απορρόφηση αυτών των ουσιών. Ένας τρόπος για να το επιτύχετε αυτό είναι να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα.

14. Θα προστατεύσετε τον οργανισμό σας από τροφικές ασθένειες

"Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κέντρο Ερευνών σε θέματα Δημόσιας Υγείας, το 25% των πουλερικών που πωλούνται είναι μολυσμένα με σαλμονέλα, το 5% των βοοειδών έχουν E. coli και το 30% των χοίρων πάσχουν από τοξόπλασμα."

Ο πιο κοινός τρόπος για να πάθετε τροφική δηλητηρίαση είναι να φάτε φρούτα και λαχανικά που δεν έχουν καθαριστεί επαρκώς. Το πρόβλημα με τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης προέρχεται από τις κακές συνθήκες εκτροφής και υγιεινής στο στάβλο και το σφαγείο. Φταίει δηλαδή ο κτηνοτρόφος και η διαχείριση που κάνει και όχι το κρέας.

15. Θα απαλλαγείτε από τους πόνους της μέσης

"Οι πόνοι στην οσφύ ξεκινούν από τις αρτηρίες και όχι τα οστά και τους συνδέσμους. Η εκφύλιση των δίσκων ξεκινά από τη θρόμβωση των αρτηριών. Όταν ακολουθούμε χορτοφαγική διατροφή κρατάμε καθαρές τις αρτηρίες από χοληστερίνη και τις θρομβώσεις που αυτή προκαλεί."

Ο παραπάνω ισχυρισμός αποτελεί εικασία και μόνο. Μια σχετικά άγνωστη παρενέργεια στη προσπάθεια μείωσης της χοληστερίνης είναι η έντονη οσφυαλγία. Οι μύες που υποστηρίζουν τη σπονδυλική στήλη χρειάζονται ζωική πρωτεΐνη για να διατηρήσουν την ακεραιότητα τους. Όπως επίσης και τα οστά χρειάζονται ικανοποιητική πρόσληψη ασβεστίου, τη σχέση του οποίου με τη χορτοφαγική διατροφή αναλύσαμε στο επιχείρημα με αριθμό 11.

16. Θα ανανεώσετε τη "σχέση" σας με τη τουαλέτα

"Η κατανάλωση φυτικών ινών διευκολύνει την αφόδευση. Το κρέας δε περιέχει ίνες. Έρευνες που έγιναν στο νοσοκομείο "Harvard and Brigham" έδειξαν πως η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες μειώνει κατά 42% το κίνδυνο εκδήλωσης εκκολπωματίτιδας, αιμορροΐδων, σπαστικής κολίτιδας και δυσκοιλιότητας."

Ο Konstantin Monastyrsky, συγγραφέας του βιβλίου "Fiber Menace" έχει διαφορετική άποψη. Υποστηρίζει πως η πρόσληψη φυτικών ινών σε μεγάλες ποσότητες επιβραδύνει τη πέψη, προκαλεί δυσπεπτικά ενοχλήματα, αίσθημα καύσου (καούρες) και οπισθοστερνικό άλγος, ενώ μπορεί σταδιακά να οδηγήσει στην εκδήλωση παθολογικών καταστάσεων όπως γαστρίτιδα, πεπτικά έλκη, εντερίτιδα, ελκώδη κολίτιδα και νόσο του Crohn. Η επιστημονική κοινότητα δεν υποστηρίζει επίσημα πως η λήψη φυτικών ινών αποτρέπει την εμφάνιση εκκολπωματίτιδας και αιμορροΐδων.

17. Θα απαλύνετε τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης

"Οι τροφές φυτικής προέλευσης περιέχουν φυτοοιστρογόνα που πιστεύεται πως ισορροπούν τις ορμονικές διαταραχές που προκαλούνται στην κλιμακτήριο. Οι γυναίκες που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή έχουν λιγότερα προβλήματα στον ύπνο, παρουσιάζουν μειωμένα περιστατικά εξάψεων, εναλλαγής διάθεσης, κόπωσης, κατάθλιψης, πτώσης libido και προσθήκης βάρους."

Λοιπόν οι ορμόνες στο γάλα είναι κακό πράγμα, αλλά οι ορμόνες στα φυτά είναι καλό πράγμα, σύμφωνα πάντα με τη διαταραγμένη λογική του vegan. Επίσης δεν υπάρχει καμία σχετική έρευνα που να αποδεικνύει τη παραπάνω πρόταση. Απεναντίας οι έρευνες που έγιναν πάνω στα φυτοοιστρογόνα της σόγιας δεν έδειξαν κανένα τέτοιο αποτέλεσμα.

Ο οργανισμός μας χρειάζεται χοληστερίνη, βιταμίνη Α και D, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά για να συνθέσει τις ορμόνες. Μια χορτοφαγική δίαιτα απογυμνωμένη από κάθε τέτοιο θρεπτικό συστατικό είναι η σίγουρη συνταγή για μια "καταστροφική" περίοδο εμμηνόπαυσης.

18. Θα βοηθήσετε στην οικονομική κρίση

"Ξοδεύουμε τεράστια ποσά ετησίως για τη θεραπεία των καρδιολογικών νοσημάτων, του καρκίνου, της παχυσαρκίας και των τροφικών δηλητηριάσεων, που προέρχονται από την υπερκατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης."

Το θέμα εξετάστηκε εκτενώς παραπάνω και όλοι πλέον γνωρίζουμε τη σχέση διατροφικών συνηθειών και νόσου. Αν η χορτοφαγία επίλυε τα παραπάνω προβλήματα θα την είχαν επιβάλει δια νόμου. Trust me.

19. Θα βοηθήσετε στη διατήρηση των πλυθησμών των ψαριών

"Το 39% του συνολικού πληθυσμού των ψαριών έχουν εξαφανιστεί λόγω της υπεραλιείας, εξαιτίας της αυξημένης ζήτησης. Τα ψάρια στους 11 από τους 15 μεγάλους ψαρότοπους της γης έχουν εξαφανιστεί."

Ωραία. Ας θεσπίσουμε νόμους κατά της υπεραλίευσης. Ή ας πείσουμε τους ακτιβιστές κατά της υπεραλιείας να αλλάξουν πεποιθήσεις, λόγω της σημαντικότητας του ψαριού και των θαλασσινών στη διατροφή του ανθρώπου.

20. Θα βοηθήσετε στη διατήρηση των υδάτινων πόρων

"Χρειάζονται 11.250 lt νερού για να παραχθεί ένα κιλό πρόβειου κρέατος και μόλις 112,5 lt για τη παραγωγή ενός κιλού σιτηρών. Είναι μια αδικαιολόγητη σπατάλη που επιπλέον συμβάλλει στη μόλυνση των υδάτων."

Άλλο ένα αυθαίρετο συμπέρασμα χωρίς καμιά βιβλιογραφική παραπομπή. Αν ένα πρόβατο έπινε 1 γαλόνι (4½ lt) νερό την ημέρα, που είναι πραγματικά μεγάλη ποσότητα, θα χρειάζονταν 2.700 lt για να αναπτύξει 40 kg μυικού ιστού. Αυτό σημαίνει λιγότερο από 36 lt νερού ανά κιλό βάρους. Ποσότητα πολύ μικρότερη από αυτή που απαιτείται για τη παραγωγή των σιτηρών.

21. Θα γίνετε πρότυπο για τα παιδιά σας

"Αν δώσετε το καλό παράδειγμα στα παιδιά σας, οι πιθανότητες λένε πως θα ζήσουν και αυτά μαζί με εσάς μια υγιή και μακροχρόνια ζωή. Επίσης θα δημιουργήσετε αγορά χορτοφαγικών προϊόντων για παιδιά."

Ίσως να μη καταφέρετε να αποκτήσετε παιδιά, αν ακολουθείτε διατροφή σε vegan πρότυπα. Αλλά ακόμα και να το κατορθώσετε, κατά πάσα πιθανότητα θα καταδικάσετε τα παιδιά σας σε μια ζωή με φτωχή υγεία. Ο Ολλανδός ερευνητής στον τομέα της διατροφής P. C. Dagnelie δηλώνει: "Η vegan διατροφή οδηγεί σταδιακά σε αυξημένο κίνδυνο έλλειψης σημαντικών βιταμινών, όπως Β2 και Β12, και ιχνοστοιχείων, όπως ασβέστιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Ακόμα και οι χορτοφάγοι που καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, παρουσιάζουν αυξημένο κίνδυνο έλλειψης βιταμίνης Β12 και σιδήρου". Αυτές οι ελλείψεις μπορεί να οδηγήσουν σε μειωμένη σωματική και νευρολογική ανάπτυξη. Η vegan διατροφή είναι απλά καταστροφική για τις εγκύους και ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ στα νεογνά. Έχουν σημειωθεί θάνατοι. Διαβάστε εδώ και εδώ.

22. Η χορτοφαγία είναι εύκολη υπόθεση

"Το μαγείρεμα για ένα χορτοφάγο είναι πολύ απλή υπόθεση, όπως επίσης και η μεταστροφή στις νέες διαιτητικές συνήθειες."

Η υιοθέτηση μιας vegan διατροφής είναι πολύ δύσκολη υπόθεση. Το σώμα μας χρειάζεται τροφή ζωικής προέλευσης και το ζητάει με κάθε τρόπο. Δοκιμάστε να νηστέψετε από κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά για 48 ημέρες και μετά μπορείτε να μου πείτε με βεβαιότητα αν θεωρείτε τη χορτοφαγία τόσο απλή υπόθεση όσο θέλουν κάποιοι να τη παρουσιάσουν. Επίσης το γεγονός ότι θα ρωτάτε το σερβιτόρο 40 ερωτήσεις σχετικά με το πιάτο που σκέφτεστε να παραγγείλετε, το γεγονός οτί θα σας "περιθωριοποιήσουν" οι φίλοι σας γιατί δε θα μπορούν να μοιραστούν μαζί σας μια pizza ή ένα σουβλάκι και άλλα δεκάδες παρόμοια παραδείγματα, ίσως είναι αποτρεπτικοί παράγοντες. Τελειώνοντας, το μεγαλύτερο ποσοστό των ορκισμένων vegans στατιστικά, αργά ή γρήγορα, επιστρέφει στο κρέας. Τυχαίο;

Σχόλιο "τροφής": το παρόν άρθρο βρίσκεται αρκετό καιρό αποθηκευμένο στην σελίδα και να πω την αλήθεια είχα ενδοιασμούς για το αν θα το κοινοποιήσω ή όχι... Σκεφτόμουν την μόδα των βήγκαν που επικρατεί τελευταία και τις αντιδράσεις τους και έλεγα, δεν βαριέσαι, άστο... Ποιος κάθεται να εξηγεί και τι, σε ανθρώπους αν δεν μπορούν να μιλήσουν με επιχειρήματα, αλλά εξαπολύουν ύβρεις και κατηγορίες, μόνον και μόνον διότι επιλέγω κάτι διαφορετικό από αυτούς, ακολουθώντας, αν μη τι άλλο, πρότυπα διατροφής των ΆΡΙΣΤΩΝ προγόνων μας...

Η συμπεριφορά τους αυτήν είναι τουλάχιστον δικτατορική του τύπου "εγώ έχω δίκιο" κι άρα εσύ είσαι ανήθικος, κανίβαλος, στυγνός δολοφόνος, ανάλγητος βασανιστής, καταστροφέας του περιβάλλοντος, σαδιστής και γενοκτόνος και τα υπόλοιπα συναφή και δεδομένου κάποιων ελεεινών δημοσιεύσεων "φτιαγμένων και ραμμένων" στα μέτρα τους, που βλέπω τελευταία, αποφάσισα να το γνωστοποιήσω!

Ενημερώνω, πως θα δεχτώ όλα ανεξαιρέτως τα σχόλια, μπορώ να καταλάβω την διαφωνία και να το συζητήσω εφόσον θα συνοδεύονται με επιχειρήματα, αλλά θα διαγράψω πάραυτα οτιδήποτε άλλο, μαζί με αυτόν που το έγραψε!

Δείτε περισσότερα: Διατροφικές "μόδες", επιθέσεις βήγκαν και η άλλη όψη του νομίσματος!

Πλήρη βιβλιογραφία θα βρείτε στις πηγές.
Ευχαριστώ ιδιαίτερα για την άδεια αναδημοσίευσης την πηγή μου: oliviart-gr.blogspot.gr