Ένζυμα Σερραπεπτάση-Νατοκινάση, για ινοκυστική ίνωση πνεύμονα, καρκίνο, ινομυώματα, ενδομητρίωση, συμφύσεις

Ένα κύριο όφελος των φυσικών ενζύμων είναι η εξάλειψη και η πρόληψη του ουλώδες ιστού και της ίνωσης.

Η Ίνωση είναι ουλώδης ιστός.

Καθώς μεγαλώνουμε, η ίνωση γίνεται η κύρια αιτία του θανάτου τελικά.
Γύρω στα τέλη των 20 χρόνων μας, η παραγωγή των ενζύμων έχει φθίνουσα πορεία και από τη στιγμή που φθάσουμε στα 40 παράγουμε πολύ λίγα ένζυμα.

Οι ασθενείς με Κυστική Ίνωση έχουν σχεδόν μηδενική παραγωγή ενζύμων, και τα παιδιά με κυστική ίνωση, σπάνια ξεπερνάν τα 20 τους λόγω του περιορισμού και της συρρίκνωσης των πνευμόνων από τον σχηματισμό ουλωτικού ιστού ή ίνωσης.

Ως αποτέλεσμα της μείωσης της παραγωγής ενζύμων,

το σώμα μας είναι όλο και λιγότερο ικανό να μειώσει την υπερβολική παραγωγή του ινώδους, είτε αυτό σχηματίζεται σε απλά κοψίματα, είτε σαν εναποθέσεις στο εσωτερικό των εσωτερικών οργάνων μας και στα αιμοφόρα αγγεία.

Αυτή η αδυναμία είναι ιδιαίτερα αισθητή σε γυναίκες, οι οποίες αναπτύσσουν συχνά ινοκυστική νόσο του μαστού, ινομυώματα μήτρας, συμφύσεις, και ενδομητρίωση.
Οι άνδρες και οι γυναίκες όσο μεγαλώνουν σχηματίζουν αρτηριακή αθηρωματική πλάκα (που είναι ουλώδης ιστός).

Είμαστε όλοι επίσης επιρρεπείς στο σχηματισμό ινώδους ιστού «αράχνης», στα εσωτερικά μας όργανά, με αποτέλεσμα την μείωση του μεγέθους των οργάνων και την δυσλειτουργία τους με την πάροδο του χρόνου.
Καθώς γερνάμε, οι πληγές επουλώνονται με όλο και παχύτερο, λιγότερο εύπλαστο, ιστό με πιο ορατά σημάδια.

Με την αντικατάσταση των χαμένων ενζύμων μπορούμε να βοηθήσουμε στον έλεγχο και στη μείωση του ουλώδους ιστού και της ίνωσης, εμποδίζοντας έτσι πολλά από τα προβλήματα που συνδέονται με την έλλειψη των ενζύμων και της περίσσειας του ινώδους.
Προσθέτοντας ζωτικής σημασίας ένζυμα μπορεί να βοηθήσουν, επίσης, στον έλεγχο των υφιστάμενων συνθηκών που προκαλούνται από την ίνωση.


Ακόμη παλαιοί ουλώδης ιστοί από χειρουργικά τραύματα, πνευμονική ίνωση, νεφρική ίνωση, ακόμη και χρόνια χηλοειδη μπορεί να διαλυθούν και «να φαγωθούν» μετά τον σχηματισμό τους.

Αν και οι γιατροί στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν μόλις πρόσφατα συνειδητοποιήσει τα οφέλη από την προσθήκη ενζύμων, οι γιατροί στην Ευρώπη και την Ασία χρησιμοποιούν αυτά τα ένζυμα για δεκαετίες.

Μεταξύ των καλύτερων ενζύμων για την απομάκρυνση του ουλώδους ιστού είναι η σερραπεπτάση και η νατοκινάση.

Η χυμοτριψίνη και η παγκρεατίνη θεωρούνται ιδιαίτερα πολύτιμα κατά των όγκων του καρκίνου, ιδιαίτερα των όγκων του καρκίνου του παγκρέατος.

Η ΣΕΡΡΑΠΕΠΤΑΣΗ

Είναι ένα πρωτεολυτικό – συστημικό ένζυμο
Η Serrapeptase είναι ένα ένζυμο που βρέθηκε αρχικά σε μεταξοσκώληκες και σήμερα θεωρείται κορυφαίο φάρμακο στην Ευρώπη και έχει μια ιστορία 25 χρόνων της χρήσης σε ορισμένα μέρη της Ευρώπης και της Ασίας.

Είναι γνωστή ως το ισχυρότερο ινωδολυτικό ένζυμο.

Το σώμα μας παράγει ορισμένες χημικές ουσίες που ονομάζονται προσταγλανδίνες σε απάντηση σε κάποιον τραυματισμό.
Ενας ορισμένος τύπος της προσταγλανδίνης προκαλεί φλεγμονή, οδηγώντας σε ερυθρότητα, οίδημα, συστολή των αιμοφόρων αγγείων και μειωμένη διαπερατότητα του ιστού.

Στον παρακάτω πίνακα που είναι παρμένος από το βιβλίο του Udo Fats that Kill and Fats that Heal εμφανίζονται οι διαδρομές του μετασχηματισμού των ω3 και ω6.
Η διαδρομή που οδηγεί στον επικίνδυνο σχηματισμό των προγλασταδινών 2, γίνεται μόνο μέσω των ωμέγα-6.

Για να μην ακολουθήσει την επικίνδυνη διαδρομή του μετασχηματισμού σε προσταγλαδίνες-2 πρέπει η διατροφή να συνοδεύεται από λιγνάνες (σησάμι,λιναρόσπορος).
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις διαφορετικές διαδρομές που μπορεί να ακολουθήσει ο μετασχηματισμός των ωμεγα-6.
Καταστροφή της υγείας, η δυσαναλογία Ω 3 και Ω6 λιπαρών 

Είναι ενα ιδιαίτερα ισχυρό πρωτεολυτικό ένζυμο που προέρχεται από ένα είδος βακτηρίων που αρχικά βρέθηκε στα έντερα των μεταξοσκωλήκων.

Το βακτήριο Serratia mercesans Ε1 παράγει την σερραπεπτάση, ένα ένζυμο που επιτρέπει στον μεταξοσκώληκα να διαλύσει το μεταξωτό του κουκούλι και να βγει μετά την μεταμόρφωση του.

Το Serratia παράγεται από την ζύμωση των καλλιεργειών.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η σερραπεπτάση ελαττώνει τον ουλώδη ιστό, βελτιώνει την επούλωση των ιστών και μειώνει σημαντικά τη φλεγμονή.

Η σερραπεπτάση έχει επίσης τη μοναδική ικανότητα να αφομοιώνει τον οποιονδήποτε νεκρό ιστό που είναι ένα παραπροϊόν της διαδικασίας της επούλωσης χωρίς να βλάπτει τους ζωντανούς ιστούς.
Χρησιμοποιείται για τη διάλυση των νεκρών ιστών που περιλαμβάνουν: ουλώδη ιστό, ίνωση, θρόμβους αίματος, κύστες και αρτηριακή πλάκα.
Θρόμβωση, η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως. Τι μπορείτε να κάνετε 

Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως αντι-φλεγμονώδης παράγοντας ενάντια στην ιγμορίτιδα, για αραίωμα των βλεννωδών εκκρίσεων και ως διαλυτικός παράγοντας των κιρσών και των κύστεων του στήθους.

Πιστεύεται ότι η σερραπεπτάση μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην διάλυση του εξωτερικού προστατευτικού περιβλήματος των καρκινικών κυττάρων και των όγκων, για να μπορέσει το ανοσοποιητικό σύστημα να επιτεθεί στον καρκίνο.
Ανοσοποιητικό ως όπλο κατά του καρκίνου. Πολλά υποσχόμενες οι ανοσοθεραπείες 

Η σερραπεπτάση μπορεί να είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για όσους έχουν προβλήματα των πνευμόνων, όπως στο να καθαρίζει το σύνολο των ιστών από την φλεγμονή, την βλέννα και τον νεκρό ινώδη ιστό.

Απομακρύνοντας τους προβληματικούς ιστούς, επιτρέπει στο δικό μας φυσικό σύστημα του σώματος να επουλώσει και να είναι σε θέση να αντικαταστήσει τους ινώδεις ιστούς, με υγιείς ιστούς με αποτέλεσμα την καλύτερη λειτουργία των πνευμόνων.

Η σερραπεπτάση βοηθά επίσης να εξαλειφθούν οι παλαιοί ουλώδης ιστοί με αργή πέψη όλων των νεκρών ιστών,των ινώδων, ουλώδων ιστών, έτσι ώστε να μπορεί να αντικατασταθούν με, όπως απαιτείται, υγιείς ιστούς.

Η σερραπεπτάση είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στο χαμηλό ρΗ.

Η βασική του δράση είναι η δυνατότητά του να κατατρώει κυριολεκτικά τους μη ζωντανούς σχηματισμούς μέσα στο σώμα μας πχ: τους θρόμβους,την αρτηριακή πλάκα, το λίπος στην κυκλοφορία του αίματος, τις υδατικές κύστεις, τις λιπώδεις κύστεις, την βλέννα, τα πήγματα τα προϊόντα απόπτωσης των κυττάρων…

Επίσης έχει την ιδιότητα να καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και με τον τρόπο αυτό να βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, να βοηθά τον οργανισμό να οξυγονώνεται πληρέστερα και να τρέφεται αποτελεσματικότερα.

Διαλύει τον ινώδη ιστό και τον απομακρύνει από το σώμα.

Ο ιστός αυτός, είναι μια πρωτεΐνη και σχηματίζεται από το σώμα μας κάθε φορά που υπάρχει τραυματισμός ή φλεγμονή σε κάποια ομάδα κυττάρων.
Η πρωτεΐνη αυτή, καλύπτει την περιοχή που έχει προσβληθεί για να μπορέσουν εκεί να δημιουργηθούν νέα κύτταρα και μετά από την ολοκλήρωση της διαδικασίας αυτής αποβάλλεται.

Αν το σώμα αυτό δεν μπορεί να το κάνει μόνο του, το κάνει η σερραπεπτάση.
Σημαντική της λειτουργία , επίσης, είναι και η ικανότητά της να διαλύει την αμυλοειδή πλάκα, όπου στο σώμα αυτή συσσωρεύεται. Αυτή η πλάκα συσσωρεύεται σε όλο το σώμα και είναι η πηγή του χρόνιου πόνου σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας.
Η Νόσος του Alzheimer είναι επίσης μια συσσώρευση αμυλοειδών πλακών στον εγκέφαλο..

Και τελικά το πιο σημαντικό:

η σερραπεπτάση σε αντίθεση με πολλά φάρμακα που χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση πλάκας από το αρτηριακό τοίχωμα ή για την μείωση των λιπιδίων στην κυκλοφορία του αίματος, δεν εμποδίζει τη βιοσύνθεση της χοληστερόλης η οποία σε καθαρή μορφή είναι ένα αντιοξειδωτικό που απαιτείται για να λειτουργούν σωστά όλα τα όργανα του σώματος.
Χοληστερόλη. Που ωφελεί, που βλάπτει, γιατί η στατίνες δεν λειτουργούν; 

ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΓΙΑ:

• Πόνο του κάθε είδους και κάθε είδους φλεγμονή
• Αρθρίτιδα, σκλήρυνση κατά πλάκας, ρευματοειδή αρθρίτιδα, Λύκο
• Πονοκεφάλους και ημικρανίες, χρόνιες λοιμώξεις του αυτιού, ωτίτιδες
• Εμφύσημα, βρογχίτιδα, πνευμονική φυματίωση, βρογχικό άσθμα, βρογχιεκτασία, ινοκυστική ίνωση πνευμόνων
• Ιγμορίτιδα και καταρροή, χρόνια βλέννα στον ρινοφάρυγγα,
• αθλητικές κακώσεις, τραυματικό οίδημα, μετεγχειρητικό οίδημα, σύνδρομο καρπιαίου σωλήνα
• φλεγμονώδεις νόσους των εντέρων (του Crohn, Κολίτιδα κλπ..) ινοκυστική μαστίτιδα .., ενδομητρίωση, ινομυώματα
• χρόνιες φλεγμονές στους μύες π.χ. Ινομυαλγία
• Καρδιαγγειακή υγεία, πρόληψη και θεραπεία θρομβωτικών σχηματισμών, αρτηριοσκλήρωση, λιπίδια αίματος, χοληστερίνη.
• φλεβίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα
• σημαντικό βοήθημα στα αυτοάνοσα νοσήματα, χωρίς να καταστέλλει το ανοσοποιητικό.
Αν και δεν υπάρχουν τρόφιμα που περιέχουν πραγματικά serrapeptase, οι γιατροί που συστήνουν αυτό το ένζυμο δείχνουν ότι οι άνθρωποι με κυρίως μεσογειακή διατροφή, έχουν αρκετή ποσότητα.
Τρωτε οργανικά κρέατα, ψάρια και πουλερικά. Φασόλια, καρύδια, φρούτα και λαχανικά θα πρέπει επίσης να ενσωματωθούν στην διατροφή μας. Ολόκληρα τα τρόφιμα και ιδίως τα ωμά τρόφιμα είναι οι καλύτερες πηγές.
Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε αυτό το προϊόν, αν παίρνετε κάποιο φάρμακο που επηρεάζει την πήξη του αίματος, όπως βιταμίνη Κ, ηπαρίνη, βαρφαρίνη (Coumadin), ή ασπιρίνη.
Μπορείτε να δείτε και Θαυματουργή Σερραπεπτάση για Σώμα χωρίς Πόνους και Φλεγμονές 

Ένζυμα Για τον έλεγχο του ινώδους

Τι είναι το ινώδες;

Το Ινώδες είναι μία αδιάλυτη πρωτεΐνη που εμπλέκεται στην πήξη του αίματος.
Εναποτίθεται γύρω από την πληγή, με τη μορφή ενός πλέγματος, όταν συμβεί μια κάκωση.
Γίνεται ξηρό και σκληρό, με αποτέλεσμα την διακοπή της αιμορραγίας.

Το ινώδες αναπτύσσεται στο αίμα από μια διαλυτή πρωτεΐνη, το ινωδογόνο.

Η μετατροπή του ινωδογόνου σε ινώδες είναι το τελικό στάδιο στην πήξη του αίματος.
Τα αιμοπετάλια, ένας τύπος κυττάρων που βρίσκονται στο αίμα, απελευθερώνουν το ένζυμο θρομβίνη, όταν έρχονται σε επαφή με κατεστραμμένο ιστό, και ο σχηματισμός ινώδους λαμβάνει χώρα στη συνέχεια.

Το Ινώδες είναι απαραίτητο για την επούλωση των πληγών.

Παρά το γεγονός ότι το ινώδες είναι χρήσιμο για το σύστημα του σώματος, η περίσσεια ινώδους έχει βρεθεί να είναι υπεύθυνη για τον σχηματισμό ουλώδους ιστού, τον σχηματισμό θρόμβων και τη φλεγμονή, που όλα έχουν σαν αποτέλεσμα τον πόνο.
και όχι μόνον: Θρόμβος: Μια σοβαρή απειλή της υγιείας. Αιτίες και προφύλαξη
Χρόνιες Φλεγμονές: Καταστρέφουν την υγεία, Σχετίζονται με όλες τις ασθένειες

Το σύστημα του σώματος μας δεν μπορεί να χειριστεί την παραγωγή υπερβολικού ινώδους.

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η περίσσεια ινώδους, αποδυναμώνει τη δομή του σώματος με το να μην αφήνει αρκετό χώρο για την ανάπτυξη του επιθηλιακού ιστού, με την δημιουργία του ινώδους πλέγματος, περιορίζοντας το εύρος των αρθρώσεων και των κινητικών μυών και τη μείωση του μεγέθους των εσωτερικών οργάνων και την παρεμπόδιση των λειτουργιών τους με την πάροδο του χρόνου.

Σύμφωνα με τους ερευνητές στην Ιατρική Σχολή στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, οι κατεστραμμένοι ιστοί που οφείλονται στην σκλήρυνση κατά πλάκας μειώνονται και η διάρκεια ζωής επιμηκύνεται, στα ποντίκια με σκλήρυνση κατα πλάκας, που πειραματείστηκαν, το ινώδες μειώθηκε στο σώμα τους.
Σκλήρυνση κατά πλάκας και η καθολική εναλλακτική αντιμετώπιση της 

Τι είναι ένζυμο;

Τα ένζυμα είναι ενεργά μόρια πρωτεϊνών που βρίσκονται σε όλα τα ζωντανά κύτταρα τα οποία καταλύουν και ρυθμίζουν όλες τις βιοχημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν μέσα στο ανθρώπινο σώμα.

Διασπούν πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, έτσι ώστε το σώμα να επωφελείται από τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε αυτές τις τροφές, ενώ βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών. 

Τα ένζυμα μετατρέπουν το φαγητό που τρώμε σε ενέργεια και ξεκλειδώνουν αυτήν την ενέργεια για την χρήση της από το σώμα μας.

• Θα αφομοιώσουν τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα,
• θα αποβάλλουν τα τοξικά απόβλητα, καθαρίζοντας το αίμα,
• θα εξισορροπήσουν τις ορμόνες,
• την χοληστερόλη και
• τα τριγλυκερίδια
• θα τροφοδοτήσουν τον εγκέφαλο και
• το ενδοκρινικό σύστημα,
• θα κατασκευάσουν πρωτεΐνες και σε μεγαλύτερη κλίμακα
• θα επιβραδύνουν τη διαδικασία της γήρανσης.

Η Πρώτη γραμμή του αμυντικού συστήματος του σώματός μας εξαρτάται από τα ένζυμα.
Για περισσότερα: Απαραίτητα πεπτικά ένζυμα για πλήρη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών
Ένζυμα και Ανοσοποιητικό!
Ενζυματική, η έξυπνη διατροφή 

Μερικά από τα σημαντικά ένζυμα είναι η σερραπεπτάση και η νατοκινάση.

Η ΝΑΤΤΟΚΙΝΑΣΗ

Η νατοκινάση είναι ένα Πρωτεολυτικό, συστημικό ένζυμο το οποίο υπάρχει σε ένα παραδοσιακό διατροφικό προϊόν της Ιαπωνίας που παράγεται με φυσική ζύμωση (bacilli subtilis natto) φυτικών συστατικών της σόγιας με βάκιλο Ναττό.

Ύστερα από επίπονες έρευνες πάνω σε 173 διαφορετικές τροφές, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το ΝΑΤΤΟ, είναι εμπλουτισμένο από την φύση με τις ουσίες που έχει ανάγκη το ανθρώπινο σώμα για να αντιμετωπίσει την επικίνδυνη θρόμβωση.

Το ΝΑΤΤΟ περιέχει, μεταξύ άλλων, και ένα σπάνιο ένζυμο το οποίο ονομάζεται νατοκινάση, το οποίο έχει την δυνατότητα να προλαμβάνει ή και να διαλύσει τους υπάρχοντες θρόμβους.
Εχει αποδειχθεί ως η πιο ισχυρή φυσική ουσία, η οποία έχει την ικανότητα, όχι μόνον να σταματήσει τη δημιουργία θρόμβων στο αίμα, αλλά ακόμα και να διαλύσει τους υπάρχοντες θρόμβους.
Αξίζει να επαναλάβουμε Θρόμβωση, η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως. Τι μπορείτε να κάνετε 

Θεωρείται πως

• προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα στην φλεβική και αγγειακή λειτουργία.
• Βοηθά στην επαναφορά της υγιούς κυκλοφορίας του αίματος.
• Είναι από τα πιο ισχυρά θρομβολυτικά, χωρίς παρενέργειες.
• Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• Απομακρύνει την πιθανότητα θρόμβωσης.
• Βελτιώνει τις τιμές του ινωδογόνου, σπάζοντας – καταβολίζοντας – τα μόρια πρωτεΐνης μέσα στο αίμα που αν παραμείνουν θα γίνουν θρομβωτικά σημεία.
• Μειώνει το Euglobulin Lysis Time (ELT).
• Διασπά και αποδυναμώνει τον ενεργοποιητή του Plasminogen Activator (Inhibitor–1 (PAI-1)
• Μειώνει την τάση εναπόθεσης αθηρωματικής πλάκας.
• Μακροχρόνια, βοηθά στην σταδιακή φυσική ελάττωση της.
• Βοηθά στην αντιμετώπιση του φλεβίτη και αιμορροΐδων.

Η μέθοδος της μοντέρνας ιατρικής για τον έλεγχο και την θεραπεία των θρόμβων γίνετε με φάρμακα όπως το warfarin, τη γνωστή ασπιρίνη και άλλα συνθετικά φάρμακα που απαιτούν ιατρική συνταγή, και αποσκοπούν στην αραίωση του αίματος και την διάλυση του θρόμβου.
Εκατομμύρια άνθρωποι αραιώνουν το αίμα τους με φάρμακα γνωστά ως αντιπηκτικά χωρίς ωστόσο αυτό να σημαίνει ότι η αλλαγή στην υγεία τους είναι κάτι περισσότερο από ένα προσωρινό μέτρο προστασίας.

Η εγγύηση που προσφέρουν τα συνθετικά φάρμακα στο να κρατήσουν το αίμα καθαρό από θρόμβους, κατά μέσον όρο υπολογίζεται σε είκοσι λεπτά της ώρας.
Αντιθέτως , το ΝΑΤΤΟ διατηρεί το αίμα καθαρό από θρόμβους 4 με 8 ώρες χωρίς τα προβλήματα που δημιουργούν τα συνθετικά φάρμακα.
Αντιπηκτικά, γενικές οδηγίες διατροφής, παρενεργειών, αλληλεπιδράσεων

Η ΒΑΣΗ ΤΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΤΩΝ ΠΡΩΤΕΟΛΥΤΙΚΩΝ ΕΝΖΥΜΩΝ

Μια σημαντική λειτουργία των ενζύμων είναι η διάσπαση των γερασμένων κυττάρων τα οποία έχουν ολοκληρώσει τον κύκλο ζωής τους και χρειάζεται να ανακυκλωθούν.
Αυτή είναι μια σημαντική διαδικασία η σημασία της οποίας συνήθως παραβλέπεται.

Τα ένζυμα θα επιτύχουν, το σώμα σας να μην αποτελείται από κύτταρα τα οποία θα είναι γερασμένα, λιγότερο αποτελεσματικά και σε μια κατάσταση λήθαργου, αλλά να αποτελείται κατά το μεγαλύτερο μέρος του, από κύτταρα πιο νέα, πιο αποτελεσματικά, κύτταρα με μεγαλύτερη παραγωγή ενέργειας για να αποδώσουν τα μέγιστα στον σκοπό που το κάθε ένα από αυτά εκπληρώνει.

Χάρη στα ένζυμα, σχεδόν δισεκατομμύρια κύτταρα την ημέρα, μαζί με τις πρωτεΐνες τα λιπίδια και άλλα συστατικά από τα οποία αποτελούνται ανακυκλώνονται, για να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή νέων, υγειών και πιο δραστήριων κυττάρων.

Δεδομένου ότι ο ρυθμός γήρανσης του σώματός μας και η σχετική μας υγεία, συνδέεται με το κατά πόσον τα κύτταρά μας είναι αποτελεσματικά, ενεργά και δραστήρια ή απλώς παρόντα, γερασμένα και υπολειτουργούν, η σημασία των ενζύμων είναι σαφής.

Εάν επαρκή επίπεδα ενζύμων δεν βρίσκονται στο σώμα μας, αυτό απλώς δεν μπορεί να απαλλαγεί από το παλιά κύτταρα για να δημιουργήσει χώρο για κύτταρα νέα, πιο αποτελεσματικά.
Αυτήν τους την δράση βλέπουμε πολύ έντονα σε ένα συν-ένζυμο το CoQ10: Ισχυρότατος παράγοντας υγιείας και μακροζωίας 

Η αγωγή με Πρωτεολυτικά ένζυμα σύμφωνα με δημοσιευμένες εκθέσεις, έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στις ακόλουθες καταστάσεις:

• Φλεγμονώδεις καταστάσεις
• Τραυματισμοί στον Αθλητισμό
• Διαστρέμματα
• Κατάγματα
• Τραυματισμοί μαλακών μορίων
• Προ και μετεγχειρητική αγωγή
• Εγκαύματα
• επούλωση πληγών
• Αρθρίτιδα
• Ιογενείς λοιμώξεις (έρπης, κτλ.)
• Βακτηριακές λοιμώξεις
• Κακή κυκλοφορία
• Στηθάγχη
• Αρτηριοσκλήρωση
• Θρόμβοι αίματος
• Ενδομητρίωση
• Δυσμηνόρροια
• Παγκρεατίτιδα 
• Νευρίτιδα
• Νεφρίτιδα
• Προστατίτιδα
• Δυσπεψία
• Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

Ευαγγέλου Μαριάννα – βιοχημικός Μsc για το fytro.wordpress.com 

“Τροφή”: 

Το φαγητό που μαγειρεύεται, ψήνεται, σοτάρεται και θερμαίνεται για να διατηρηθεί, είναι φτωχό σε ένζυμα, διότι δεν περιέχει αυτά τα οποία θα υποστηρίξουν την πέψη.
Οι επιπτώσεις μπορεί να είναι σοβαρές, διότι το πεπτικό σύστημα δεν μπορεί να επιτελέσει σωστά το έργο του με αποτέλεσμα την κακή τροφοδότηση του οργανισμού με ορθά μόρια (μόρια, δηλαδή, που να είναι 100% βιοδιαθέσιμα στον οργανισμό).
Αυτό έχει ως συνέπεια τα κύτταρα να στερούνται στοιχείων με αποτέλεσμα έκπτωση των βιοχημικών του διεργασιών και εμφάνιση ασθενειών.

Σε αυτό το ζήτημα, μπορώ να σας δώσω λύση με μία σειρά ενζύμων, από φυσικές πηγές, που θα φροντίσουν να γίνονται οι κατάλληλες διεργασίες, ώστε να λαμβάνετε το μέγιστο των θρεπτικών στοιχείων των τροφίμων σας.
Διαθέτω λοιπόν, τα ένζυμα σερραπεπτάση μαζί με σειρά και άλλων ενζύμων, και νατοκινάση, ως συμπληρώματα διατροφής. 

Όσοι ενδιαφέρεστε να αποκομίσετε τα οφέλη τους επικοινωνήστε στο μέιλ: life@proionta-tis-fisis.com

Μπορείτε να δείτε και Η έλλειψη ενζύμων προκαλεί φλεγμονές, λοιμώξεις και χρόνιες ασθένειες 

Πηγές

http://www.tbyil.com/Enzymes.htm
www.dr–gonzalez.com/clinical_pearls.htm
http://www.articlesnatch.com/Article/Systemic-Enzymes–Scar-Tissue–Uterine-Fibroids–Inflammation–Toxins-Of-The-Blood/458516#.UNziAnf2Vco
http://www.thewomenwarriors.net/phpbb2/viewtopic.php?t=414
http://www.taoofherbs.com/articles/88/neprinolenzyme.htm
http://www.diatrofologiki.gr/index.php?option=com_k2&view=item&id=734:serrapeptase-500-mg-60-%CE%BA%CE%AC%CF%88-sn1949b&tmpl=component&print=1
http://www.diatrofologiki.gr/index.php?option=com_k2&view=item&id=737:blood-pressure-response-60-%CF%84%CE%B1%CE%BC%CF%80-sn2129&tmpl=component&print=1
http://www.diatrofologiki.gr/index.php?option=com_k2&view=item&id=2673:megazyme-forte-+plus-200-tabs-improved-formula-hg2896&tmpl=component&print=1

Φύκια A.F.A: Η πληρέστερη και πλέον ισορροπημένη τροφή στον κόσμο

Η πληρέστερη και πλέον ισορροπημένη τροφή στον κόσμο.
Τα Άγρια Γαλαζοπράσινα Φύκια (AFA) (Επιστημονική ονομασία: Aphanizomenon flos-aquae) της λίμνης Κλάμαθ του Όρεγκον είναι διαφορετικά και υπερέχουν σε σύγκριση με τα περισσότερα είδη φυκιών.

"Αυτό που είναι τροφή για έναν άνθρωπο μπορεί να είναι ισχυρό δηλητήριο για κάποιον άλλον" - Λουκρήτιος.

Σήμερα, ακόμη και τα μικρότερα παντοπωλεία σε ολόκληρη την Αμερική έχουν αρχίσει να πουλάν τρόφιμα χωρίς γλουτένη για ένα "υγιεινό τρόπο ζωής» στα τμήματα, δίπλα στο πράσινο τσάι.
Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη βρίσκονται παντού και είναι πλέον συνώνυμα με τη διαβίωση ενός υγιεινού τρόπου ζωής ... ακόμη και για άτομα χωρίς κοιλιοκάκη.

Αλλά είναι τα τρόφιμα χωρίς χωρίς γλουτένη πραγματικά υγιή; Θα κάνουν την Κοιλιοκάκη μια μακρινή ανάμνηση;
Αυτό που μπορώ να σας πώ είναι όχι, δεν θα την κάνουν ... και υπάρχουν πολλά να συζητήσουμε.

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι η λάθος συνταγή για την Κοιλιοκάκη.
Στο τελευταίο μέρος αυτής της σειράς scdlifestyle.com σας έδειξα ότι η διατροφή χωρίς γλουτένη δεν είναι αρκετή για τη θεραπεία των ασθενών με κοιλιοκάκη και όποιος την χρησιμοποιεί ως μοναδική θεραπεία βρίσκεται σε κίνδυνο να πεθάνει πιο γρήγορα από ό, τι θα έπρεπε.
Η απόδειξη είναι ότι οι φλεγμονές μεγαλώνουν, η βιταμινική ανεπάρκεια προχωράει, το σύνδρομο διαρρέοντος εντέρου επιμένει, παρόλο την δίαιτα χωρίς γλουτένη, η οποία οδηγεί σε ένα πράγμα: την μη θεραπεία της κοιλιοκάκης ...

Αλλά τι θα μπορούσε ενδεχομένως να είναι λάθος με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη; Δεν προκαλεί η γλουτένη την Κοιλιοκάκη;
Ναι, η γλουτένη προκαλεί την κοιλιοκάκη και πρέπει στην πραγματικότητα να εξαλειφθεί για τη θεραπεία της κοιλιοκάκης ..., η έρευνα δείχνει ότι ακόμη και μια μικρή έκθεση στη γλουτένη ενεργοποιεί ένα 70% αύξηση της εντερικής διαπερατότητας του εντέρου και μια ένταση της φλεγμονή για 6-μήνες [1] .

Αλλά υπάρχει ένας κατάλογος από άλλα τρόφιμα που οδηγούν σε φλεγμονή και διατηρούν το σύνδρομο διαρρέοντος εντέρου. Μην με παρεξηγείτε, η γλουτένη είναι όντως ο χειρότερος ένοχος. Αλλά τo έντερο ενός που πάσχει από κοιλιοκάκη έχει υποστεί σοβαρή ζημιά και είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε φτωχές διατροφικές επιλογές. Αν δεν αφαιρέσετε τις «άλλες διαιτητικές τροφές που πυροδοτούν " και που συμβάλλουν στην ασθένεια, θα καταλήξετε άρρωστος και τσαντισμένος όπως ήμουν εγώ. Η διατροφή χωρίς γλουτένη δεν είναι αρκετή ... και εδώ είναι ο λόγος.

Οι τροφές χωρίς γλουτένη είναι συνήθως τοξικές.

Η βιβλιογραφία σχετικά με την κοιλιοκάκη μας λέει ότι η κατανάλωση τροφών χωρίς γλουτένη είναι μια υγιεινή επιλογή τρόπου ζωής και ο γιατρός συνήθως θα εξηγήσει στους νεοδιαγνωσθέντες ασθενείς οτι είναι ο μόνος τρόπος για τη θεραπεία της κοιλιοκάκης. Αλλά το σχέδιο θεραπείας συμβαδίζει με την ίδια συμβατική «σοφία» που δημιούργησε την τρέχουσα τυπική αμερικανική διατροφή (SAD) Standard American Diet.
Αυτό είναι το πρόβλημα: η τυπική δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι χτισμένη στην ίδια βάση με την SAD ... και οι δύο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ιδιαίτερα επεξεργασμένη διατροφή που αποτελείται από τοξικά τρόφιμα.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα με την δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι η εξάρτηση από τα επεξεργασμένα τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και είναι πλούσια σε τοξίνες.

Η τυπική δίαιτα χωρίς γλουτένη περιέχει συνήθως 4 συγκεκριμένες τοξίνες τροφίμων που συμβάλλουν στο διαρρέον έντερο, στην φλεγμονή, και στην αβιταμίνωση:

• Σπόροι δημητριακών (όπως το καλαμπόκι, το ρύζι, και η βρώμη)
• Σόγια και παράγωγα (γάλα σόγιας, πρωτεΐνη σόγιας, αλεύρι σόγιας, κ.λπ.)
• Βιομηχανικά σπορέλαια (κανόλα, έλαιο ελαιοκράμβης, έλαιο κάρθαμου, και ηλιέλαιο)
• Ζάχαρη (ιδιαίτερα υψηλής φρουκτόζης σιρόπι καλαμποκιού και ζάχαρη)

Παρά το γεγονός ότι η χειρότερη τοξίνη τροφίμων, η γλουτένη, αφαιρείται - η διατροφή χωρίς γλουτένη στηρίζεται σε μεγάλο βαθμό στους άλλους τέσσερις παράγοντες που προκαλούν τις σύγχρονες ασθένειες και είναι μια διατροφή που "μοιάζει " πολύ με την τυπική αμερικανική διατροφή. Στην πραγματικότητα, πολλοί τύποι ζυμαρικών χωρίς γλουτένη και άλλα συσκευασμένα τρόφιμα φορτώνονται με υψηλότερες συγκεντρώσεις αυτών των 4 τοξικών τροφίμων από ότι τα αντίστοιχά αρχικά τους.

Τα χωρίς γλουτένη δημητριακά διεξάγουν πόλεμο μέσα στο έντερο σας: episthmi.blogspot.gr

Στο " πώς η γλουτένη προκαλεί Κοιλιοκάκη" εξήγησα ότι ο κύριος λόγος που δεν τρώμε το σιτάρι και άλλα σιτηρά που περιέχουν γλουτένη είναι ότι περιέχουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται γλιαδίνη, η οποία είναι μια προλαμίνη που αυξάνει την παραγωγή ζονουλίνης, προκαλώντας διαρροή του εντέρου και φλεγμονή.

blog.cholesterol-and-health.comwww.umm.edu/news/releases/zonulin.htm
Και θυμάστε, όταν είπα ότι τα φυτά μεταφέρουν όπλα μαζικής καταστροφής;
Δεν είναι αστείο ... τα φυτά ανησυχούν για την επιβίωσή τους, όπως ακριβώς και εμείς. Δεν θέλουν να πεθάνουν, και αυτός είναι ο λόγος που έχουν μηχανισμούς άμυνας για την προστασία τους, όπως τα τοξικά αντιθρεπτικά και οι πρωτεΐνες που πρέπει να αποτρέπουν κάθε ζωντανό ον από την κατανάλωση τους.
Τα περισσότερα δημητριακά περιέχουν μια τοξική πρωτεΐνη που ονομάζεται "προλαμίνη", σκληρή πρωτεΐνη που οι άνθρωποι δεν μπορούν να αφομοιώσουν. Η έρευνα είναι πολύ σαφής: δεν είμαστε εξοπλισμένοι για να "χωνέψουμε" ή να σπάσουμε τις προλαμίνες σε αρκετά μικρά κομμάτια, ώστε να απορροφήσουμε οποιαδήποτε από τα θρεπτικά συστατικά τους.[2]
Οι τοξικές προλαμίνες παρέχουν στο φυτό ένα μηχανισμό προστασίας για την επιβίωσή του (δεδομένου ότι δεν μπορεί να σηκωθεί και να τρέξει μακριά). Αυτές οι πρωτεΐνες προκαλούν ερεθισμό του βλεννογόνου του εντέρου και κρύβονται στο εντερικό τοίχωμα των ανθρώπων και των ζώων που τις τρώνε.

Η γλιαδίνη είναι η προλαμίνη στο σιτάρι, αλλά και τα άλλα δημητριακά τα συνήθη στην δίαιτα χωρίς γλουτένη έχουν παρόμοιες πρωτεΐνες που προκαλούν επίσης προβλήματα:

• Η ζεϊνη, η προλαμίνη στο καλαμπόκι, έχει δειχθεί να είναι προβληματική για την κοιλιοκάκη [ 3 ]
• Η αβενίνη, η προλαμίνη στη βρώμη, ενεργοποιεί μια ισχυρή φλεγμονώδη αντίδραση [4]
• Η ορζενίνη, η προλαμίνη στο καφέ ρύζι, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στο έντερο των παιδιών [5]

Οι προλαμίνες είναι ο βαρύς οπλισμός άμυνας του φυτού υπερασπίζοντας το από το να φαγωθεί... αλλά αυτό δεν είναι το μόνο μέρος αυτών των δημητριακών που προκαλούν προβλήματα. Περιέχουν ένα άλλο μυστικό όπλο εξίσου ισχυρό ...

Οι λεκτίνες των δημητριακών φυτών χωρίς γλουτένη είναι πολύ τοξικές
Αν οι προλαμίνες είναι τα όπλα μαζικής καταστροφής, τότε οι φυτικές λεκτίνες είναι οι ειδικές επιλεκτικές εξ ου και το όνομα τους (από το λατινικό legere που σημαίνει συλλογή ή επιλογή) δυνάμεις των φυτών και εκτελούν μεμονωμένες αποστολές αυτοκτονίας εναντίον του βλεννογόνου του εντέρου σας. Αυτές οι τοξικές γλυκο πρωτεΐνες δεν πέπτονται ούτε και αυτές και συγκολλούνται με τα κύτταρα του τοιχώματος του εντέρου (εντεροκύτταρα) και τα εμποδίζουν από την ολοκλήρωση των συνηθισμένων διαδικασίων επούλωσης τους (προκαλώντας τον θάνατο τους). Όχι μόνο αυτό, αλλά η έρευνα δείχνει ότι τρυπούν το εντερικό τοίχωμα και προκαλούν διαρροή του εντέρου ... και μπορούν να να προκαλέσουν φλεγμονή [6].

Αυτοί οι λεγόμενοι «υγιείς, χωρίς γλουτένη σπόροι" προκαλούν πόλεμο στο εσωτερικό του εντέρου σας , επειδή δεν θέλουν να φαγωθούν,... όπως ακριβώς και η γλουτένη. Και μέχρι στιγμής έχουμε μιλήσει για το πώς αυτά τα δημητριακά προώθουν το διαρρέον έντερο και την φλεγμονή ...
Αλλά θυμάστε νωρίτερα, όταν επισήμανα ότι μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης δεν θεραπεύει την κοιλιοκάκη, ούτε και την φλεγμονή, αλλά δημιουργεί και διατροφικές ανεπάρκειες;

Οι φυτάτες κλέβουν τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά ακριβώς κάτω από τη μύτη σας.
Οι φυτάτες δεν χρησιμοποιούνται για την άμυνα των φυτών – αλλά είναι για την αυτο-γονιμοποίηση των φυτών. Είναι ειδικά σχεδιασμένες για να παρέχουν στα φυτά τις απαραίτητες βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που χρειάζονται για να διατηρηθούν ζωντανά.
Όταν τα τρώμε, δεσμεύουν τα μεταλλικά ιόντα μέσα μας, έτσι ώστε μειώνουν την βιοδιαθεσιμότητα των κρίσιμων μέταλλων όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο [7]. Όχι μόνο αυτό, αλλά αναστέλλουν και τα ένζυμα που χρειαζόμαστε για να αφομοιώσουμε σωστά τα τρόφιμα και να απορροφήσουμε τα θρεπτικά συστατικά από αυτά.
Κλέβουν τα μεταλλικά στοιχεία που χρειαζόμαστε και στη συνέχεια, μας αφαιρούν και την δυνατότητα να εξάγουμε τα σωστά θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που τρώμε. Μια διατροφή πλούσια σε δημητριακά μπορεί επίσης να μειώσει την ικανότητα του σώματος να επεξεργάζεται την βιταμίνης D [8], και τα χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης D συνδέονται με το διαρρέον έντερο[9]. ( Εάν εξακολουθείτε να πιστεύετε ότι χρειάζεστε δημητριακά για να είστε υγιείς, διαβάστε αυτό το άρθρο www.marksdailyapple.com).

Αυτές οι τοξικές επιθέσεις αν τις βάλουμε μαζύ... αρχίζουν να ζωγραφίζουν την εικόνα ότι η διατροφή χωρίς γλουτένη δεν λειτουργεί. Ακόμα η κινόα, μια συχνή βάση της της «υγιούς» δίαιτας ελεύθερης γλουτένης, περιέχει μεγάλες ποσότητες σαπωνίνες. Οι Σαπωνίνες είναι μια άλλη χημική άμυνα των φυτών που βλάπτει σοβαρά το τοίχωμα του εντέρου και προκαλεί διαρρέον έντερο[10] .

Η σόγια διαταράσσει τις ορμόνες και τον θυρεοειδή σας.
Η σόγια είναι ένα άλλο φαγητό που επινοήθηκε ως «υγιές» από τα μεγάλα μέσα μαζικής ενημέρωσης. Βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα χωρίς γλουτένη και μάλιστα είναι ο κράχτης, σαν εναλλακτική λύση για τις ζωικές πρωτεΐνες. Η βιομηχανία σόγιας έχει ξοδέψει τόνους χρόνου και χρημάτων για να προσπαθήσουν να μας πείσουν ότι η σόγια είναι υγιές τρόφιμο.

Η πραγματικότητα είναι η εξής: Η σόγια είναι γεμάτη με τοξίνες. Εδώ είναι τα 4 βασικά προβλήματα με την σόγια σε σχέση με την Κοιλιοκάκη:

• Η σόγια διαταράσσει τις ορμόνες σας, λόγω της παρουσίας των φυτο-οιστρογόνων. Αυτό είναι σημαντικό επειδή αυτά τα φυτοοιστρογόνα συνδέονται με την ανάπτυξη του καρκίνου και τα προβλήματα στειρότητας. Οι ορμόνες σας πρέπει να λειτουργούν σωστά για να αναρρώσετε από μια ασθένεια.
• Η σόγιας βρομίζει τον θυρεοειδή σας. Έχουμε ήδη καλύψει ότι αν έχετε Κοιλιοκάκη, οι πιθανότητες σας για να αποκτήσετε και άλλες αυτοάνοσες παθήσεις του θυρεοειδούς (όπως η νόσος του Graves) είναι πολύ υψηλές . Τα ίδια τα φυτοοιστρογόνα ανακατεύονται με τις ορμόνες σας και εμπλέκονται στον υποθυρεοειδισμό και ενδεχομένως στον καρκίνο του θυρεοειδούς [11] .
• Η σόγια είναι υψηλή σε φυάτες, πράγμα που σημαίνει ότι σας στερεί από πολύτιμα μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, και σίδηρο. [12]
• Η σόγια αυξάνει την ανάγκη για περισσότερη βιταμίνη D, η οποία ήδη γνωρίζουμε ότι συχετίζεται με το διαρρέον έντερο.

Για μια πλήρη λίστα των τοξικών επιδράσεων της σόγιας, ελέγξτε εδώ αυτό το PDF από το Ίδρυμα Weston A. Price. www.westonaprice.org/
Ακριβώς όπως τα σιτηρά, η σόγια περιέχει τοξικές χημικές ουσίες που δεν υποστηρίζουν την θεραπεία της κοιλιοκάκης. Με απλά λόγια: υπάρχει πολύ καλύτερη ποιότητα τροφίμων για να βάζετε στο στόμα σας.

Βιομηχανικά σπορέλαια φλογίζουν το σώμα
Η κατανάλωση των βιομηχανικών σπορέλαιων (αραβοσιτέλαιο, βαμβακέλαιο, σογιέλαιο, κραμβέλαιο, ηλιέλαιο, κλπ.) έχει αυξηθεί δραματικά τον τελευταίο αιώνα και η ελεύθερη γλουτένης δίαιτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα στα ράφια περιέχουν αυτά τα σπορέλαια που είναι πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Στην πραγματικότητα, ίσως ακόμη και να πιστεύετε ότι κάποια από αυτά τα λάδια είναι "υγιή".
Εδώ είναι η διαφορά: όταν τα ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται σε ισορροπημένη αναλογία, δεν προάγουν τη φλεγμονή. Αλλά όταν η κατανάλωση των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων αυξάνει, χωρίς την αντίστοιχη αύξηση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, η αναλογία είναι εκτός ισορροπίας και η φλεγμονή παρουσιάζεται. Είναι τυπικό για μια ελεύθερη γλουτένης δίαιτα να είναι πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα που προέρχονται από βιομηχανικά σπορέλαια χαμηλής περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτό είναι μια σίγουρη συνταγή για μια φλεγμονώδη κατάσταση ...
Ο φίλος μας ο Chris Kresser έχει μια από τις πιο λεπτομερείς εξηγήσεις αυτής της διαδικασίας στα 9 βήματα του, στην σειρά Τέλεια Υγεία, εδώ μπορείτε να διαβάσετε την πλήρη ανάλυση: chriskresser.com 

Όμως, η σύντομη έκδοση είναι κάπως έτσι:
«Η αύξηση της κατανάλωσης των ωμέγα-6 έχει διαδραματίσει εξίσου σημαντικό ρόλο στην αύξηση σχεδόν κάθε φλεγμονώδους νόσου. Δεδομένου ότι είναι πλέον γνωστό ότι η φλεγμονή εμπλέκεται σχεδόν σε όλες τις ασθένειες, όπως η παχυσαρκία και το μεταβολικό σύνδρομο, είναι δύσκολο να προσπεράσουμε τις πάρα πολύ αρνητικές επιπτώσεις των ωμέγα-6 λιπαρών ». [13]
Το βασικό: τα βιομηχανικά σπορέλαια προωθούν την φλεγμονή επηρεάζοντας δραματικά την αναλογία σας από ω-6 και ω-3 λιπαρά οξέα.

Η ζάχαρη πυροδοτεί μια ζωηρή φωτιά στο σώμα 
Εδώ είναι οι 143 λόγοι για τους οποίους η ζάχαρη καταστρέφει την υγεία σας ...chriskresser.com αλλά θέλω να εστιάσουμε σε αυτό που τροφοδοτεί.
Οι Υδατάνθρακες και τα σάκχαρα είναι η κύρια τροφή για τα βακτήρια του εντέρου μας. Τα βακτήρια τρέφονται απο την ζάχαρη, αυτό είναι φυσιολογικό. Αυτό που δεν είναι φυσιολογικό είναι το είδος των βακτηρίων που υπέρ αναπτύσσονται στο έντερο του ασθενούς με Κοιλιοκάκη. Κανονικά υπάρχει μια ισορροπία μεταξύ καλών και κακών βακτηρίων.
Όταν η λεπτή ισορροπία της εντερικής χλωρίδας διαταράσσεται, ευκαιριακά ή παθογόνα βακτηρία μπορεί γρήγορα να πάρουν τον έλεγχο και να προκαλέσουν "δυσβιοτικό έντερο" ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, small intestinal bacterial overgrowth (SIBO). Ένας λόγος που οι ασθενείς με κοιλιοκάκη έχουν συχνά δυσβιοτικό έντερο είναι αποτέλεσμα της βλάβης των λαχνών του λεπτού εντέρου. Κατά τη διάρκεια των ενεργών σταδίων της κοιλιοκάκης, οι λάχνες δεν λειτουργούν σωστά και μπορεί να συμβεί δυσαπορρόφηση υδατανθράκων (που σημαίνει ότι υπάρχει ξαφνικά ένα σωρό επιπλέον τροφή για τα βακτήρια).

Εδώ είναι όπου η δίαιτα ελεύθερη γλουτένης ταιριάζει σε όλα αυτά ...
Η πιο κοινή ζάχαρη που καταναλώνεται στην τυπική δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι η σακχαρόζη (ή επιτραπέζια ζάχαρη). Η σακχαρόζη είναι κατασκευασμένη από ένα μόριο γλυκόζης και ένα μόριο φρουκτόζης συνδεδεμένα μαζί για να δημιουργήσουν έναν δισακχαρίτη (2 μόρια ζάχαρης). Η σακχαρόζη διασπάται κατά τη διαδικασία της πέψης σε μόρια μονο-σακχαρίτη για να απορροφηθεί από το έντερο.
Εδώ είναι η παγίδα: ο κύριος "διαχωριστής" για αυτούς τους χημικούς δεσμούς είναι οι μικρο-λαχνες, οι οποίες όπως είχαμε συζητήσει προηγουμένως έχουν καταστραφεί και δεν είναι σε θέση να κάνουν τη δουλειά τους. Αυτό μας αφήνει με πλεόνασμα από μόρια σακχάρων να κυκλοφορούν στο έντερο και να τρέφουν τα κακά βακτήρια. Διαβάστε αυτό το άρθρο για πληροφορίες σχετικά με τα  διάφορα είδη γλυκαντικών: Τα γλυκαντικά της φύσης!

Σε γενικές γραμμές, η τυπική δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι κυρίως έτοιμοι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες και επεξεργασμένα σάκχαρα, οι οποίοι είναι κυρίως δι- και πολυσακχαρίτες που πρέπει να διασπαστούν στο έντερο πριν να μπορούν να απορροφηθούν. Έχοντας έναν σωρό από αχώνευτους υδατάνθρακες και σάκχαρα να κυκλοφορούν στο έντερό σας, δημιουργείται η τέλεια συνταγή για πεπτικά προβλήματα και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ...
Δείτε: Επεξεργασμένη ζάχαρη: Η Πικρή Αλήθεια.

Sugar detox: Αποτοξίνωση από τη ζάχαρη τώρα!
Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου σας προκαλεί το διαρρέον έντερο
Νωρίτερα σε αυτή τη σειρά scdlifestyle.com σας επεσήμανα ότι σύμφωνα με την τελευταία έρευνα που υποδηλώνει ότι δεν μπορεί να αντιστραφεί η ζημιά από την κοιλιοκάκη χωρίς αναστροφή του διαρρέοντος εντέρου. Μέχρι στιγμής έχω δείξει πώς οι τοξικοί μηχανισμοί άμυνας των δημητριακών χωρίς γλουτένη δημιουργούν διαρρέον έντερο και φλεγμονή.

Η Φλεγμονή και το διαρρέον έντερο, προκαλείται επίσης από τις τοξίνες που παράγονται από τα κακά βακτήρια ...
Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει ότι σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (SIBO) από μόνο του μπορεί να πυροδοτήσει την απελευθέρωση ζονουλίνης με τον ίδιο τρόπο που το κάνει η γλουτένη [14]. Στην πραγματικότητα, υποθέτουν ότι το σώμα ανταποκρίνεται στην υπερανάπτυξη με το άνοιγμα των σφιχτών συνδέσεων και είναι μια αμυντική αντίδραση του ανοσοποιητικού για να ξεπλύνει τα κακά βακτήρια από το σώμα [15] .
Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου είναι μια κατάσταση υπερανάπτυξης βακτηρίων που οδηγεί στο διαρρέον έντερο και η δίαιτα ελεύθερη γλουτένης είναι το καύσιμο για να τροφοδοτήσει την υπερανάπτυξη. Σε μια μελέτη, οι ερευνητές έκαναν βιοψίες λεπτού εντέρου από παιδιά με κοιλιοκάκη για να κατανοήσουν τον ρόλο των βακτηρίων στην ασθένεια. Τα αποτελέσματά τους ήταν τρομακτικά: δεν βρέθηκε μόνο υπερανάπτυξη, αλλά ανακάλυψαν ότι αυτά τα παιδιά είχαν 42 διαφορετικά ραβδόμορφα βακτηρίδια, 30 εκ των οποίων δεν είχαν βρεθεί ποτέ στο ανθρώπινο λεπτό έντερο πριν ... 18 εκ των οποίων ήταν εντελώς άγνωστα [16] !

Πώς μπορεί το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου να προκαλέσει τόσο μεγάλο πρόβλημα;
Τα παθογόνα βακτήρια παράγουν τοξικά υποπροϊόντα που απελευθερώνονται στο έντερο και στην κυκλοφορία του αίματος, (όπως λιπο πολυσακχαρίτες - LPS). Αυτές οι τοξίνες μπορεί να βλάψουν σοβαρά την εντερική επιφάνεια των κυττάρων, προκαλώντας μια φλεγμονώδη αντίδραση καθώς το σώμα προσπαθεί να καταπολεμήσει την αντιληπτή βακτηριδιακή απειλή και αυτό είναι η αιτία στην δυσκολία της πέψης και της απορρόφησης ορισμένων υδατανθράκων. Μπορούν επίσης να βρούν τον τρόπο τους να μπούν στην κυκλοφορία του αίματος και έτσι σπέρνουν τον όλεθρο στο ήπαρ [ 18] .
Και όχι μόνο αυτό, αλλά ενώ ευτυχισμένα τρέφονται με αχώνευτα σάκχαρα και άλλους υδατάνθρακες που υποτίθεται ότι πρέπει να τρέφουν εσάς, απελευθερώνουν αέρια όπως μεθάνιο και υδρογόνο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι αέρια, φούσκωμα, και διάρροια ή δυσκοιλιότητα ... και μια διαρκή αθεράπευτη κοιλιοκάκη.
Δείτε: ΦΛΕΓΜΟΝΗ..ΕΝΑΣ.. ΔΟΛΟΦΟΝΟΣ- ΣΩΤΗΡΑΣ;

και: Αντιφλεγμονώδεις τροφές και βότανα!

Ο κύκλος της φλεγμονής του διαρρέοντος εντέρου
Το βασικό είναι: Εάν έχετε κοιλιοκάκη, έχετε διαρρέον έντερο και κακή χλωρίδα του εντέρου.
Έχουμε μιλήσει για το πώς οι προλαμίνες και οι λεκτίνες προκαλούν φλεγμονή και διαρρέον έντερο. Έχουμε μιλήσει για το πώς το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου προκαλεί φλεγμονή και διαρρέον έντερο ... και όλα μέσα στα όρια μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη.
Όταν η εντερική χλωρίδα σας είναι εκτός ισορροπίας και το φράγμα του εντέρου σας είναι κατεστραμμένο, το έντερο σας φλεγμένει. Η φλεγμονή προκαλεί διαρρέον έντερο και το διαρρέον έντερο προκαλεί φλεγμονή. Το ένα τρέφει το άλλο σε ένα φαύλο κύκλο που μοιάζει με αυτόν:

Ο μόνος τρόπος για να ξεκινήσει η θεραπεία της Κοιλιοκάκης είναι να σπάσεις αυτόν τον κύκλο της φλεγμονής του εντέρου και της διαρροής... και το πρώτο βήμα είναι να αναγνωρίσουμε ότι η δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι αρκετή. Υπάρχει ένας καλύτερος τρόπος για να τρέφεσαι, που μπορεί να σταματήσει αυτή τη διαδικασία.

Έτσι, τι μπορεί να φάει κάποιος με κοιλιοκάκη για να αισθάνεται καλύτερα;
Η απάντηση είναι: τρώγε εύκολοχώνευτα , χαμηλής-τοξίνης, πραγματικά τρόφιμα. Τα τρόφιμα που δεν τρέφουν τα κακά βακτήρια ή προωθούν την φλεγμονή ... αλλά ταυτόχρονα παρέχουν επαρκή τροφή και βελτιώνουν την εντερική διαπερατότητα.

Με άλλα λόγια, η ιδανική δίαιτα της κοιλιοκάκης:

• Δεν περιέχει επεξεργασμένα τρόφιμα που γεμίζουν με πρόσθετα σάκχαρα, φυτικά έλαια, πρόσθετα, χρωστικές ουσίες ή ότι βλάπτει την υγεία.
• Εξαλείφει τους δισακχαρίτες και τους πολυσακχαρίτες ώστε να λιμοκτονήσουν τα κακά βακτήρια.
• Εξαλείφει τις πιο τοξικές ομάδες τροφίμων: δημητριακά και σόγια.
• Ενθαρρύνει την κατανάλωση των χαμηλών τοξινών ολόκληρων τροφίμων.
• Τρόφιμα στη φυσική τους κατάσταση.
• Ενθαρρύνει πολλά θρεπτικά προϊόντα ζωικής προέλευσης που μας προμηθεύουν με πρωτεΐνη και υγιή λίπη.
• Ενθαρρύνει τα προβιοτικά από τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση ή από τα συμπληρώματα.

Η δίαιτα ελεύθερη γλουτένης δεν ταιριάζει...
Απλά η εξάλειψη των κόκκων δημητριακών που προάγουν την φλεγμονή και το διαρρέον έντερο είναι ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση. Αλλά αν αφαιρέσετε και τα άλλα 3 τοξικά τρόφιμα που ανέφερα παραπάνω (σόγια, βιομηχανικά σπορέλαια, και ζάχαρη), θα είστε ένα βήμα πιο κοντά στην ανάρρωση. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να τρώτε ολόκληρα τρόφιμα, μη επεξεργασμένη διατροφή - η οποία είναι ιδανική για τη βέλτιστη υγεία με βάση αυτά που γνωρίζουμε.

Είναι το ίδιο πράγμα με την παλαιό ή την πρωτόγονη διατροφή;
Σύμφωνα με την εμπειρία μας, για να προχωρήσουμε στην πλήρη πάλαιο / πρωτόγονη διατροφή προέχει η ανάρρωση από την κοιλιοκάκη και καλά θα κάνουμε να εστιάσουμε στην επούλωση του εντέρου πρώτα. Η διαδικασία της αποκατάστασης αρχίζει από την λιμοκτονία των κακών βακτηρίων και βοηθώντας το έντερο να θεραπευτεί με την αφαίρεση αρχικά των κανονικών υγιεινών τροφίμων που μπορεί να είναι προβληματικά. Σε γενικές γραμμές, τα καλύτερα αποτελέσματα συνέβησαν όταν τα τρόφιμα μαγειρεύονται σωστά και οι προβληματικές τροφές εισάγονται σταδιακά με την πάροδο του χρόνου.

Πριν από την ανακάλυψη της γλουτένης, το 1952, ο Δρ Sidney V Haas πρότεινε τη θεωρία ότι το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου είναι η αιτία της κοιλιοκάκης στο βιβλίο του Η Διαχείριση της Κοιλιοκάκης www.amazon.com επειδή είδε όφελος στην θεραπεία της κοιλιοκάκης με την διατροφή με ειδικούς υδατανθράκες (SCD).

Η διατροφή SCD είναι μια μορφή διατροφής της παλαιο / πρωτόγονης χαμηλών υδατανθράκων διατροφής που αφαιρεί τις κοινές ερεθιστικές ουσίες που είναι προβληματικές στη δίαιτα ελεύθερη γλουτένης, αλλά περιορίζει επίσης τη διαθεσιμότητα των υδατανθράκων ως πηγή τροφής για τα κακά βακτήρια και τα λιμοκτονεί με την πάροδο του χρόνου. Καθώς το λεπτό έντερο βελτιώνεται, μπορούμε να αρχίσουμε να απορροφούμε τα θρεπτικά συστατικά σωστά και πάλι. Ο όγκος των σακχάρων που αφήνεται να ζυμωθεί στην πεπτική οδό καθίσταται λιγότερος και τα συμπτώματα όπως φούσκωμα, αέρια, και η διάρροια αρχίζουν και φεύγουν.

Δημιουργήστε μια προσαρμοσμένη διατροφή για να θεραπεύσετε το σώμα σας
Τέλος, το πλαίσιο της SCD διατροφής ξεκινά με απλές τροφές που είναι ευκολοχώνευτες. Συγχρόνως θα καταλήξετε δημιουργώντας μια προσαρμοσμένη διατροφή που επεκτείνεται με περισσότερα τρόφιμα, και ενώ τελικά θεραπεύεστε ... επιτρέπετε σιγά σιγά τα τρόφιμα που μπορεί να μην ήταν ανεκτά νωρίτερα (όπως, αυγά, ξηρούς καρπούς, ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση).

Το βασικό: Η διατροφή των ειδικών υδατανθράκων SCD ήταν το μόνο πράγμα που σταμάτησε τελικά τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης μου και άρχισε να αντιστρέφεται η βλάβη στο σώμα μου πριν ακόμα να μπορέσω να ανεχθώ μια Παλαιο / πρωτόγονη διατροφή. Εάν είστε έτοιμοι να πάρετε τον έλεγχο της Κοιλιοκάκης σας συστήνω ιδιαίτερα να προσπαθήσετε για 30-μέρες μια SCD διατροφή για να δείτε πώς αισθάνεστε.

Δημιουργήσαμε έναν δωρεάν οδηγό γρήγορης εκκίνησης ώστε να είναι εύκολο για σας να ξεκινήσετε την διατροφή ειδικών υδατανθράκων SCD. Μπορείτε να τον βρείτε εδώ: http://scdlifestyle.com/scd-quick-start-guide/

-> SCD Δωρεάν οδηγός γρήγορης εκκίνησης
Ξεκινώντας μια δίαιτα όπως η SCD είναι το πρώτο βήμα για την αναστροφή των ζημιών από την Κοιλιοκάκη ... αλλά και η αλλαγή στον τρόπο ζωής και τα συμπληρώματα είναι επίσης ζωτικής σημασίας. Στο επόμενο μέρος αυτής της σειράς, θα σας εξηγήσω τις απαραίτητες αλλαγές στον τρόπο ζωής και τα συμπληρώματα που πρέπει να ξέρετε για να διαχειριστείτε σωστά την Κοιλιοκάκη.

Εδώ είναι το κομμάτι: Γιατί ο καθένας με Κοιλιοκάκη χρειάζεται απεγνωσμένα την βιταμίνη D
http://scdlifestyle.com/2012/07/why-everyone-with-celiac-disease-needs-vitamin-d/

PS - Παρακαλώ μοιραστείτε αυτό με τους φίλους και τις οικογένειες που ασχολούνται με την κοιλιοκάκη ή την δυσανεξία στη γλουτένη. Σας ευχαριστώ

Σχετικά με τον συγγραφέα
Jordan Reasoner είναι ένας μηχανικός της υγείας και συγγραφέας. Είχε διαγνωστεί με κοιλιοκάκη το 2007 και σχεδόν έχασε κάθε ελπίδα όταν μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης δεν λειτούργησε. Από τότε, μετέτρεψε την υγεία του χρησιμοποιώντας τη διατροφή SCD και άρχισε το SCDLifestyle.com για να βοηθήσει τους άλλους να θεραπεύσουν φυσικά τα προβλήματα στο στομάχι. Μπορείτε να δείτε εδώ την ιστορία του και τον βρίσκετε στο Google+, Facebook ή Twitter.

Δείτε ακόμη: Όλες οι ασθένειες προέρχονται από το έντερο. Ιπποκράτης (460-370 π.κ.χ.)

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
1 http://physrev.physiology.org/content/91/1/151.long
2 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17454876
3 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22298027
4 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17852883
5 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18957470
6 ttp://users.ugent.be/~efouquae/artikels/augustus%202004/antinutrition.pdf
7 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2998440
8 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2998440
9 http://ajpgi.physiology.org/content/294/1/G208.ful
10 http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.2740630206/abstract
11http://www.westonaprice.org/soy-alert
12http://www.westonaprice.org/soy-alert
13http://chriskresser.com/9-steps-to-perfect-health-1-dont-eat-toxins
14http://physrev.physiology.org/content/91/1/151.long
15http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12404235?dopt=AbstractPlus
16http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19755974
17http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=12738465
18http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/hep.22848/pdf

Το είδα: episthmi.blogspot.gr

Αυτά που έπρεπε να μαθαίνουμε από το σχολείο: Πόσο σημαντικό είναι να ξέρουμε τι συμβαίνει από την στιγμή που θα βάλουμε κάτι στο στόμα μας.
Έτσι θα προσέχαμε και θα μαθαίναμε τι ακριβώς πρέπει να τρώμε ώστε να μην αρρωσταίνουμε!

Πέψη: Προϋπόθεση της καλής υγείας
Αποκαθιστώντας την υγιή πέψη με φυσικούς τρόπους 

Το παρόν άρθρο που εδώ παρουσιάζεται σε 3 μέρη έχει σκοπό να σας δώσει με τρόπο σύντομο και περιεκτικό γνώσεις πάνω στα βασικά συστατικά της τροφής, τις διαδικασίες της πέψης αλλά και τις βασικές αρχές που ακολουθεί η Φυσικοπαθητική Διαιτολογία για την Φυσική Αποκατάσταση της Πέψης και της Υγείας του Ανθρώπου.
Το άρθρο αυτό είναι μια εισαγωγή στο θέμα από τη σκοπιά της Φυσικοπαθητικής. 

Στο ιατρείο μας σπάνια συναντάμε ασθενείς που δεν έχουν κάποιου τύπου γαστρεντερική δυσλειτουργία. Η συχνότητα των περιστατικών αυτών είναι αυξημένη και έχει συγκεκριμένες αιτίες που την προκαλούν. Ίσως η πιο σοβαρή αιτία είναι η αλλαγή του τρόπου διατροφής τις τελευταίες δεκαετίες, ήτοι η απομάκρυνση από τον παραδοσιακό μεσογειακό τρόπο διατροφής και η επικράτηση της τυποποιημένης διατροφής με τα επεξεργασμένα βιομηχανικά τρόφιμα, αλλά και πολλές άλλες ανθυγιεινές διαιτητικές συνήθειες που οι άνθρωποι έχουν αναπτύξει κατά τη διάρκεια των ετών ή λανθασμένες συμπεριφορές και επιβαρύνσεις που έχουν προστεθεί στη διαβίωσή μας τα τελευταία χρόνια.

Στην πλειονότητά τους οι ασθένειες του δυτικού κόσμου σήμερα οφείλονται στην υπερκατανάλωση τροφών, αλλά και στις λανθασμένες διατροφικές επιλογές. Αποτέλεσμα όλων αυτών είναι η επιδημία πεπτικών διαταραχών, όπως είναι η δυσπεψία, το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου, στομαχικά μικρόβια και έλκη, η κολίτιδα και η εκκολπωματίτιδα, η δυσβίωση κυρίως από τον μύκητα Candida και η επακόλουθη χρόνια κόπωση.
Ως Φυσικοπαθητικός, πιστεύω ότι η προϋπόθεση της καλής υγείας, αλλά και η προϋπόθεση για την επανάκτηση μιας καλής υγείας, περνά μέσα από ένα γαστρεντερικό σύστημα που λειτουργεί σωστά. Δηλαδή, δεν υπάρχει σημαντικότερος πυλώνας από αυτόν για τη συνολική υγεία μας, το υψηλό ενεργειακό μας επίπεδο και τη μακροζωία μας. 

Δείτε: Όλες οι ασθένειες προέρχονται από το έντερο. Ιπποκράτης (460-370 π.κ.χ.)

Έντερο: ο "βασιλιάς" των οργάνων!

Θα αναφερθούμε στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στους διαφορετικούς παράγοντες και στις αιτίες που οδηγούν στις διατροφικές διαταραχές, καθώς επίσης και στις πολλές εναλλακτικές θεραπείες με τη χρήση τροφών, βοτάνων ή συμπληρωμάτων διατροφής που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να αποκαταστήσουμε την κατάλληλη πέψη.

Μερικά στοιχεία για την πέψη
Ανατομικά το πεπτικό ή γαστρεντερικό σύστημα ξεκινά από τη στοματική κοιλότητα συνεχίζεται προς το φάρυγγα, τον οισοφάγο, το στομάχι, ακολουθεί το λεπτό έντερο (το πρώτο τμήμα του λεπτού εντέρου είναι το δωδεκαδάκτυλο, έπεται η νήστιδα και ο ειλεός) και μετά ακολουθεί το παχύ έντερο (με τα τμήματά του το ανιόν κόλον, το εγκάρσιο κόλον, το κατιόν κόλον και με τελικό του τμήμα το απευθυσμένο). Φυσικά, κάθε τμήμα του πεπτικού συστήματος επιτελεί και διαφορετική λειτουργία.

Είναι ένας σωλήνας μήκους 10 μέτρων, με μυϊκό ιστό στο τοίχωμά του (για να μπορεί να προωθεί το περιεχόμενο με περισταλτισμό) και με εμβαδόν επιφανείας εσωτερικά λόγω των πτυχώσεων, που πλησιάζει το μέγεθος ενός μικρού ποδοσφαιρικού γηπέδου. Τα δισεκατομμύρια των κυττάρων από τα οποία αποτελείται η εσωτερική επιφάνεια (ο βλεννογόνος του), αποτελούν το φραγμό μεταξύ του εσωτερικού μέρους του οργανισμού μας και του περιβάλλοντός μας, όπου διακινούνται ωφέλιμα διατροφικά στοιχεία που πρέπει να απορροφηθούν, φιλικά μικρόβια (η χλωρίδα του εντέρου), παθογόνα μικρόβια, τοξίνες και πολλοί άλλοι επιβαρυντικοί παράγοντες για τον οργανισμό που θα πρέπει να αποβληθούν χωρίς να εισέλθουν στο εσωτερικό του σώματος. Τα κύτταρα αυτά ανανεώνονται στην πλειονότητα τους σε σύντομα τακτά χρονικά διαστήματα ημερών (πιθανόν λόγω της εντόνου λειτουργίας του όλου συστήματος). Ο πεπτικός σωλήνας, εφόσον αποτελεί τη δίοδο προς το εσωτερικό του σώματος, ενισχύεται από μια σειρά ανοσοποιητικών μηχανισμών και κρατιέται υγιής από εκατομμύρια ωφέλιμα και φιλικά βακτηρίδια, τα οποία διατηρούν την απαραίτητη ισορροπία (χλωρίδα του εντέρου). Δείτε: Η μεγάλη απάτη του παγκοσμιο-ποιημένου διατροφικού κώδικα (Codex Alimentarius), για καθολικό πόλεμο ενάντια σε όλα τα μικρόβια.

Το γαστρεντερικό σύστημα συνδέει το σώμα μας με τις πηγές ενέργειας του περιβάλλοντος κόσμου. Όπως όλοι οι ζώντες οργανισμοί επεξεργαζόμαστε τα οργανικά υλικά, απορροφώντας τις θρεπτικές ουσίες, δημιουργώντας από το θρεπτικό υλικό ενέργεια για να λειτουργήσουμε και αποβάλλουμε ότι έχει απομείνει και είναι άχρηστο. Τόνοι από τροφές διακινούνται μέσα από τον πεπτικό σωλήνα στη διάρκεια της ζωής μας για να μας δώσουν την ενέργεια που απαιτείται για τη λειτουργία μας, παράλληλα με την παροχή όλων των άλλων ωφελίμων και απαραίτητων στοιχείων όπως οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία, ένζυμα κ.α., που είναι απαραίτητα στην λειτουργία του οργανισμού και απορροφώνται μέσα από το γαστρεντερικό σύστημα.

Διάσπαση των θρεπτικών συστατικών
Αρχικά πρέπει να επέλθει η διάσπαση των θρεπτικών συστατικών, μία απαραίτητη προετοιμασία για να καταστεί δυνατή η απορρόφηση που ακολουθεί. Η διαδικασία της πέψης αρχίζει ακόμη και πριν μπει η τροφή στο στόμα. Μόλις έρθουμε οπτικά σε επαφή με τα τρόφιμα ή τα μυρίσουμε και φυσικά όταν τα βάλουμε στο στόμα μας, ξεκινά η διαδικασία της πέψης με την έκκριση του σιέλου που υγραίνει την τροφή, ώστε να διευκολυνθεί η κατάποσή της και με το ένζυμο πτυελίνη που περιέχει (είναι μια μορφή αμυλάσης, ενζύμων που πέπτουν τους υδατάνθρακες) αρχίζει η διάσπαση των υδατανθράκων από το στόμα, των μεγάλων μορίων υδατανθράκων σε μικρότερα μόρια. Αυτό συμβαίνει μόνο εάν ένα άτομο αφιερώνει χρόνο για να μασήσει καλά την τροφή, πράγμα σπάνιο σήμερα, καθώς οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε με βιασύνη. Εάν ένα άτομο τρώει πάρα πολύ γρήγορα, πρώτον υπάρχουν λιγότερα ένζυμα για να διασπάσουν τα συστατικά των υδατανθράκων, γιατί δεν προλαβαίνουν να εκκρίνουν ικανοποιητική ποσότητα σιέλου οι σιελογόνοι αδένες και δεύτερον δεν κατακερματίζεται η τροφή ικανοποιητικά με τη μάσηση για να αυξηθεί η επιφάνεια της που θα έρθει σε επαφή με τα ένζυμα της σιέλου. Όσο περισσότερη ώρα μασάτε την τροφή σας, τόσο περισσότερο βοηθάτε να περάσει πιο έτοιμη στα επόμενα στάδια της χώνευσης και επομένως το πεπτικό σας σύστημα δεν θα καταπονηθεί. Από τη βιαστική μάσηση λοιπόν ξεκινούν τα λάθη στη πέψη. Δείτε: Πάνω από 80% του πληθυσμού δεν μασάει καλά την τροφή του! Δείτε τις συνέπειες.

Και: Πώς πρέπει να τρώμε...

Ο επόμενος σταθμός για τα τρόφιμα στην πέψη είναι στο στομάχι, στο οποίο μεταφέρονται, αφού διέλθουν από τον οισοφάγο. Εκεί αναμειγνύονται με τα οξέα του στομάχου (υδροχλωρικό οξύ) και με ένα ένζυμο (πεψινογόνο) που εκκρίνεται από το στομάχι. Ο συνδυασμός πεψινογόνου και υδροχλωρικού οξέος δημιουργεί ένα πολύ ισχυρό ένζυμο που λέγεται πεψίνη και διασπά τις πρωτεΐνες.

Με την επίδραση αυτής, οι πρωτεΐνες διασπώνται σε μικρότερα κομμάτια. Η τροφή τώρα έχει μορφή πολτού. Παράλληλα, τα γαστρικά υγρά εξουδετερώνουν μικρόβια και άλλους ανεπιθύμητους μικροοργανισμούς. Το στομάχι είναι κυρίως αρμόδιο για τη διάσπαση των πρωτεϊνών. Η πέψη των υδατανθράκων διακόπτεται στο στομάχι για να συνεχισθεί στο δωδεκαδάκτυλο. Εδώ απαιτείται πάλι χρόνος ηρεμίας στα γεύματα, επειδή το στομάχι σταματά την έκκριση των ένζυμων όταν το άτομο είναι σε κατάσταση στρες. Αυτός είναι ο λόγος που το γεύμα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι, όπως γινόταν παλιά με όλη την οικογένεια σε συνθήκες ηρεμίας. Υπό κανονικές συνθήκες, τα τρόφιμα μένουν για να συνεχισθεί η πέψη περίπου δύο έως τρεις ώρες στο στομάχι, αλλά εάν ένα άτομο έχει προβλήματα πέψης, τα τρόφιμα μπορούν να μείνουν περισσότερο, ακόμη και μέχρι οκτώ ή δέκα ώρες στο στομάχι. ("Τροφή": Για αυτό να αποφεύγετε να τρώτε με ανθρώπους που σας δυσαρεστούν ή σε δυσάρεστες καταστάσεις και επιτέλους σταματήστε να τρώτε βλέποντας ειδήσεις!!!)

Ακολούθως, τα τρόφιμα προωθούνται στο δωδεκαδάκτυλο, το πρώτο τμήμα του λεπτού εντέρου, όπου μέσω του χοληδόχου πόρου και του παγκρεατικού πόρου, εκκρίνονται τα πεπτικά υγρά. Από το συκώτι εκκρίνεται η χολή, αφού συμπυκνωθεί στη χοληδόχο κύστη. Η χολή διαλύει τα μεγάλα σφαιρίδια λίπους και τα μετατρέπει σε μικροσκοπικά σταγονίδια (γαλακτωματοποίηση). Συντελεί, επίσης, στην εξουδετέρωση των γαστρικών οξέων, γιατί είναι αλκαλική.

Από το πάγκρεας στην ίδια περιοχή εκκρίνονται άλλα ένζυμα, η αμυλάση για τη συνέχιση της διάσπασης των υδατανθράκων, το ένζυμο πρωτεάση για να ολοκληρωθεί η διάσπαση των πρωτεϊνών και η λιπάση, ένα ένζυμο που διασπά περαιτέρω τα λίπη.
Εκτός αυτών το πάγκρεας παράγει και αλκαλικές ουσίες, οι οποίες συντελούν επίσης στην εξουδετέρωση των οξέων που έχουν αναμειχθεί με την τροφή μέσα στο στομάχι. 

Δείτε τα πάντα για τα ένζυμα και τα οφέλη τους: Ενζυματική, η έξυπνη διατροφή!

Ένζυμα το άλφα και το ωμέγα της ζωής - Μέρος Α.

Ένζυμα το άλφα και το ωμέγα της ζωής - Μέρος Β.

Απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών της διατροφής
Στο επόμενο στάδιο, από το δωδεκαδάκτυλο τα τρόφιμα προωθούνται στο δεύτερο και τρίτο μέρος του λεπτού εντέρου, όπου υπό κανονικές συνθήκες, τα τρόφιμα πρέπει να αφομοιωθούν. Είναι στο λεπτό έντερο όπου οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται από ειδικά κύτταρα που βρίσκονται στις εντερικές λάχνες. Αυτές μοιάζουν με πολύ λεπτές τρίχες που συνδέονται με το τοίχωμα του λεπτού εντέρου. Έχουν μικρές διόδους όπως οι πόροι του δέρματος, που επιτρέπουν στις θρεπτικές ουσίες, δηλαδή στις βιταμίνες, τα ανόργανα άλατα, τις πρωτεΐνες, τα ουσιώδη λιπαρά οξέα και τα σάκχαρα να απορροφηθούν και να μεταφερθούν στο αίμα. Είναι εξαιρετικά σημαντικό αυτές οι λάχνες να διατηρούνται υγιείς για να επιτρέπουν τη σωστή απορρόφηση, επειδή όπως θα δούμε αργότερα, εάν φλεγμαίνουν η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών διαταράσσεται και μειονεκτεί.

Τα υπολείμματα των τροφίμων αυτά που έχουν απομείνει μετά το στάδιο που προαναφέραμε, είναι συνήθως ίνες (δυσαπορρόφητοι υδατάνθρακες) που δεν μπορούν να απορροφηθούν και προωθούνται προς το παχύ έντερο που είναι και το τελευταίο τμήμα του γαστρεντερικού συστήματος από όπου αποβάλλονται μέσω των περιττωμάτων. Αυτή είναι εν συντομία η λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος. Στο παχύ έντερο δεν συντελείται απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, απλά συγκεντρώνονται τα υπολείμματα των τροφών για να αποβληθούν και απορροφάται ένα μέρος του νερού που περιέχουν. Πολλοί παράγοντες μπορούν να υπεισέλθουν και να διαταράξουν σημαντικά την διατροφική διεργασία (πέψη).

Πώς μπορούμε να έχουμε μία σωστή διατροφή, αν δεν υφίσταται έστω και μία στοιχειώδης γνώση των δομικών στοιχείων που πρέπει να συμπεριλαμβάνουμε στο διαιτολόγιό μας;
Όλες οι τροφές σε ένα σωστά λειτουργικό έντερο, απορροφώνται, αφού τα συστατικά τους διασπαστούν σε «δομικούς λίθους», στις πλέον απλές ενώσεις τους (δηλ. μονοσακχαρίτες ή δισακχαρίτες, αμινοξέα, λιπαρά οξέα βραχέων, μακρών αλυσίδων, τριγλυκερίδια κ.λ.π.).

Τα βασικά συστατικά των τροφών είναι 

• οι υδατάνθρακες, 
• τα λίπη, 
• οι πρωτεΐνες, 
• οι βιταμίνες, 
• τα ιχνοστοιχεία, 
• το νερό και 
• τα ένζυμα. 

Οι υδατάνθρακες ή σάκχαρα
Στο σχηματισμό τους συμμετέχουν τρία βασικά στοιχεία: άνθρακας, υδρογόνο, οξυγόνο. Είναι ο σημαντικότερος προμηθευτής ενέργειας στον οργανισμό. Μετά την απορρόφησή τους, αποθηκεύονται σε μορφή γλυκογόνου στους μυς και το ήπαρ. Από το γλυκογόνο των μυών παράγεται γλυκόζη, που είναι απαραίτητη για τη σύσπαση των μυϊκών ινών και λειτουργία των μυών. Η γλυκόζη αποτελεί την κύρια πηγή παραγωγής ΑΤΡ (ο μηχανισμός παραγωγής ενέργειας του οργανισμού) και είναι η μόνη πηγή ενέργειας που χρησιμοποιεί ο εγκέφαλος για τη λειτουργία του. Η επάρκεια υδατανθράκων στη διατροφή μειώνει την πιθανότητα να χρησιμοποιηθούν πρωτεΐνες (αμινοξέα) για την παραγωγή ενέργειας.
Εάν υπάρξει έλλειψη υδατανθράκων ο οργανισμός διασπά πρωτεΐνες για να παράγει γλυκόζη. Όσοι υδατάνθρακες περισσεύουν μετατρέπονται σε λίπος. Οι υδατάνθρακες βοηθούν επίσης στην απορρόφηση κάποιων ανόργανων στοιχείων (κυρίως ασβεστίου και φωσφόρου) και στην αρμονική συμβίωση και διατροφή των διαφόρων μικροοργανισμών που υπάρχουν στο πεπτικό μας σύστημα (χλωρίδα του εντέρου). Το τμήμα του γαστρεντερικού που απορροφώνται είναι το λεπτό έντερο.

Οι υδατάνθρακες στην τροφή πρέπει να καλύπτουν το 50% των ημερησίων θερμιδικών αναγκών (εξ αυτών το 50% πρέπει να είναι πολυσακχαρίτες και 50% μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες).
Δίνουν ενέργεια τεσσάρων θερμίδων ανά γραμμάριο. Σε υπερκατανάλωση υδατανθράκων με υψηλό ΓΔ μπορεί να αυξηθούν τα τριγλυκερίδια στο αίμα. Οι ανεπεξέργαστοι υδατάνθρακες (μαύρο ψωμί) είναι προτιμότεροι από τους επεξεργασμένους (π.χ. άσπρο ψωμί) και ποιοτικά και θερμιδικά.

Τα είδη των υδατανθράκων είναι:
1. Μονοσακχαρίτες (απλά σάκχαρα) α. Φρουκτόζη (φρούτα – μέλι) β. Γλυκόζη (φρούτα – μέλι ) γ. Γαλακτόζη (γάλα)
2. Δισακχαρίτες (ένωση δύο μορίων μονοσακχαριτών) α. Σακχαρόζη (ζάχαρη- διασπάται σε γλυκόζη και φρουκτόζη) β. Λακτόζη (γαλακτοκομικά). Προϋποθέτει επάρκεια του ενζύμου λακτάση. Τα άτομα που έχουν έλλειψη λακτάσης μπορούν να ανεχθούν τα υποπροϊόντα τους π.χ. γιαούρτι) γ. Μαλτόζη (από τη διάσπαση αμύλων)
3. Πολυσακχαρίτες α. Άμυλο (ρύζι – σιτάρι – βρώμη - καλαμπόκι – όσπρια –πατάτες - ξηροί καρποί - λαχανικά) β. Γλυκογόνο (κρέας - ζωικοί ιστοί) γ. Κυτταρίνη (φυτικές άπεπτες ίνες - φλοιός σίτου - φρούτα – λαχανικά ) δ. Πηκτίνη (διαιτητικές ίνες - φρούτα, – όσπρια – φλοιός δημητριακών)

Καλοί Υδατάνθρακες: Όσπρια – Δημητριακά – Ξηροί καρποί. Δίνουν ενέργεια και πολλά θρεπτικά στοιχεία.

Κακοί Υδατάνθρακες: Γλυκά – αεριούχα αναψυκτικά – Ποτά γλυκά (λικέρ). Δίνουν μόνον «κενές» θερμίδες, χωρίς να παρέχουν οποιαδήποτε ποιοτική θρέψη.

Για την καλύτερη χρησιμοποίηση των υδατανθράκων και το τι πρέπει να προσέχουμε όταν καταναλώνουμε υδατάνθρακες (πέραν του αν είναι επεξεργασμένοι και ανεπεξέργαστοι, καλοί ή κακοί) μπορούμε να το σταθμίσουμε με μία σειρά δεικτών, ιδιαίτερα χρήσιμους εφόσον συνυπάρχουν προβλήματα υγείας.

Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ) και Γλυκαιμικό Φορτίο (ΓΦ)
Στο παρελθόν οι υδατάνθρακες χωρίζονταν σε δύο κατηγορίες, στους απλούς υδατάνθρακες και στους σύνθετους από τον αριθμό των απλών σακχάρων που περιέχονταν στο μόριό τους.
Απλοί υδατάνθρακες: Οι υδατάνθρακες που αποτελούνται από ένα ή δύο απλά σάκχαρα, όπως η φρουκτόζη ή η σουκρόζη (ή σακχαρόζη ή επιτραπέζια ζάχαρη), ονομάζονται και απλά σάκχαρα.
Σύνθετοι υδατάνθρακες: ονομάζονται τα αμυλώδη τρόφιμα. Ονομάζονταν σύνθετοι υδατάνθρακες, επειδή το άμυλο αποτελείται από μακριές αλυσίδες του απλού σακχάρου της γλυκόζης. Αυτοί ήταν και οι προτιμότεροι στην κατανάλωση.

Καλύτερος χειρισμός των υδατανθράκων επιτυγχάνεται με τους κάτωθι δείκτες.
Ο γλυκαιμικός δείκτης (σχετίζεται με την ποιότητα και όχι την πυκνότητα ή ποσότητα των υδατανθράκων στην τροφή), προσδιορίζει την ικανότητα του υδατάνθρακα που καταναλώνουμε να αυξήσει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα και επομένως και της παραγόμενης ινσουλίνης, σε σύγκριση με ένα τρόφιμο αναφοράς π.χ. γλυκόζη. Στην ουσία ο γλυκαιμικός δείκτης δεν είναι τίποτα άλλο από ένας συγκριτικός δείκτης που μας δείχνει, το πόσο επηρεάζει η μία ή η άλλη τροφή υδατανθράκων την ταχύτητα έκκρισης της ινσουλίνης σε σχέση με την τροφή αναφοράς την γλυκόζη (ΓΔ=100), που θεωρείται ότι είναι ο υδατάνθρακας που προκαλεί τη μέγιστη έκκριση ινσουλίνης. Μαθηματικά μπορεί να εκφραστεί:

Επιφάνεια καμπύλης σακχάρου αίματος της υπό εξέταση τροφής

ΓΔ = ————————————————————————————- Χ 100

Επιφάνεια καμπύλης σακχάρου αίματος τροφής αναφοράς (γλυκόζη)

Είναι απαραίτητος για την επιλογή των τροφών και τη διαμόρφωση του διαιτολογίου των διαβητικών που ο οργανισμός τους δεν έχει τη δυνατότητα της άμεσης ανταπόκρισης της λειτουργίας του παγκρέατος για έκκριση ινσουλίνης και ταχεία απομάκρυνση της γλυκόζης από την κυκλοφορία, όταν απορροφηθεί ταχέως ένας υδατάνθρακας.
Η απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα προκαλεί και μεγαλύτερη λιπογένεση (δηλ. αυξάνει τη δημιουργία και αποθήκευση λίπους στον οργανισμό, από την μετατροπή των υδατανθράκων που περισσεύουν σε λίπος, εάν αυτοί δεν καταναλωθούν άμεσα με κάποια μορφή σωματικής δραστηριότητας). Επιπλέον, η απότομη αυξομείωση του σακχάρου στο αίμα συνεπάγεται αυξημένο κίνδυνο για διαβήτη, αντίσταση στην ινσουλίνη (ινσουλινοαντοχή), καρδιαγγειακή νόσο, παχυσαρκία και αίσθημα πείνας μετά από μισή έως μία ώρα από την κατανάλωσή τους, γεγονός που μας ωθεί στην βουλιμία και πολυφαγία.

Όσο χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη έχει μια τροφή τόσο πιο αργά αφομοιώνεται, προκαλώντας μια πιο ήπια έκκριση της ινσουλίνης, με αποτέλεσμα την προστασία από απότομες «αυξομειώσεις» του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, οι τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μειώνουν το ρυθμό της λιπογένεσης (δηλ. την αποθήκευση λίπους) παράλληλα αυξάνουν σημαντικά την λιπόλυση (την καύση λίπους για παραγωγή ενέργειας – βοήθεια στο αδυνάτισμα).

Οι τιμές του ΓΔ των τροφών:
Χαμηλού ΓΔ ≤55, Μετρίου ΓΔ = 56-69, Υψηλού ΓΔ ≥70
Τροφές με υψηλό – μέτριο ΓΔ: γλυκόζη 100, μαλτόζη 105-110, μέλι 97-87, κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη 80, πατάτες (βραστές 70, ψητές, τηγανητές 80-95, πουρές 90), γλυκοπατάτες 51, καρότα 85-92, καρπούζι 72, ψωμί άσπρο 69, ολικής αλέσεως 72, ρύζι άσπρο 72, μπισκότα 70, σοκολάτα 70, ρύζι καστανό 66, σταφίδες 64, μπανάνες 62, ζάχαρη κρυστ. 59, μαρμελάδα 55, αρακάς 70.
Τροφές με χαμηλό ΓΔ: φρουκτόζη 20, φιστικιά αράπικα 13, σόγια 15, πράσινα λαχανικά <15, ντομάτες 38, γάλα-γαλακτοκομικά 32-36, μαύρη σοκολάτα 22, φακές 29, ρεβιθιά 30, φασόλια 36-40, μήλα 39, πορτοκάλια 40, ψωμί σίκαλης 40-50, ψωμί κριθαρένιο 34-50, μακαρόνια άσπρα 50, μακαρόνια ολικής 42, αχλάδια 47, σταφύλι 45.

Προσοχή ο ΓΔ δεν έχει σχέση με την θερμιδική αξία των τροφών, αλλά με την ταχύτητα που ανεβάζουν οι τροφές τα ζάχαρα και την ινσουλίνη στο αίμα π.χ. φρουκτόζη, ΓΔ 20 χαμηλός και 356 θερμ./100γρ σε αντίθεση με τη γλυκόζη, ΓΔ 100 υψηλός και 334 θερμ./100γρ. Δηλαδή ίδια θερμιδική αξία περίπου, διαφορετικός ΓΔ.
Ο μέσος άνθρωπος θα πρέπει να επιλέγει κυρίως τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ακόμη πιο προσεκτικοί θα πρέπει να είναι οι διαβητικοί. Εξ άλλου γι’ αυτούς δημιουργήθηκε και ο δείκτης αυτός.
Όσοι αθλούνται θα πρέπει να επιλέγουν τροφές με χαμηλό ή μέσο γλυκαιμικό δείκτη πριν την προπόνηση (διατήρηση σταθερών επίπεδων γλυκόζης στο αίμα στην διάρκεια της προπόνησης – και αποφυγή υπογλυκαιμίας 30΄-60΄ μετά το φαγητό στην διάρκεια της δραστηριοποίησης). Τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη πρέπει να καταναλωθούν στο πρώτο μεταπροπονητικό γεύμα ή κολατσιό (βοηθά στην αύξηση του ρυθμού αναπλήρωσης του γλυκογόνου των μυών).
Εάν όμως γυμνάζεστε με σκοπό την απώλεια βάρους ή δεν επιθυμείτε την αύξησή του, τότε πάλι οι χαμηλού ΓΔ τροφές είναι προτιμότερες μετά την προπόνηση, γιατί τα χαμηλά επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα δεν θα αναστείλουν την συνεχιζόμενη αποδόμηση του λίπους. Τροφές που δεν περιέχουν υδατάνθρακες έχουν γλυκαιμικό δείκτη μηδέν (0) και δεν επηρεάζουν την έκκριση ινσουλίνης π.χ. αυγό ΓΔ 1.

Για να μειωθεί το αίσθημα της πείνας (μετά από μία ώρα) από την κατανάλωση τροφών με υψηλό ΓΔ π.χ. καρότα, φρούτα ή χυμούς φρούτων, μέλι, θα πρέπει τα τρόφιμα αυτά να τα συνδυάσουμε με τρόφιμα χαμηλού ΓΔ π.χ. σέλινο, αγγούρι, πράσινα λαχανικά, οπότε ο γλυκαιμικός δείκτης του συνδυασμού μειώνεται.
Γενικά, οι απλοί υδατάνθρακες που βρίσκονται κυρίως στη ζάχαρη, τα φρούτα, τους χυμούς, το μέλι αυξάνουν τα επίπεδα της γλυκόζης του αίματος γρηγορότερα σε σχέση με τους σύνθετους υδατάνθρακες οι οποίοι συναντώνται στο ρύζι, τα ζυμαρικά, το ψωμί, τα όσπρια και τα δημητριακά.

Γλυκαιμικό Φορτίο. Δίνει τη δυνατότητα να περιγράψουμε ταυτόχρονα την ποιότητα (Γλυκαιμικός Δείκτης), αλλά και τη συνολική ποσότητα των υδατανθράκων (σε μία μερίδα τροφής). Εδώ, λαμβάνεται υπ’ όψιν και η πυκνότητα των υδατανθράκων που περιέχεται σε μία τροφή (είναι πιο ολοκληρωμένη πρόβλεψη της επίδρασης από την άποψη του συνολικού φορτίου υδατανθράκων και εκφράζει τα γραμμάρια του υδατάνθρακα). Η μαθηματική έκφραση είναι:

Γλυκαιμικό Φορτίο = γλυκαιμικός δείκτης τροφής / 100 Χ ποσότητα υδατανθράκων σε γραμμάρια (μίας μερίδας τροφής). Π.χ.

Μήλο ΓΔ = 40 περιέχει 15γρ. υδατ./μερίδα, ΓΦ = 40Χ15/100 = 6γρ. άρα ΓΦ=6

Πατάτα μικρή ψητή ΓΔ = 80 περιέχει 15γρ. υδατ./μερ., ΓΦ = 80Χ15/100=12γρ. άρα ΓΦ = 12

Το συμπέρασμα είναι ότι η πατάτα θα έχει τη διπλάσια μεταβολική υδατανθρακική επίδραση από το μήλο στον οργανισμό. Δείτε το σαν την προσαρμογή των υδατανθράκων μιας τροφής στην γλυκαιμική τους πυκνότητα.

Οι τιμές του ΓΦ των τροφών:
Χαμηλό ΓΦ ≤10, Μέτριο ΓΦ = 11-19, Υψηλό ΓΦ ≥20
Ενδεικτικά τιμές ΓΦ τροφών: 
ΦΡΟΥΤΑ Μερίδα (120 γρ.)
Φράουλες 1, γκρέιπ φρουτ 3, δαμάσκηνα 1,9, ροδάκινο 2,1, κεράσια 2,7, αχλάδι 3,8, καρπούζι 4, πορτοκάλι 5, μήλο 6, ακτινίδιο 5, μπανάνα άγουρη 6, σταφύλια 8-10 , μπανάνα ώριμη 13
ΧΥΜΟΙ Μερίδα (250 γρ.) χωρίς ζάχαρη
Πορτοκάλι χυμός 13, χυμός μήλου 12
ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ Μερίδα (250 γρ.)
Coca Cola 16, πορτοκαλάδα αναψυκτικό 23, ενεργειακά ποτά 40
ΟΣΠΡΙΑ Μερίδα (150 γρ.)
Φασολάδα 7, φακές βρασμένες 7, ρεβίθια 8, φασόλια μαυρομάτικα 13, πατάτα βραστή και γλυκοπατάτα 17, πατάτα τηγανητή 22, πατάτα ψητή 26, νιφάδες βρώμης 13
ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μερίδα (80 γρ.)
Μπιζέλια 3, καρότα 3, πράσινα φασόλια 9, καλαμπόκι 9
ΑΜΥΛΟΥΧΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Μερίδα (180 γρ.)
Μακαρόνια ολικής αλέσεως 16, μακαρόνια βρασμένα 5 λεπτά 18, βρασμένα 10-15 λεπτά 21, βρασμένα 20 λεπτά 27
ΨΩΜΙ Μερίδα (30 γρ.)
Ψωμί πολύσπορο 6, ολικής αλέσεως 10, άσπρο 10, σικάλεως 5-7, κριθαρένιο 5-8 (ανάλογα με την πρόσμιξη σιταριού)
ΡΥΖΙ Μερίδα (150 γρ.)
Ρύζι βρασμένο καστανό 18, basmati 24,4, μακρύκοκκο 23, άσπρο 23

Ανακεφαλαιώνοντας
- Προτιμάτε τροφές με χαμηλό ΓΔ και ΓΦ. Μειώστε ή αποφύγετε τις πατάτες, κέικ, μπισκότα, ζάχαρη. Μην καταναλώνετε γεύματα χωρίς την κατανάλωση σαλάτας. Οι τροφές με χαμηλό ΓΔ σας βοηθούν να μην πεινάτε για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Τρώτε 4-5 μερίδες λαχανικά μαγειρεμένα ή σε σαλάτες και 2-3 μερίδες φρούτα ημερησίως. - Οι φυτικές ίνες καθυστερούν την απορρόφηση της γλυκόζης κι έτσι μειώνουν τον ΓΔ και το ΓΦ ενός τροφίμου και ενός γεύματος. Γι αυτό προτιμάτε τα φρούτα από τους αντίστοιχους χυμούς τους και τα ανεπεξέργαστα δημητριακά από τα επεξεργασμένα π.χ. ψωμί ολικής άλεσης. 
- Χρησιμοποιείστε λάδι, ξύδι ή λεμόνι στις σαλάτες και θυμηθείτε ότι μπορείτε να τις καταναλώνετε σαν πρώτο πιάτο. Για πρωινό προτιμήστε δημητριακά από βρώμη, κριθάρι ή δημητριακά με φλοιό σίτου (πίτουρα). 
- Όσο πιο ώριμα και όσο πιο γλυκά είναι τα φρούτα ή τα λαχανικά τόσο πιο υψηλό ΓΔ και ΓΦ έχουν. Π.χ. μια παραωριμασμένη μπανάνα έχει υψηλότερο ΓΔ και ΓΦ από μια αγουρωπή. Όσο περισσότερο χρόνο μαγειρεύονται τα τρόφιμα τόσο υψηλότερο ΓΔ και ΓΦ έχουν όπως π.χ. τα παραβρασμένα ζυμαρικά σε σχέση με τα al dente.
- Αποφύγετε την κατανάλωση γρήγορου φαγητού, το φαγητό «σε πακέτο» και τα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα. Σε πολλά από αυτά χρησιμοποιούν ζάχαρη για τη βελτίωση της γεύσης. Η δραστηριότητα και η γυμναστική βοηθούν στο να «κάψετε» υδατάνθρακες.

Σε γενικές γραμμές, τα τρόφιμα με χαμηλό ΓΔ έχουν και χαμηλό ΓΦ, αλλά τα τρόφιμα με μέτριο ή υψηλό ΓΔ μπορεί να κυμαίνονται από χαμηλό έως πολύ υψηλό ΓΦ.
Σε βιομηχανοποιημένα τρόφιμα στην ανάλυση των συστατικών οι υδατάνθρακες μπορεί να κρύβονται κάτω από τις λέξεις Δεξτρόζη, Λακτόζη, Φρουκτόζη, Σακχαρόζη, Σορβιτόλη, Μαλτόζη, Μέλι, Μελάσα, Μαλτροδεξτρίνη κ.α. 
Δείτε: Όξινο γλουταμινικό νάτριο: η μάστιγα της σύγχρονης διατροφής!

Φυτικές Ίνες
Οι φυτικές ίνες είναι μέρος των φυτικών τροφών, που χωρίς να χωνεύονται, διασχίζουν το λεπτό έντερο και φτάνουν άθικτες στο παχύ έντερο, από όπου και αποβάλλονται διαμέσου της αφόδευσης. Δεν δίνουν ενέργεια (θερμίδες), είναι υδρόφιλες και αποβάλλονται από τον οργανισμό «συμπαρασύροντας» νερό και άλλες άχρηστες ή χρήσιμες ουσίες. Η απαραίτητη ημερήσια ποσότητα είναι περίπου 30-40γρ.

Χωρίζονται σε διαλυτές και αδιάλυτες, βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην αποφυγή δυσκοιλιότητας, δημιουργούν αίσθημα κορεσμού, απορροφούν τοξίνες και εμποδίζουν μέρος των λιπών να απορροφηθούν, επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και επομένως την απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα, μειώνουν δηλαδή το ΓΔ και ΓΦ των τροφών και τη χοληστερίνη. Επιπλέον έρευνες τις συσχετίζουν με μείωση της πιθανότητας εμφάνισης καρκίνου στο έντερο.

Η υπερκατανάλωση φυτικών ινών (πάνω από 60 γρ. την ημέρα) μπορεί να προκαλέσει διάρροιες, μείωση της απορρόφησης του ασβεστίου, ορισμένων λιποδιαλυτών βιταμινών, μετεωρισμό και πόνους στην κοιλιά.

Υπάρχουν σχετικοί πίνακες που αναφέρουν την περιεκτικότητα των τροφών σε ίνες, αλλά πιο εύκολο είναι να ξέρουμε γενικά ποιες τροφές έχουν ίνες.
α. Διαλυτές Φυτικές Ίνες. Επιβραδύνουν την πέψη, δημιουργούν κορεσμό, μειώνουν τη χοληστερίνη. Οι κυριότερες είναι: σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, ξηροί καρποί, λαχανικά, φρούτα (φλούδα). Διασπώνται για να σχηματίσουν λιπαρά οξέα. Αυτά τα λιπαρά οξέα μειώνουν τη χοληστερίνη που παράγει το συκώτι.
β. Αδιάλυτες Φυτικές Ίνες. Απορροφούν νερό, περιορίζουν τα λίπη μέσα στο έντερο και τις λιποδιαλυτές βιταμίνες αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων, βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Οι κυριότερες είναι: ψωμί ολικής άλεσης, αναποφλοίωτο ρύζι, λαχανικά, φρούτα, όσπρια. 
Δείτε ακόμη: Αυξήστε τις φυτικές ίνες με 10 τροφές.

και: Ασπίδα για τον εγκέφαλο οι φυτικές ίνες! 

Συνεχίζεται... Πέψη & Υγεία - Μέρος Β: Πρωτεΐνες & Λίπη.
Των Ματίνα Χρονοπούλου, B.Sc., N.D., Ph.D & Ιωάννης Λιάπης, Νευρολόγος – Ψυχίατρος, Βελονιστής
Πηγή: psoriasi-me.blogspot.com
Το είδα: alttherapy.blogspot.gr