Πίνακας Διαθρεπτικής Αξίας

Μερίδα: 100 γρ.
ποσότητα ανά μερίδα:

θερμίδες 34

θερμίδες από Λίπος 3 (10%)

% ΣΗΔ Συνιστώμενη Ημερήσια Δοσολογία (ΣΗΔ) βασισμένη σε δίαιτα 2.000 θερμίδων
οι τιμές υπάρχει περίπτωση να μην είναι 100% ακριβείς

Πρωτεΐνες                     3g     4%

Υδατάνθρακες             7g    10%

Φυτικές Ίνες                3g      8%

Σάκχαρα                         2g

Λιπαρά                           0g    14%

Κορεσμένα                    0g    10%

Χοληστερόλη              0mg    0%

Νάτριο                          33mg   7%

Κάλιο                           316mg   2%

Ασβέστιο                     47mg   4%

Ψευδάργυρος             0mg     7%

Βιταμίνη E                   1mg    1%

Βιταμίνη C                   89mg

Αναλυτική Μορφή 
                                       Θερμίδες

Συνολικές θερμίδες             34 kcal

  από πρωτεΐνες                   11 kcal (33%)

  από υδατάνθρακες            27 kcal (78%)

  από λιπαρά                          3 kcal (10%)

                                      πρωτεΐνες

Πρωτεΐνες         2.8 g
                                   υδατάνθρακες

Υδατάνθρακες  6.6 g

  εκ των οποίων Φυτικές Ίνες  2.6 g

  εκ των οποίων Σάκχαρα          1.7 g

                                    λιπαρά

λιπαρά 0.4 g

                                   βιταμίνες

Βιταμίνη A                                                        31 mg 4%
β-καροτένιο                                                   361 mg 3%
λουτεΐνη και ζεαξανθίνη                                 1121mg

Βιταμίνη E                                                     0,78mg 5%

Βιταμίνη K                                                101,6 mg 97%

Βιταμίνη C                                                  89,2 mg 107%

Βιταμίνη B1 (Θειαμίνη)                          0,071 mg 6%

Βιταμίνη B2 (Ριβοφλαβίνη)                 0,117 mg 10%

Βιταμίνη B3 (Νιασίνη)                           0,639 mg  4%

Βιταμίνη B5 (Παντοθενικό οξύ)         0,573 mg 11%

Βιταμίνη B6                                               0,175 mg  13%

Βιταμίνη B9 (Φολικό DFE)                        63 mg 16%

Χολίνη                                                                   18.7 mg

                                      μέταλλα

Νάτριο                      33 mg

Κάλιο                      316 mg

Ασβέστιο                47 mg

Ψευδάργυρος     0.4 mg

Μαγνήσιο              21 mg

Μαγγάνιο            0.2 mg

Φωσφόρος          66 mg

Σελήνιο              2.5 mg

..................................................

«μα τας κράμβας!»

τι είναι όλα τα παραπάνω;

ποιο λαχανικό  κλείνει μέσα του αυτό το θησαυρό;

ποιο λαχανικό κρύβει μέσα σε 100 γρ τόσα πολλά στοιχεία;

το ξέρουμε;

το έχουμε;

είναι ακριβό; 

που μπορούμε να το βρούμε;

πως τρώγεται;
~~~~~~~~~~~~~~

να απαντήσω;

ναι;

λοιπόν όλοι το ξέρουμε 

είναι το μπρόκολο

το μπρόκολο που τα τελευταία χρόνια μιά σειρά από έρευνες το έχουν φέρει στην κορυφή των σημαντικότερων για την υγεία μας λαχανικών
το έχουν κατατάξει ανάμεσα στους σημαντικότερους συμμάχους μας στην προσπάθεια πρόληψης και καταπολέμησης των σημαντικότερων ανισορροπιών - παθήσεων -ή νοσημάτων φθοράς
το μπρόκολο με βοτανικό όνομα Brassica oleracea Italica ανήκει στο  ίδιο είδος με

~ το λάχανο

~ το κουνουπίδι

~ τα λαχανάκια βρυξελών
~ τα ραπανάκια

η ταξιανθία του έχει σκούρο πράσινο χρώμα και είναι ελαφρώς αραιή

το όνομά του "μπρόκολο" προέρχεται από τον πληθυντικό της Ιταλικής λέξης broccolo- brocolli- που σημαίνει «η ανθισμένη κορυφή ενός λάχανου» όπως και η καταγωγή του εξ’ ου και η επιστημονική του ονομασία Κράμβη η λαχανώδης ποικιλία  ιταλική -Brassica oleracea var. italica

το μπρόκολο είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας των σταυρανθών - κραμβοειδών του γένους κράμβη Brassica

της οικογένειας Brassicaceae
του γένους Brassica και
του είδους oleracea

είναι λαχανικό και προήλθε από το άγριο λάχανο μετά από συνεχείς καλλιέργειες που είχαν βάση την εξέλιξη των ταξιανθιών

υπάρχουν ενδείξεις ότι το μπρόκολο είναι γνωστό εδώ και 2000 χρόνια

οι δε Ιταλοί το τιμούσαν ιδιαίτερα-εξ άλλου μην ξεχνάμε και την ονομασία του-και

το συμπεριελάμβαναν στη δίαιτά τους

ενώ

σήμερα αν κάποιος αποφασίσει να ρωτήσει τους ερευνητές ανά τον κόσμο ποιο 

θεωρούν ως το πλέον αποτελεσματικό για την πρόληψη ασθενειών λαχανικό υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να επιλέξουν να του πουν "το μπρόκολο"
και αυτό γιατί

το μπρόκολο ανήκει στην κατηγορία των πιο υγιεινών λαχανικών και
έρχεται σε βοήθεια των ίδιων των κυττάρων μας

τα κύτταρά μας καθημερινά προσβάλλονται από τις γνωστές μας πια ελεύθερες ρίζες οι οποίες και τα καταστρέφουν
όπως και

σε παλαιότερες αναρτήσεις έχω επισημάνει ο οργανισμός μας διαθέτει τους κατάλληλους αμυντικούς μηχανισμούς ώστε να μπορεί κάθε φορά που βάλλεται να αποκρούει τις επιθέσεις
η καθημερινότητά μας όμως έχει εξελιχθεί σκληρή απέναντί μας και

το άγχος

το στρες

η αβεβαιότητα

η ρύπανση της ατμόσφαιρας και

τόσα πολλά άλλα συμβάλλουν στην αύξηση των ελεύθερων ριζών προκαλώντας το οξειδωτικό στρες το οποίο

είναι υπεύθυνο για μιά πληθώρα ανισορροπιών του οργανισμού μας

~ καρδιαγγειακά νοσήματα

~ κατάθλιψη

~ παχυσαρκία
~ διάφορες μορφές καρκίνου

~ διαβήτης τύπου 2

~ γήρανση του δέρματος και πολλά-πολλά άλλα

ανισορροπίες δηλαδή  που τα τελευταία χρόνια τείνουν να γίνουν μόνιμες καταστάσεις και εδώ είναι που
το μπρόκολο έρχεται προς βοήθειά του του οργανισμού μας με τις αντιοξειδωτικές  του βιταμίνες  Α και C με
το κάλιό του
το  σελήνιο 
τις φυτικές του ίνες
το ασβέστιό του
το φυλλικό του οξύ το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό και στην εγκυμοσύνη διότι
θεωρείται υπεύθυνο για την σύνθεση του DNA του εμβρύου η δε
απουσία του -του φυλλικού οξέος- συνδέεται με νευρολογικά προβλήματα του εμβρύου και μειωμένη του ανάπτυξη 
το χρώμιό του που είναι πολύ σημαντικό καθώς διευκολύνει την δράση της ινσουλίνης στο κύτταρο και άρα ιδιαίτερα απαραίτητο στους πάσχοντες από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2
και
δεν σταματάμε εδώ 
το μπρόκολο περιέχει τις περίφημες και ισχυρότατες  isothiocyanates
σουλφοραφάνη και ινδόλη-3-καρβινόλη (I3C) οι οποίες από ότι λένε οι έρευνες είναι άκρως αποτελεσματικές αντικαρκινικές ουσίες
οι πρώτες μελέτες έχουν δείξει ότι οι ουσίες αυτές είναι
~ αντιοξειδωτικές
~ αποτοξινωτικές 
~αντικαρκινικές και μπορούν
να ρυθμίζουν αποτελεσματικά τον μεταβολισμό των οιστρογόνων
μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι η ινδολο-3-καρβινόλη επεμβαίνει στον ανθρώπινο μεταβολισμό και 
ειδικότερα στον μεταβολισμό των οιστρογόνων 
έχει την ικανότητα να μειώνει τη συχνότητα των καρκινικών όγκων και αυτό συμβαίνει διότι πετυχαίνει  να επηρεάζει τα οιστρογόνα με 
λίγα λόγια προστατεύει από τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού και
καρκίνου του προστάτη
ακόμα η ουσία του ινδόλη-3-καρβινόλη (I3C) μειώνει στο μισό την απο-λιποπρωτεΐνη Β το «μεταφορέα» της χοληστερίνης στους ιστούς σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στην επιθεώρηση «Journal of Nutrition»
ακόμα έχει μελετηθεί η βοήθεια του ωμού μπόκολου- όπως και των άλλων λαχανικών της οικογένειας των σταυρανθών-στην μείωση του κινδύνου και στην καταπολέμηση  
του καρκίνου της ουροδόχου κύστης και
στην προστασία των καπνιστών διότι
βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να «καθαρίσει» τους πνεύμονες από βλαβερά βακτήρια

ένας βασικός παράγοντας που εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία των πνευμόνων είναι μια ομάδα λευκών αιμοσφαιρίων τα λεγόμενα μακροφάγα κύτταρα 
τα μακροφάγα κύτταρα επιτελούν μιά πολύ σοβαρή εργασία

αναλαμβάνουν τον ρόλο αυτού που θα καθαρίσει και θα απομακρύνει από
τους πνεύμονες υπολείμματα και βακτήρια που συγκεντρώνονται εκεί προκαλώντας λοιμώξεις

σε όσους λοιπόν πάσχουν από  χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια -πάθηση η οποία αποτελεί ένα συνδυασμό του εμφυσήματος και της βρογχίτιδας-όπως και στους καπνιστές αυτό το σύστημα καθαρισμού δεν λειτουργεί σωστά
χαρακτηριστικά δε οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Τζονς Χόπκινς της Βαλτιμόρης με επικεφαλής τον

Shyam Biswal αναφέρουν ότι
ανακάλυψαν σε σχετική τους μελέτη

ένα χημικό μονοπάτι των πνευμόνων που εμπλέκεται στην ενεργοποίηση των μακροφάγων-το NRF2-να εξαφανίζεται από το κάπνισμα

η δε σουλφοραφάνη -την οποία απελευθερώνουν και τα άλλα σταυρανθή λαχανικά με τη μάσηση όχι μόνο το μπρόκολο- μπορεί να αποκαταστήσει το συγκεκριμένο μονοπάτι έτσι
το μπρόκολο μαζί με τα άλλα σταυρανθή λαχανικά κρίνεται άκρως απαραίτητο για την υγεία των καπνιστών και όσων πάσχουν από πνευμονοπάθειες
~~~~~~~~~~~~~~

σε άλλες έρευνες έχει βρεθεί ότι οι isothiocyanates είναι μιά ομάδα παραγόντων που στοχεύουν και αποκλείουν το μεταλλαγμένο γονίδιο p53 που 

συνδέεται με την ανάπτυξη καρκίνου

το γονίδιο p53 κατέχει κεντρικό ρόλο στη ρύθμιση του κυτταρικού κύκλου διατηρώντας τη γενετική σταθερότητα

όταν αυτό το γονίδιο έχει υποστεί ζημιά ή έχει μεταλλαχθεί

σταματά να προσφέρει την ίδια προστασία διότι

το γονίδιο p53 υπό φυσιολογικές συνθήκες καταστέλλει τον καρκίνο όταν όμως μεταλλαχθεί η ικανότητα της καταστολής του χάνεται και μετατρέπεται σε ογκογονίδιο δηλαδή σε γονίδιο που προκαλεί καρκίνο

οι έρευνες έχουν δείξει ότι

οι μεταλλάξεις αυτές βρίσκονται σε περίπου το ήμισυ όλων των ανθρώπινων καρκίνων

και

σε έκθεση που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Ιατρικής Χημείας ο ερευνητής Xiantao Wang του Πανεπιστημίου Georgetown και οι συνεργάτες του ανέλυσαν τα αποτελέσματα των ισοθειοκυανατών και

τα αποτελέσματα έδειξαν ότι αυτές ήταν σε θέση να αφαιρούν το ελαττωματικό γονίδιο p53 και στη θέση του αφήνουν την υγιή εκδοχή του. 
Ας παρατηρήσουμε λίγο και την  sulforaphane
η sulforaphane φαίνεται ότι καταπολεμά το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού που ενοχοποιείται για την πρόκληση γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους

το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού μολύνει τη βλεννογόνο του στομαχιού και μπορεί να επιβιώσει μέσα σε όξινο περιβάλλον

εντοπίζεται δε έξω και μέσα από τα κύτταρα της βλεννογόνου επειδή
τα βακτηρίδια επιβιώνουν μέσα στα κύτταρα της βλεννογόνου του στομάχου αντιστέκονται στις αντιβιώσεις επιπρόσθετα
γίνονται δεξαμενές μετάδοσης της μόλυνσης
η sulforaphane όμως 
σύμφωνα με την ίδια έρευνα, που δημοσιεύτηκε στην αμερικανική επιστημονική επιθεώρηση «Proceedings of the National Academy of Sciences»καταπολεμά και τα βακτήρια που είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά
και θανατώνει τόσο τα βακτηρίδια που βρίσκονται έξω από τα κύτταρα όσο και αυτά που βρίσκονται μέσα στα κύτταρα
εδώ βασικό είναι να γνωρίζουμε ότι αναφέρονται και άλλα τρόφιμα που περιέχουν ουσίες ικανές να καταπολεμούν το βακτηρίδιο του πυλωρού όπως π.χ
το μέλι και
το σκόρδο 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

έτσι μπορούμε να πούμε πως το μπρόκολo

1) φροντίζει την καρδιά μας

2)  μειώνει τον κίνδυνο- μαζί με τα άλλα κραμβοειδή λαχανικά-εμφάνισης εγκεφαλικού σύμφωνα με μακροχρόνια επιδημιολογική έρευνα του Πανεπιστημίου του Harvard

3) μας παρέχει εξαιρετική αντικαρκινική προστασία

4) ενισχύει την άμυνα του οργανισμού μας καθώς

είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος ενώ παράλληλα καθώς μασάμε
η ινδόλη-3-καρβινόλη (I3C) -ουσία που είπαμε πως περιέχει-μετατρέπεται σε μία άλλη ουσία την DIM η οποία 

έχει την ιδιότητα να αυξάνει τα επίπεδα των λευκών κυττάρων και των λεμφοκυττάρων - δηλαδή των «φρουρών» του ανοσοποιητικού συστήματος
5) προστατεύει το δέρμα από τις βλάβες που προκαλούνται από την υπεριώδη ακτινοβολία

6) προστατεύει το στομάχι μας

7) ωφελεί τα μάτια μας καθώς

 μαζί με το σπανάκι έχουν συσχετιστεί με το μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη σύμφωνα με τα συμπεράσματα των ερευνητών της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Harvard
το εκπληκτικό είναι ότι τα αγαθά του μπρόκολου δεν εξαντλούνται εδώ
8) προστατεύει τα μωρά από γενετικά ελαττώματα και αναπηρίες
9) προστατεύει από δυσκοιλιότητες
10) από αιμορροΐδες
11) βοηθάει στη μείωση της κυτταρικής βλάβης που προκαλείται από σοβαρές ασθένειες των πνευμόνων
12) προστατεύει από το διαβήτη και βοηθάει στη μείωση της κυτταρικής βλάβης που προκαλείται από αυτόν 
13) από την υψηλή χοληστερόλη
14) από παχυσαρκία και
15) από εγκεφαλικά επεισοδία καθώς
η sulforaphane συνδέεται επίσης με τη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, καθώς βοηθά στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων 
η καθηγήτρια  Elizabeth H. Jeffery of the University of Illinois στις ΗΠΑ σχολιάζει 
ότι μέσα από έρευνες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα πως η κατανάλωση μπρόκολου τρεις έως πέντε φορές την εβδομάδα παρέχει εξαιρετική αντικαρκινική προστασία ενώ μπορούμε να την ενισχύσουμε περαιτέρω συνοδεύοντας το μπρόκολο με λαχανικά που περιέχουν myrosinase όπως
το λάχανο
το κουνουπίδι
τα ραπανάκια

~~~~~~~~~~~~~~~~

κάθε φορά λοιπόν που δημοσιεύονται τέτοιες έρευνες και διαφαίνεται το γεγονός ότι η διατροφή μπορεί να παίξει καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη και καταπολέμηση ασθενειών  δημιουργούνται τεράστιες προεκτάσεις στην υγεία των ανθρώπων παγκοσμίως και εμείς
αν μέχρι τώρα δεν συμπεριλαμβάναμε το μπρόκολο μαζί με τα υπόλοιπα σταυρανθή λαχανικά στο τραπέζι μας  ήρθε η ώρα να αναθεωρήσουμε
το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό με θερμιδική αξία ελάχιστη μόλις 22 θερμίδες το φλιτζάνι ενώ η συμβολή του στα νοσήματα φθοράς είναι τεράστια
πρέπει όμως να γνωρίζουμε κάποιες σημαντικές λεπτομέρειες οι οποίες το αφορούν
ας τις δούμε
~ το μπρόκολο που παράγεται το χειμώνα περιέχει διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C σε σύγκριση με το μπρόκολο του καλοκαιριού 

~ απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή στο μαγείρεμά του διότι η υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει ή μειώνει σημαντικά τις isothiocyanate γι’ αυτό και υπογραμμίζεται η κατανάλωσή τους σε ωμή μορφή προκειμένου
να αποκομίσει ο οργανισμός μας τα οφέλη του στο μέγιστο

~ αν θέλουμε να το βράσουμε πρέπει να θυμόμαστε ότι οι αντιοξειδωτικές ουσίες του είναι έως και τρεις φορές περισσότερες στο ελαφρά βρασμένο μπρόκολο ή στο μπρόκολο στον ατμό σε σύγκριση με το παραβρασμένο μπρόκολο το οποίο
χάνει έως και το 66% των ωφέλιμων συστατικών του
~ μόνο σε ατμό το μπρόκολο χάνει τις λιγότερες από τις ωφέλιμες ουσίες του
~ δεν το μαγειρεύουμε ποτέ σε φούρνους μικροκυμάτων
~ το ιδεώδες είναι το ωμό μπρόκολο το οποίο διατηρεί και όλα του τα συστατικά ενώ προσφέρει μια μοναδική γεύση στις σαλάτες μας
~~~~παρένθεση για να δοκιμάσουμε μιά πάρα πολύ νόστιμη και άκρως δυνατή σαλάτα με

• μπουκετάκια μπρόκολου
• ένα τριμμένο μήλο
• ένα τριμμένο καρότο
• δύο τριμμένα παντζάρια
• δύο τριμμένα ραπανάκια
• ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο άνηθο ή μάραθο
• θαλασσινό αλάτι
• κουρκούμι
• σκόνη τζίντζερ
• μία κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο
• μπόλικο χυμό λεμονιού
• λάδι και  
• τέσσερα-πέντε σπασμένα καρύδια

η σαλάτα αυτή είναι ένα πλήρες γεύμα με πλήθος θρεπτικά συστατικά χωρίς να υπάρχει ακριβής ποσότητα υλικών μπορούμε
κάλλιστα να την προσαρμόσουμε στα δικά μας γούστα
δοκομάστε τη~~~~
~ οι αντικαρκινικές του ιδιότητες «εκτινάσσονται» στην κυριολεξία όταν το μπρόκολο συνδυάζεται με αγριοράπανο ή

με καυτερή μουστάρδα
~ όταν το αγοράζουμε προσέχουμε να έχει χρώμα ζωντανό πράσινο να είναι σφιχτό με ζουμερά κοτσάνια
~ το αποθηκεύουμε  χωρίς να το πλύνουμε ελαφρά τυλιγμένο σε χαρτί κουζίνας και όχι σε πλαστικές σακούλες

~ πρέπει να το καταναλώνουμε σε μερικές ημέρες μετά την αγορά του

και
~ πριν τη χρήση του το ~βάζουμε για λίγο στο ξύδι για να απομακρύνουμε τυχόν ζουζούνια και κατόπιν το ξεπλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό
~ αν τα κοτσάνια του δεν είναι πολύ μαλακά τα αποφλοιώνουμε

~ οι γεύσεις που του ταιριάζουν είναι

το σκόρδο

το κρεμμύδι

το κουρκούμι

το τζίντζερ 

ο βασιλικός

το κύμινο

ο άνηθος

ο μάραθος 

η μουστάρδα

το ραπανάκι

ο χυμός λεμονιού

η μαντζουράνα

το εστραγκόν

το φρέσκο θυμάρι και βέβαια

το λάδι

Το είδα: botanologia.blogspot.gr

Έχουν γραφτεί πολλά άρθρα για τις αντικαρκινικές δράσεις διαφόρων τροφών. Σκεφτήκαμε λοιπόν να τις εντάξουμε όλες σε μία και μοναδική λίστα για να μπορείτε να τη συμβουλεύεστε και να είναι εύκολα προσβάσιμη. Προσθέτοντας αυτές τις τροφές στο καθημερινό σας διαιτολόγιο, μπορείτε να μειώσετε πολύ σημαντικά τις πιθανότητες να νοσήσετε εσείς ή οι αγαπημένοι σας.

Εχθροί του καρκίνου
Τα φυτοχημικά συστατικά θεωρούνται υπεύθυνα για την αντικαρκινική δράση πολλών τροφών. Ουσιαστικά, πρόκειται για στοιχεία που θωρακίζουν τα φυτά απέναντι στις μικροβιακές εισβολές και τις λοιμώξεις, ενώ προστατεύουν και το δικό μας σώμα, προφυλάσσοντας τα θρεπτικά συστατικά των τροφών στη διαδρομή τους κατά την πέψη, ώστε να φτάσουν ακέραια στο λεπτό έντερο και να απορροφηθούν από τον οργανισμό. Έχουν αντιοξειδωτική δράση και φαίνεται ότι συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων. Στα φυτοχημικά συστατικά (περιέχονται κυρίως σε φρούτα και λαχανικά) ανήκουν, μεταξύ άλλων, οι πολυφαινόλες, τα φλαβονοειδή και τα καροτενοειδή.

Πικραμύγδαλα: Η βιταμίνη B17 είναι ίσως η πιο ισχυρή αντικαρκινική βιταμίνη της φύσης. Η πικρή τους γεύση τα έχει κάνει ανεπιθύμητα, όμως η αντικαρκινική αξία τους είναι πραγματικά τεράστια.
Χρειάζεται λίγη προσοχή στην κατανάλωσή τους, επειδή περιέχουν υδροκυάνιο. Μην ανησυχείτε όμως. Για να πεθάνει κάποιος, θα πρέπει να καταναλώσει χιλιάδες μέσα σε λίγες ώρες. Εάν η χρήση είναι προληπτική, τότε τρία έως πέντε πικραμύγδαλα τη μέρα, είναι αρκετά.

Βερύκοκα: Κι όμως δεν είναι το ίδιο το βερύκοκο αντικαρκινικό, αλλά ... το κουκούτσι του. Έχει ακριβώς τις ίδιες ιδιότητες με το πικραμύγδαλο, αν και υποστηρίζεται οτι έχει ακόμα μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη B17. Ακουλουθείτε την ίδια μέθοδο με τα πικραμύγδαλα. Όταν έρθει η εποχή τους λοιπόν, μην πετάξετε τα κουκούτσια. Για να προλάβω την απορία σας, μέσα στο κουκούτσι εμπεριέχεται η ψίχα του. Αυτή είναι που τρώμε. Σπάστε το λοιπόν με ένα σφυράκι και... καλή σας όρεξη.
Διαβάστε περισσότερα για την ανακάλυψη της αντικαρκινικής τους ιδιότητας καθώς και για τη φυλή που δεν αρρώσταινε ποτέ από καρκίνο: Καταπολέμηση του καρκίνου με πικραμύγδαλα και κουκούτσι από βερύκοκο

Κουρκουμάς & Κάρυ: Πρόκειται για μπαχαρικά γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Τα τελευταία, όμως, χρόνια γίνονται μελέτες που προσπαθούν να διερευνήσουν τη σύνδεσή του με την πρόληψη του καρκίνου. Οι επιστήμονες θεωρούν ότι τα χαμηλά ποσοστά ορισμένων μορφών καρκίνου στην Ινδία, σε αντίθεση με τα αντίστοιχα υψηλά ποσοστά στις δυτικές χώρες, όπως οι ΗΠΑ, οφείλονται στην αυξημένη κατανάλωση κουρκουμά από τους Ινδούς. Μάλιστα, ερευνητές από το Κέντρο Καρκίνου του Πανεπιστημίου του Τέξας απέδειξαν σε μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2009 ότι η κουρκουμίνη (ουσία που περιέχει ο κουρκουμάς) έχει την ιδιότητα να «διαχωρίζει» τα καρκινικά κύτταρα από τα φυσιολογικά και να σκοτώνει τα καρκινικά. Προσθέέστε το λοιπόν όπου είναι δυνατόν. Το κάρυ αποτελεί μέρος του κουρκουμά, αφού το κάρυ είναι μείγμα μπαχαρικών.
Διαβάστε περισσότερα για τον κουρκουμά και για το κάρυ

Πράσινο τσάι: Η αντικαρκινική δράση του τσαγιού οφείλεται στις πολυφαινόλες που περιέχει, γνωστές ως κατεχίνες. Σύμφωνα με μελέτες, το πράσινο τσάι μπορεί να προλαμβάνει την ανάπτυξη όγκων, κυρίως σε καρκίνους του μαστού, των πνευμόνων, του οισοφάγου, του παχέος εντέρου και του δέρματος. Πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα στο Μπίρμινγκχαμ των ΗΠΑ κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού προφυλάσσουν και από τον καρκίνο του δέρματος, χάρη στην ιδιότητά τους να «διορθώνουν» το DNA που έχει υποστεί βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία του ήλιου. Tip Εν τάξτε στην καθημερινότητά σας 2-3 φλιτζάνια πράσινο τσάι.
Διαβάστε τη λίστα με τα καλύτερα αντιοξειδωτικά τσάγια: Τα καλύτερα αντιοξειδωτικά βότανα

Σκόρδο & Κρεμμύδι: Το σκόρδο, όπως και το κρεμμύδι, είναι τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες και ενώσεις με βάση το θείο, οι οποίες θεωρείται ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκίνου (κυρίως του οισοφάγου, του στομάχου και του παχέος εντέρου). Πρόσφατη, μάλιστα, έρευνα από το τμήμα Βιοχημείας του Πανεπιστημίου της Αλεξάνδρειας στην Αίγυπτο συνδέει την κατανάλωση σκόρδου με μειωμένη εμφάνιση καρκίνου του μαστού.
Διαβάστε τις εκπληκτικές ιδιότητες του σκόρδου και του κρεμμυδιού.

Κακάο: Οι κατεχίνες και οι προκυανιδίνες (ισχυρά αντιοξειδωτικά) που περιέχει το κακάο περιορίζουν το οξειδωτικό στρες και τη χρόνια φλεγμονή, παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων. Αν και πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες που να αποδεικνύουν την αντικαρκινική δράση του κακάο, η μαύρη σοκολάτα (που αποτελείται από κακαόμαζα σε ποσοστό που φτάνει το 75%) φαίνεται να έχει μια θέση στη λίστα με τις τροφές που θεωρείται ότι προστατεύουν από τον καρκίνο.
Tip Δύο κομμάτια μαύρης σοκολάτας την ημέρα μπορούν να αντικαταστήσουν άλλα γλυκά και ταυτόχρονα να συμβάλλουν στην υγεία του οργανισμού σας.
Διαβάστε περισσότερα για τη σοκολάτα

Λιπαρά ψάρια: Τα λιπαρά ψάρια (π.χ. οι σαρδέλες, ο σολομός, το σκουμπρί), όπως και οι ξηροί καρποί (κυρίως τα καρύδια), είναι τροφές πλούσιες σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία φαίνεται να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Οι έρευνες συνδέουν τη συστηματική κατανάλωση των συγκεκριμένων λιπαρών οξέων με προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου, του μαστού και του προστάτη. Σύμφωνα, μάλιστα, με πρόσφατη μετα-ανάλυση από το Τμήμα Ουρολογίας του Πανεπιστημίου «Mc Gill» στο Μόντρεαλ, άτομα που καταναλώνουν συστηματικά ω-3 λιπαρά οξέα παρουσιάζουν 63% μειωμένη θνησιμότητα από καρκίνο του προστάτη.
Διαβάστε τη λίστα με τις πλούσιες σε ω-3 τροφές και τις πολύτιμες ιδιότητές του!

Ελαιόλαδο: Ελληνική επιδημιολογική έρευνα από το Εργαστήριο Υγιεινής και Επιδημιολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών σε συνεργασία με το Γραφείο Επιδημιολογικών Ερευνών της Ακαδημίας Αθηνών, το τμήμα Επιδημιολογίας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ και το Ελληνικό Ίδρυμα Υγείας, με επικεφαλής τον καθηγητή Δημήτριο Τριχόπουλο, δημοσιεύτηκε πρόσφατα σε έγκριτο αμερικανικό επιστημονικό περιοδικό. Σύμφωνα με τα αποτελέσματά της, η προσήλωση στην παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή (η οποία βασίζεται κυρίως στην κατανάλωση ελαιόλαδου) σχετίζεται με μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του μαστού στις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Για περίπου 10 χρόνια, επιστήμονες παρακολούθησαν 14.800 Ελληνίδες και διαπίστωσαν 240 νέες περιπτώσεις καρκίνου του μαστού.
Διαβάστε περισσότερα για το ελαιόλαδο

Μπρόκολο: Τα σταυρανθή λαχανικά (π.χ. το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών) θεωρείται ότι προστατεύουν από την εμφάνιση διάφορων μορφών καρκίνου, κυρίως του παχέος εντέρου, του πνεύμονα και του στομάχου. Οι επιστήμονες μιλούν για θεαματική μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου σε ανθρώπους με διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και συγκεκριμένα σε σταυρανθή λαχανικά, λόγω των φυτοχημικών ενώσεων που περιέχουν. Πρόσφατη, μάλιστα, μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ουσία σουλφοραφάνη (πηγή της οποίας είναι το μπρόκολο) βοηθά τον οργανισμό να απαλλαγεί από τα καρκινικά κύτταρα που σχετίζονται με την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.
Tip Η κατανάλωση 3-4 μερίδων σταυρανθών λαχανικών την εβδομάδα θεωρείται ότι προστατεύει κυρίως από την εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου και του μαστού.

Διαβάστε περισσότερα για το μπρόκολο!

Δείτε επίσης το εμπλουτισμένο με σελήνιο μπρόκολο στην μάχη ενάντια του καρκίνου

Ντομάτα: Η ντομάτα θεωρείται εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών χάρη στο λυκοπένιο που περιέχει (φυτοχημικό με έντονη αντιοξειδωτική δράση). Το λυκοπένιο, εκτός από το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα που προσφέρει στην ντομάτα, έχει την ιδιότητα να καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες, που προκαλούν βλάβες στο DNA των κυττάρων και οδηγούν στην εμφάνιση χρόνιων νοσημάτων. Πρόσφατες, μάλιστα, μελέτες συνδέουν την ουσία αυτή με την προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου και ειδικά του προστάτη. Σύμφωνα με έρευνες, το μεγαλύτερο μέρος της ποσότητας λυκοπενίου που προσλαμβάνουμε προέρχεται από προϊόντα με βάση την ντομάτα (π.χ. ντοματοπολτός, ντοματοχυμός, σάλτσα ζυμαρικών, κέτσαπ). 
Προτιμήστε τη ντομάτα σε χυμό ή μαγειρεμένη με φυτικό λάδι όπως ελαιόλαδο, για μέγιστη απόδοση.
Διαβάστε περισσότερα για τις τροφές που περιέχουν λυκοπένιο

Φράουλα & Βακκίνια: Οι φράουλες, όπως και κάποια είδη μούρων (π.χ. βατόμουρα, μύρτιλλα), είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, που είναι γνωστές για τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Οχάιο συγκέντρωσαν εργαστηριακές μελέτες και μελέτες σε ανθρώπους και παρουσίασαν τα αποτελέσματά τους, τα οποία αποδεικνύουν την προστατευτική δράση των φρούτων αυτών απέναντι στις οξειδωτικές και κυτταρικές λειτουργίες που οδηγούν στην ανάπτυξη καρκίνου.
Διαβάστε περισσότερα για την φράουλα και τα υπέροχα βακκίνια

Λεμόνι: Το λεμόνι καταπολεμά τα καρκινογόνα κύτταρα 12 τύπων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένων, του εντέρου κόλον, του στήθους, του προστάτη, των πνευμόνων και του παγκρέατος… τα χημικά συστατικά του δένδρου κατέδειξαν ότι δρα 10.000 καλύτερα στην επιβράδυνση ανάπτυξης των καρκινογόνων κυττάρων από το φαρμακευτικό προϊόν adriamycin, ένα χημειοθεραπευτικό φαρμακευτικό προϊόν, που χρησιμοποιείται συνήθως στον κόσμο όλο.
Το πλέον εντυπωσιακό της θεραπείας είναι ότι με τον εξαγόμενο χυμό λεμονιού καταστρέφονται μόνον τα καρκινογόνα κύτταρα και δεν επιδρά στα υγιή. Το κείμενο κυκλοφόρησε από το Ινστιτούτο των Επιστήμων Υγείας, llc 819n, Charles Street, Βαλτιμόρη, MD 1201
Περισσότερα για το λεμόνι
Διαβάστε: Λεμόνι: 10.000 φορές ισχυρότερο από τη χημειοθεραπεία
και φυσικά δείτε Τα υπέροχα οφέλη του λεμονόνερου στην υγεία μας

Σελήνιο: Ο καθηγητής παθολογίας του πανεπιστημίου Αθηνών κ. Σ. Καραγιαννόπουλος βασιζόμενος σε πλήθος μελετών, αναφέρει πως το σελήνιο – είναι ένα ιχνοστοιχείο όπως ο σίδηρος – είναι αντικαρκινικό.
Έχετε μήπως δει κανένα γιατρό να το χορηγεί στους ασθενείς του; Πείτε το μου για να σας πω μπράβο.
Η Κίνα πραγματοποίησε μελέτη σε 300.000 άτομα μαζί με το Πανεπιστήμιο Cornel των ΗΠΑ σχετικά με το σελήνιο επί 10 έτη. Είδατε τη μελέτη δημοσιευμένη πουθενά; Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά.
Το σελήνιο προλαβαίνει τον καρκίνο και βοηθάει τη θεραπεία του στο αρχικό στάδιο μαζί με βιταμίνη Ε.
Διαβάστε περισσότερα για το Σελήνιο

Μαγειρική Σόδα: Ναι! Καλά διαβάσατε! Η μαγειρική σόδα προέρχεται από ένα φυσικό ορυκτό και είναι ένα από τα ασφαλέστερα και πιο χρήσιμα προϊόντα.
Ο δρ Tullio Simonici και ο Mark Sircus συμβουλεύουν την χρήση μαγειρικής σόδας, ακόμη και για την πιο σοβαρή από τις ασθένειες του: τον καρκίνο! Δυστυχώς, παρ' όλα τα στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η μαγειρική σόδα πράγματι έχει τεράστιες δυνατότητες, όπως η αποτελεσματική και μη τοξική θεραπεία του καρκίνου, η συμβατική ιατρική αρνείται να το δεχθεί, αφού η μαγειρική σόδα δεν θα δώσει ποτέ τεράστια κέρδη για τις φαρμακευτικές εταιρείες.
Διαβάστε πως έθαψαν τη θεραπεία με τη μαγειρική σόδα
Δείτε και το βίντεο του ογκολόγου ο οποίος θεραπεύει σχεδόν κάθε καρκίνο μόνομε μαγειρική σόδα....

Καρότο: Πολλά είναι τα οφέλη του καρότου στην υγεία μας, κυρίως για το αναπνευστικό, τη χοληστερίνη και πολλά άλλα. Ωστόσο το καρότο περιέχει και φαλκαρινόλη, η οποία είναι μια δραστική αντικαρκινική ουσία.
Διαβάστε περισσότερα για το Καρότο

Ρόδι: Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μάλιστα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικος. ­Είναι πλούσιο σε τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητά του έχει υπολογιστεί ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού. Σε πρόσφατη μελέτη, φάνηκε ότι το ρόδι και οι διάφορες ποι­κιλίες μούρων έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδω­τική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν.
Διαβάστε περισσότερα για το καταπληκτικό Ρόδι

Κάνναβις: Ομάδα Αμερικανών ειδικών σε άρθρο που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Molecular Cancer Therapeutics υποστηρίζει οτι, συστατικό της Ινδικής Κάνναβης μπορεί να εμποδίσει τον καρκίνο του μαστού να δώσει μεταστάσεις σε άλλα σημεία του σώματος. Ερευνητική ομάδα από το Ιατρικό Ερευνητικό Ινστιτούτου της Καλιφόρνια, με επικεφαλής τον δρ Σον Μακ Aλιστερ, ευελπιστούν ότι η κανναβιδιόλη (cannabidiol ή CBD), μπορεί να είναι μια μη τοξική εναλλακτική λύση στη χημειοθεραπεία.
Σε αντίθεση με την ινδική κάνναβη, η κανναβιδιόλη δεν έχει ψυχο-ενεργές ιδιότητες, επομένως η χρήση της δεν παραβαίνει τους νόμους. Σπεύδουν, πάντως, να διευκρινίσουν ότι σε καμιά περίπτωση δεν συστήνουν τη χρήση ινδικής κάνναβης σε άτομα που πάσχουν από καρκίνο του μαστού. Προσθέτουν, επίσης, ότι είναι απίθανο οι αποτελεσματικές συγκεντρώσεις της κανναβιδιόλης στον οργανισμό να επιτυγχάνονται διά του καπνίσματος ινδικής κάνναβης. Η κανναβιδιόλη δρα μπλοκάροντας τη δραστηριότητα του γονιδίου Id-1, το οποίο πιστεύεται ότι ευθύνεται για την επιθετική εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων μακριά από το αρχικό σημείο του όγκου. Προηγούμενη μελέτη για την κανναβιδιόλη είχε δείξει ότι μπορεί να μπλοκάρει τους επιθετικούς καρκίνους του εγκεφάλου. Η παρούσα μελέτη δείχνει ότι έχει παρόμοια επίδραση και στα καρκινικά κύτταρα του μαστού, σε εργαστηριακό περιβάλλον.
Δείτε το επίμαχο βίντεο: Πως η Κάνναβη θεραπεύει τον καρκίνο

Σιταρόχορτο: Το σιταρόχορτο περιέχει τεράστια περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη. Τι σημαίνει αυτό;. Σημαίνει οτι περιέχει τεράστια ποσότητα οξυγόνου. Ως γνωστόν λοιπόν, ο καρκίνος δεν έχει καθόλου καλή σχέση με το οξυγόνο. Το θαυματουργό σιταρόχορτο είναι ιδανικό για πλειάδα παθήσεων, μεταξύ των οποίων και του καρκίνου.
Διαβάστε λεπτομερώς τις καταπληκτικές ιδιότητες του σιταρόχορτου και μάθετε και για το Ινστιτούτο της Ανν Γουίκμορ στα Γιάννενα.

Στο διαδίκτυο κυκλοφορεί η παραπάνω, αξιόλογη λίστα 21 αντικαρκινικών τροφών, στην τροφή αποφασίσαμε πως δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτή ο βασιλιάς κατά του καρκίνου, το γκραβιόλα, και πήραμε την πρωτοβουλία να προσθέσουμε κι αυτό το όπλο στην μάχη μας ενάντια στον καρκίνο!

Γκραβιόλα: H Graviola έχει μεγάλη ιστορία χρήσης στη βοτανοθεραπεία -από τους ιθαγενείς του Αμαζονίου- για το διαβήτη, την καταρροή, τους σπασμούς, ως αντιμικροβιακό ευρέως φάσματος κατά των βακτηρίων και των μυκήτων, κατά των παρασίτων, για τη ρύθμιση της υψηλής πίεσης του αίματος, για την κατάθλιψη, για νευρικές διαταραχές, καρδιοπάθειες, άσθμα, προβλήματα με το συκώτι, αρθρίτιδες κ.ά. Οι κύριες δραστικές του ουσίες ονομάζονται Annonaceous acetogenins και η συστηματική μελέτη τους έχει αρχίσει από τη δεκαετία του 90. Τα αποτελέσματα διαφορετικών ερευνητικών ομάδων σε πειράματα in vitro και σε πειραματόζωα έδειξαν ότι αυτές οι ουσίες έχουν σημαντικές ιδιότητες περιορισμού των όγκων και εξειδικευμένη τοξικότητα εναντίον καρκινικών κυττάρων διαφορετικών τύπων, συμπεριλαμβανομένων του καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού, του προστάτη, των πνευμόνων και του παγκρέατος, χωρίς να επηρεάζονται τα υγιή κύτταρα. Ιδιαίτερα σε in vitro πειράματα σε καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου η Graviola εμφάνισε, πολλαπλάσια υψηλότερη ικανότητα περιορισμού του όγκου από την Adriamycin, ουσία που δίνεται στη χημειοθεραπεία, χωρίς συγχρόνως να παρουσιάζει τοξικότητα.Η μελέτη του μοντέλου δράσης τους έδειξε ότι είναι εξαιρετικοί αναστολείς ενζυμικών διαδικασιών που λαμβάνουν χώρα στη μεμβράνη των καρκινικών κυττάρων και ακόμη ότι δρούν εκλεκτικά στα καρκινικά κύτταρα με πολυφαρμακευτική ανοσία, λόγω δέσμευσης του ΑΤΡ - της κύριας πηγής ενέργειας στο κύτταρο.
Διαβάστε περισσότερα για το γκραβιόλα

Και κάποιες γενικές αρχές...
Βασική προϋπόθεση της ανάπτυξης του καρκίνου, είναι το όξινο, γεμάτο υδατάνθρακες και χωρίς οξυγόνο περιβάλλον.
Εξαλείφοντας αυτούς τους παράγοντες "φιλοξενίας", θα ελαχιστοποιήσετε τη πιθανότητα ανάπτυξης του καρκίνου.

Μια πολύ καλή εικόνα θα σας δώσει το καταπληκτικό άρθρο: Ιπποκράτειος Αντικαρκινική Άμυνα
Τέλος ακολουθώντας μια αλκαλική διατροφή, εξουδετερώνετε πλήρως το όξινο περιβάλλον που αποτελεί προϋπόθεση για την ανάπτυξη του καρκίνου και πολλών άλλων παθήσεων.
Μωυσής
Πηγές: alttherapy.blogspot.gr και www.vitamelia.gr
Το είδα: afipnisoy.blogspot.gr