Κουρκουμάς, αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική, αντιοξειδωτική συνταγή, επιφέρει καθολική βελτίωση της υγείας

Αυτό το ελαφρύ τονωτικό είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας: Αντιφλεγμονώδες ρόφημα με κουρκουμά. Και το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεστε καν αποχυμωτή για να το παρασκευάσετε.

Η λέξη «φλεγμονή» είναι μια λέξη που ακούμε συχνά αυτές τις μέρες.

Σχετίζεται με σοβαρές καταστάσεις της υγείας, όπως

• η νόσος του Αλτσχάιμερ,
• τις καρδιακές παθήσεις,
• τον καρκίνο,
• την παχυσαρκία,
• τον διαβήτη,
• την αρθρίτιδα και
• την κατάθλιψη.

Θεωρείται επίσης ο ένοχος πίσω από τα ορατά σημάδια της γήρανσης.
Η φλεγμονή είναι η ανταπόκριση του σώματός μας είτε στο άγχος είτε προέρχεται από τα τρόφιμα που τρώμε, τον τρόπο ζωής μας ή κάποιον τραυματισμό. Οι φλεγμονώδεις αποκρίσεις όπως ο πυρετός, ο πόνος και το οίδημα είναι ο τρόπος του σώματός που προσπαθεί να επαναφέρει την ισορροπία.
Η Φλεγμονή ως διαδικασία αυτοΐασης του οργανισμού 

Δεν είναι όμως αυτή η διαδικασία που θα μας απασχολήσει σήμερα. Αυτό που θα εξετάσουμε είναι η σύγχρονη επιδημία χρόνιας φλεγμονής στο σώμα μας που μας κάνει να νιώθουμε άρρωστοι. Μιλάμε για τη φλεγμονή που προέρχεται από την κατανάλωση μιας τροφής με κακή ποιότητα με επεξεργασμένα σάκχαρα, γενικώς τα επεξεργασμένα τρόφιμα, βιομηχανικά λίπη και έλαια, γλουτένη και κακής ποιότητας κρέατα.
Γιατί οι επεξεργασμένες τροφές διαταράσσουν την υγεία

Άλλες αιτίες της φλεγμονής περιλαμβάνουν:

• η έλλειψη ύπνου – Η έλλειψη ύπνου μεταβάλει τη λειτουργία 711 γονιδίων μας 

• η έλλειψη άσκησης – Καθιστική ζωή και επιπτώσεις στα ζωτικά μας όργανα

• διατροφές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα με Ω3 και υψηλά σε λιπαρά οξέα με Ω6 – Καταστροφή της υγείας, η δυσαναλογία Ω 3 και Ω6 λιπαρών 

• χρόνιο στρες – Το στρες δημιουργεί ασθένειες – Τι πρέπει να αποφεύγουμε 

• κακή υγεία των εντέρων – Οι ασθένειες προέρχονται από το έντερο. Ποιες συνήθειες το βλάπτουν; 

• έλλειψη έκθεσης σε εξωτερικούς χώρους (Αναπνοή – Ήλιος)

• χαμηλής ποιότητας τρόφιμα, που εκθέτουν τον οργανισμό σε αλλεργίες και δυσανεξίες

• περιβαλλοντικές τοξίνες

Αυτή η κατάσταση φλεγμονής εξασθενεί το σώμα μας και το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθιστώντας μας πιο ευάλωτους σε ασθένειες, ενώ ταυτόχρονα επιφέρουν ταχύτερη γήρανση του οργανισμού.
Χρόνιες Φλεγμονές: Καταστρέφουν την υγεία, Σχετίζονται με όλες τις ασθένειες 

Τι πρέπει λοιπόν να κάνουμε;

Εκτός από τους παράγοντες που αναφέρονται παραπάνω και την επιλογή διαφορετικών τρόπων ζωής, υπάρχουν μερικά ισχυρά αντιφλεγμονώδη τρόφιμα για να μειώσετε τη φλεγμονή στο σώμα σας. Εάν μειώσετε τη φλεγμονή στο σώμα σας, όχι μόνο θα φαίνεστε και θα αισθανθείτε νεότεροι, αλλά θα μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο για χρόνιες ασθένειες.
Γιατί τα αυτοάνοσα έχουν γίνει η κύρια αιτία χρόνιων ασθενειών 

Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κουρκουμά:

Οι έρευνες δείχνουν ότι ο κουρκουμάς έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι εμποδίζει τα καρκινικά κύτταρα (αντικαρκινική δράση), μειώνει τον κίνδυνο για διαβήτη και προάγει την υγεία του ήπατος.

Ένας εύκολος τρόπος για να μειώσετε τη φλεγμονή και να δώσετε στο ανοσοποιητικό σας σύστημα μια ισχυρή ώθηση είναι να προσθέσετε τον κουρκουμά στη διατροφή σας.
Χρησιμοποιώ τον κουρκουμά στο μαγείρεμά μου και συχνά τρώω μια τροπική λιχουδιά κουρκουμά για μεσημεριανό σνακ.

Τι είναι το τονωτικό ρόφημα με κουρκουμά;

Αυτή η έντονη πορτοκαλί ρίζα είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες φάρμακο. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη φρέσκια ρίζα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σκόνη κουρκουμά.
Κουρκουμάς, δρα κατά φλεγμονών, καρκίνου, διαβήτη, Αλτσχάιμερ, ακμής και πανάδων 

Τζίντζερ:

Το τζίντζερ είναι ένα άλλο υπέροχο αντιφλεγμονώδες. Προωθεί επίσης την υγιή πέψη και βελτιώνει την απορρόφηση και αφομοίωση των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών. Η φρέσκια ρίζα είναι καλύτερη.
Χρησιμοποιήστε το τζίντζερ για να βελτιώσετε την υγεία σας 

Νερό καρύδας:

Το νερό καρύδας είναι βαθιά ενυδατικό και θρεπτικό. Έχει βιταμίνες (ιδιαίτερα βιταμίνες Β), μέταλλα και ιχνοστοιχεία (συμπεριλαμβανομένου ψευδαργύρου, σεληνίου, ιωδίου, θείου και μαγγανίου). Είναι επίσης γεμάτο από αμινοξέα, οργανικά οξέα, ένζυμα, αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά.
Νερό Καρύδας: Παρεξηγημένο κι όμως ωφέλιμο

Λεμόνι ή πορτοκάλι:

Τα εσπεριδοειδή δεν είναι μόνο γλυκά και αναζωογονητικά, είναι επίσης φορτωμένα με φλαβονοειδή, τα οποία έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Τα φλαβονοειδή εσπεριδοειδών είναι επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες και να προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις. Τα εσπεριδοειδή είναι επίσης υψηλά σε βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και κάλιο.

Καρότο:

Τα υψηλά επίπεδα β-καροτένιου στα καρότα δρουν ως αντιοξειδωτικό για την πρόληψη βλάβης των κυττάρων. Η βιταμίνη Α στα καρότα κάνει το δέρμα υγιές, βελτιώνει την όραση και βοηθά το συκώτι στην απώθηση των τοξινών από το σώμα
Καρότο, μία υποτιμημένη σούπερ τροφή 

Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου:

Μία μικρή ποσότητα γλυκαντικού σε αυτά δίνει μια ωραία, απαλή γεύση. Το ακατέργαστο μέλι είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά που μειώνουν τη φλεγμονή. Το σιρόπι σφενδάμου περιέχει πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που καταστέλλουν τη φλεγμονή.

Μαύρο πιπέρι:

Η προσθήκη μαύρου πιπεριού αυξάνει την βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης, του δραστικού συστατικού στον κουρκουμά, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθάει στην αφομοίωση του στο σώμα σας.
Μαύρο πιπέρι – Όσο απλό.. Τόσο θαυματουργό 

Μπαχαρικά:

Το καγιέν μπορεί να προστεθεί γιατί είναι ένα ισχυρό πεπτικό βοήθημα. Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που λέγεται ότι σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Συνιστούμε να το καταναλώσετε με ένα γεύμα που περιλαμβάνει υγιή λίπη. Το ενεργό συστατικό, κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτό και απαιτεί λίγο λίπος για να αφομοιωθεί σωστά στο σώμα.

Η προσθήκη επίσης του μαύρου πιπεριού που περιέχει το συστατικό Πιπερίνη, ο οποίος είναι ένας ενισχυτής βιοδιαθεσιμότητας της κουρκουμίνης, επιτρέπει στις ουσίες να παραμείνουν στα κύτταρα για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους. Μια μελέτη έδειξε ότι έτσι αυξάνεται η βιοδιαθεσιμότητα του κουρκουμά κατά 2000%.
Πως να βελτιώσετε την απορρόφηση κουρκουμίνης για σούπερ ενισχυμένα οφέλη 

Αντιφλεγμονώδης κουρκουμάς :

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια νερό καρύδας (όπως είναι ή φιλτραρισμένο)
• 2 κουταλιές τριμμένο φρέσκο κουρκουμά (ή ½ έως 1 κουταλάκι σούπας σκόνης)
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• χυμό από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
• 1 μέτριο καρότο
• 1 κουταλιά σούπας ακατέργαστο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 1 πρέζα μαύρου πιπεριού
• Προαιρετικά: μια πρέζα καγιέν ή κανέλας

Οδηγίες

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μπλέντερ και χτυπήσετε μέχρι να γίνουν ένα. Πιείτε όπως είναι ή στραγγίξετε το πριν το πιείτε.

«Τροφή»: Διαθέτω εξαιρετικής ποιότητας βιολογική κουρκουμίνη ως συμπλήρωμα διατροφής, φυτοσωμική 10 φορές ποιο ισχυρή και αφομοιώσιμη από οποιαδήποτε άλλη, ώστε να εξασφαλίσετε όλες τις παραπάνω δράσεις της στο έπακρο.
Όσοι ενδιαφέρεστε, επικοινωνήστε στο μέιλ: life@proionta-tis-fisis.com

Μπορείτε να δείτε ακόμη: Κουρκουμίνη, συμβάλλει στη ρύθμιση του ζαχάρου 

Κουρκουμίνη: Προστασία από φλεγμονές και δηλητηρίαση από μόλυβδο 

Τα 34 φάρμακα που μπορείτε να αντικαταστήσετε με κουρκουμά 

Προσοχή: Κουρκουμάς και παρενέργειες – Πότε να τον αποφεύγετε 


www.healthydiet24.com
Παρακαλώ πιθανή αναδημοσίευση να γίνεται με ενεργό σύνδεσμο και ρητή αναφορά στα:
Επιμέλεια/Μετάφραση: proionta-tis-fisis.com  

Κουρκουμάς, αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική, αντιοξειδωτική συνταγή, επιφέρει καθολική βελτίωση της υγείας

Αυτό το ελαφρύ τονωτικό είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας: Αντιφλεγμονώδες ρόφημα με κουρκουμά. Και το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεστε καν αποχυμωτή για να το παρασκευάσετε.

Η λέξη «φλεγμονή» είναι μια λέξη που ακούμε συχνά αυτές τις μέρες.

Σχετίζεται με σοβαρές καταστάσεις της υγείας, όπως

• η νόσος του Αλτσχάιμερ,
• τις καρδιακές παθήσεις,
• τον καρκίνο,
• την παχυσαρκία,
• τον διαβήτη,
• την αρθρίτιδα και
• την κατάθλιψη.

Θεωρείται επίσης ο ένοχος πίσω από τα ορατά σημάδια της γήρανσης.
Η φλεγμονή είναι η ανταπόκριση του σώματός μας είτε στο άγχος είτε προέρχεται από τα τρόφιμα που τρώμε, τον τρόπο ζωής μας ή κάποιον τραυματισμό. Οι φλεγμονώδεις αποκρίσεις όπως ο πυρετός, ο πόνος και το οίδημα είναι ο τρόπος του σώματός που προσπαθεί να επαναφέρει την ισορροπία.
Η Φλεγμονή ως διαδικασία αυτοΐασης του οργανισμού 

Δεν είναι όμως αυτή η διαδικασία που θα μας απασχολήσει σήμερα. Αυτό που θα εξετάσουμε είναι η σύγχρονη επιδημία χρόνιας φλεγμονής στο σώμα μας που μας κάνει να νιώθουμε άρρωστοι. Μιλάμε για τη φλεγμονή που προέρχεται από την κατανάλωση μιας τροφής με κακή ποιότητα με επεξεργασμένα σάκχαρα, γενικώς τα επεξεργασμένα τρόφιμα, βιομηχανικά λίπη και έλαια, γλουτένη και κακής ποιότητας κρέατα.
Γιατί οι επεξεργασμένες τροφές διαταράσσουν την υγεία

Άλλες αιτίες της φλεγμονής περιλαμβάνουν:

• η έλλειψη ύπνου – Η έλλειψη ύπνου μεταβάλει τη λειτουργία 711 γονιδίων μας 

• η έλλειψη άσκησης – Καθιστική ζωή και επιπτώσεις στα ζωτικά μας όργανα

• διατροφές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα με Ω3 και υψηλά σε λιπαρά οξέα με Ω6 – Καταστροφή της υγείας, η δυσαναλογία Ω 3 και Ω6 λιπαρών 

• χρόνιο στρες – Το στρες δημιουργεί ασθένειες – Τι πρέπει να αποφεύγουμε 

• κακή υγεία των εντέρων – Οι ασθένειες προέρχονται από το έντερο. Ποιες συνήθειες το βλάπτουν; 

• έλλειψη έκθεσης σε εξωτερικούς χώρους (Αναπνοή – Ήλιος)

• χαμηλής ποιότητας τρόφιμα, που εκθέτουν τον οργανισμό σε αλλεργίες και δυσανεξίες

• περιβαλλοντικές τοξίνες

Αυτή η κατάσταση φλεγμονής εξασθενεί το σώμα μας και το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθιστώντας μας πιο ευάλωτους σε ασθένειες, ενώ ταυτόχρονα επιφέρουν ταχύτερη γήρανση του οργανισμού.
Χρόνιες Φλεγμονές: Καταστρέφουν την υγεία, Σχετίζονται με όλες τις ασθένειες 

Τι πρέπει λοιπόν να κάνουμε;

Εκτός από τους παράγοντες που αναφέρονται παραπάνω και την επιλογή διαφορετικών τρόπων ζωής, υπάρχουν μερικά ισχυρά αντιφλεγμονώδη τρόφιμα για να μειώσετε τη φλεγμονή στο σώμα σας. Εάν μειώσετε τη φλεγμονή στο σώμα σας, όχι μόνο θα φαίνεστε και θα αισθανθείτε νεότεροι, αλλά θα μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο για χρόνιες ασθένειες.
Γιατί τα αυτοάνοσα έχουν γίνει η κύρια αιτία χρόνιων ασθενειών 

Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κουρκουμά:

Οι έρευνες δείχνουν ότι ο κουρκουμάς έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι εμποδίζει τα καρκινικά κύτταρα (αντικαρκινική δράση), μειώνει τον κίνδυνο για διαβήτη και προάγει την υγεία του ήπατος.

Ένας εύκολος τρόπος για να μειώσετε τη φλεγμονή και να δώσετε στο ανοσοποιητικό σας σύστημα μια ισχυρή ώθηση είναι να προσθέσετε τον κουρκουμά στη διατροφή σας.
Χρησιμοποιώ τον κουρκουμά στο μαγείρεμά μου και συχνά τρώω μια τροπική λιχουδιά κουρκουμά για μεσημεριανό σνακ.

Τι είναι το τονωτικό ρόφημα με κουρκουμά;

Αυτή η έντονη πορτοκαλί ρίζα είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες φάρμακο. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη φρέσκια ρίζα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σκόνη κουρκουμά.
Κουρκουμάς, δρα κατά φλεγμονών, καρκίνου, διαβήτη, Αλτσχάιμερ, ακμής και πανάδων 

Τζίντζερ:

Το τζίντζερ είναι ένα άλλο υπέροχο αντιφλεγμονώδες. Προωθεί επίσης την υγιή πέψη και βελτιώνει την απορρόφηση και αφομοίωση των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών. Η φρέσκια ρίζα είναι καλύτερη.
Χρησιμοποιήστε το τζίντζερ για να βελτιώσετε την υγεία σας 

Νερό καρύδας:

Το νερό καρύδας είναι βαθιά ενυδατικό και θρεπτικό. Έχει βιταμίνες (ιδιαίτερα βιταμίνες Β), μέταλλα και ιχνοστοιχεία (συμπεριλαμβανομένου ψευδαργύρου, σεληνίου, ιωδίου, θείου και μαγγανίου). Είναι επίσης γεμάτο από αμινοξέα, οργανικά οξέα, ένζυμα, αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά.
Νερό Καρύδας: Παρεξηγημένο κι όμως ωφέλιμο

Λεμόνι ή πορτοκάλι:

Τα εσπεριδοειδή δεν είναι μόνο γλυκά και αναζωογονητικά, είναι επίσης φορτωμένα με φλαβονοειδή, τα οποία έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Τα φλαβονοειδή εσπεριδοειδών είναι επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες και να προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις. Τα εσπεριδοειδή είναι επίσης υψηλά σε βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και κάλιο.

Καρότο:

Τα υψηλά επίπεδα β-καροτένιου στα καρότα δρουν ως αντιοξειδωτικό για την πρόληψη βλάβης των κυττάρων. Η βιταμίνη Α στα καρότα κάνει το δέρμα υγιές, βελτιώνει την όραση και βοηθά το συκώτι στην απώθηση των τοξινών από το σώμα
Καρότο, μία υποτιμημένη σούπερ τροφή 

Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου:

Μία μικρή ποσότητα γλυκαντικού σε αυτά δίνει μια ωραία, απαλή γεύση. Το ακατέργαστο μέλι είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά που μειώνουν τη φλεγμονή. Το σιρόπι σφενδάμου περιέχει πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που καταστέλλουν τη φλεγμονή.

Μαύρο πιπέρι:

Η προσθήκη μαύρου πιπεριού αυξάνει την βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης, του δραστικού συστατικού στον κουρκουμά, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθάει στην αφομοίωση του στο σώμα σας.
Μαύρο πιπέρι – Όσο απλό.. Τόσο θαυματουργό 

Μπαχαρικά:

Το καγιέν μπορεί να προστεθεί γιατί είναι ένα ισχυρό πεπτικό βοήθημα. Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που λέγεται ότι σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Συνιστούμε να το καταναλώσετε με ένα γεύμα που περιλαμβάνει υγιή λίπη. Το ενεργό συστατικό, κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτό και απαιτεί λίγο λίπος για να αφομοιωθεί σωστά στο σώμα.

Η προσθήκη επίσης του μαύρου πιπεριού που περιέχει το συστατικό Πιπερίνη, ο οποίος είναι ένας ενισχυτής βιοδιαθεσιμότητας της κουρκουμίνης, επιτρέπει στις ουσίες να παραμείνουν στα κύτταρα για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους. Μια μελέτη έδειξε ότι έτσι αυξάνεται η βιοδιαθεσιμότητα του κουρκουμά κατά 2000%.
Πως να βελτιώσετε την απορρόφηση κουρκουμίνης για σούπερ ενισχυμένα οφέλη 

Αντιφλεγμονώδης κουρκουμάς :

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια νερό καρύδας (όπως είναι ή φιλτραρισμένο)
• 2 κουταλιές τριμμένο φρέσκο κουρκουμά (ή ½ έως 1 κουταλάκι σούπας σκόνης)
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• χυμό από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
• 1 μέτριο καρότο
• 1 κουταλιά σούπας ακατέργαστο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 1 πρέζα μαύρου πιπεριού
• Προαιρετικά: μια πρέζα καγιέν ή κανέλας

Οδηγίες

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μπλέντερ και χτυπήσετε μέχρι να γίνουν ένα. Πιείτε όπως είναι ή στραγγίξετε το πριν το πιείτε.

«Τροφή»: Διαθέτω εξαιρετικής ποιότητας βιολογική κουρκουμίνη ως συμπλήρωμα διατροφής, φυτοσωμική 10 φορές ποιο ισχυρή και αφομοιώσιμη από οποιαδήποτε άλλη, ώστε να εξασφαλίσετε όλες τις παραπάνω δράσεις της στο έπακρο.
Όσοι ενδιαφέρεστε, επικοινωνήστε στο μέιλ: life@proionta-tis-fisis.com

Μπορείτε να δείτε ακόμη: Κουρκουμίνη, συμβάλλει στη ρύθμιση του ζαχάρου 

Κουρκουμίνη: Προστασία από φλεγμονές και δηλητηρίαση από μόλυβδο 

Τα 34 φάρμακα που μπορείτε να αντικαταστήσετε με κουρκουμά 

Προσοχή: Κουρκουμάς και παρενέργειες – Πότε να τον αποφεύγετε 


www.healthydiet24.com
Παρακαλώ πιθανή αναδημοσίευση να γίνεται με ενεργό σύνδεσμο και ρητή αναφορά στα:
Επιμέλεια/Μετάφραση: proionta-tis-fisis.com  

Υλικά για 8 άτομα 

• 1 κομμάτι σφολιάτας (40×60 εκ.) 
• σελινόριζα 
• 1 κολοκυθάκι 
• μία μελιτζάνα 
• 2 καρότα 
• 1/3 ματσάκι βασιλικού 
• 50 γραμμ. λιαστές ντομάτες 
• 100 ml κρέμα γάλακτος 
• 1 κρόκο αυγού 
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο 
• αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση
Πλύνε και καθάρισε τα λαχανικά. Κόψε τα σε μικρούς κύβους, ψιλόκοψε το βασιλικό. Κόψε σε λεπτές φέτες τη λιαστή ντομάτα.
Λάδωσε τους πάτους από ταρταλέτες (σκεύη τάρτας). Άπλωσε τη σφολιάτα και με ένα ποτήρι κόψε 8 στρογγυλά κομμάτια, βάλε τα φύλλα της ζύμης στις ταρταλέτες, τρύπησέ τες με πιρούνι και άφησέ τες στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Σε βαθύ τηγάνι, σοτάρισε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο. Πρόσθεσε τη λιαστή ντομάτα. Μαγείρεψε για 15 λεπτά και χαμήλωσε τη φωτιά. Συμπλήρωσε την κρέμα γάλακτος και τους κρόκους των αυγών, ανακάτεψε και γέμισε τις ταρταλέτες με το μείγμα. Σκέπασε καθεμία με την υπόλοιπη σφολιάτα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC για 45 λεπτά.

Θρεπτική αξία ανά μερίδα 370 θερμίδες, 38 γραμμ. Λιπαρά, 23 γραμμ. Υδατάνθρακες, 3,3 γραμμ. Πρωτεΐνες, 0,8 γραμμ. φυτικές ίνες

Σημείωσις:
Έκανα μία μικρή έρευνα με τους καταπληκτικούς μας φίλους στη σελίδα στο facebook, για την αντικατάσταση της κρέμας γάλακτος, όπου προέκυψαν τα εξής: 
- με γιαούρτι στραγγιστό ή με κάποιο κρεμώδες τυρί τύπου κατίκι ή και με το τυρί που μάθαμε να φτιάχνουμε μόνοι μας!!
- εκτός απ το νοστιμότατο γάλα καρύδας, στο εμπόριο βρίσκουμε και κρέμα αμυγδάλου,βρώμης ή σόγιας.
- Επίσης μπορούμε να ανακατέψουμε γάλα με κορν φλάουρ, ή με αγαρ αγαρ το ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει ελαφρά και έχουμε έτοιμη ελαφριά κρέμα γάλακτος για μαγειρική.

Δείτε και αυτήν την πίτα, από την οποία μπορείτε να πάρετε μία εκπληκτική συνταγή για την ζύμη σας: Φτιάξε εύκολη κολοκυθόπιτα…

Στην ενότητά μας “συνταγές“, θα βρείτε αρκετές ακόμη οδηγίες για παραδοσιακά φαγητά, αλλά και πολλές πρωτότυπες ιδέες!!

Το είδα: www.tsouxtres.gr

Πολλά ακούμε σήμερα για τους κινδύνους από τη χρήσηφυτοφαρμάκων και εντομοκτόνων στα φρούτα και στα λαχανικά, τις συχνά απαράδεκτες συνθήκες εκτροφής των ζώων, τα μολυσμένα νερά που επηρεάζουν άμεσα ταψάρια. Oι ανησυχίες είναι δικαιολογημένες, παρ’ όλα αυτά, δεν πρέπει να μας αποτρέπουν από την κατανάλωση κρέατος και ψαριών, αλλά κυρίως φρούτων και λαχανικών, που αποτελούν τη βάση της μεσογειακής διατροφής. Tο ζήτημα είναι να εστιάσουμε στις κινήσεις που μπορούμε να κάνουμε εμείς οι ίδιοι, προκειμένου να προφυλαχθούμε από κάθε είδους μολύνσεις. Tο A και το Ω σε αυτή την προσπάθεια είναι το καλό πλύσιμο των τροφών. Διαβάστε τις απαντήσεις που ακολουθούν και γνωρίστε τα «μυστικά» για μεγαλύτερη προστασία στην κουζίνα. 

1. Κινδυνεύουμε πραγματικά αν δεν πλένουμε σχολαστικά τα λαχανικά;

Oι μολύνσεις που μας απειλούν είναι δύο ειδών: 

• H λεγόμενη «μηχανική», η οποία προέρχεται από τις σκόνες, τις κοπριές, τα βρόμικα νερά κ.ά., που βρίσκονται στο έδαφος και έρχονται σε άμεση επαφή με τα φυτά, τα λαχανικά ή τα φρούτα. 

• H «χημική» μόλυνση, η οποία αναφέρεται στα λιπάσματα, στα φυτοφάρμακα και στα εντομοκτόνα που χρησιμοποιούνται στις καλλιέργειες. Eίναι πιθανό, όμως, να προέρχεται και από τον αέρα (π.χ. αμπέλια κοντά σε δρόμους ταχείας κυκλοφορίας μπορεί να μολυνθούν από το μόλυβδο της βενζίνης). 

2. Ποιος είναι ο σωστός τρόπος πλυσίματος;
Tο καλό πλύσιμο επιβάλλεται, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για λαχανικά που θα καταναλωθούν νωπά ή φρούτα των οποίων η φλούδα δεν θα αφαιρεθεί. Aν και υπάρχουν ορισμένα γεωργικά φάρμακα που απορροφώνται αυτούσια από το φυτό και δεν φεύγουν με το πλύσιμο, τα περισσότερα σύγχρονα φάρμακα δεν εισχωρούν στο εσωτερικό τους και επομένως είναι εύκολο να απομακρυνθούν. Ένα πολύ καλό πλύσιμο με άφθονο τρεχούμενο νερό (πόσιμο) απομακρύνει τη «μηχανική» μόλυνση, εξουδετερώνοντας έτσι μεγάλο αριθμό μικροβίων και βακτηρίων. 

3. Tο ξίδι αποτελεί επιπλέον προστασία;
Oρισμένοι υποστηρίζουν ότι πλένοντας εκτός από νερό και με ξίδι τα τρόφιμα που είναι επιρρεπή σε ποικίλες μορφές μολύνσεων (π.χ. τα λαχανικά), αυτά αποκτούν μια επιπλέον «ασπίδα» προστασίας απέναντι στα μικρόβια. Πράγματι, το ξίδι δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον στο οποίο δεν μπορούν να ζήσουν ορισμένοι μικροοργανισμοί. Aπό την άλλη πλευρά, όμως, πολλοί είναι και αυτοί που επιβιώνουν σε ανάλογες συνθήκες, οπότε μάλλον είναι άσκοπο να το χρησιμοποιείτε παντού και πάντα! (Ναι, κακό πάντως δεν κάνει…)

4. Nα αφήνω τα λαχανικά να μουλιάζουν; 
Aν συνηθίζετε να βάζετε τα λαχανικά σε λεκάνη με νερό ή στο νεροχύτη και να τα αφήνετε να μουλιάζουν με τις ώρες, προκειμένου να εξαλειφθεί και το τελευταίο μικρόβιο, μάλλον πρέπει να αλλάξετε τακτική. Mε αυτή τη μέθοδο, χάνονται τα υδατοδιαλυτά θρεπτικά συστατικά που έχουν κάποια λαχανικά (π.χ. το μαρούλι, το σπανάκι). Πέρα από αυτό, όμως, πρόκειται ουσιαστικά για ένα «μπάνιο» των μικροοργανισμών, το οποίο δεν τους επηρεάζει καθόλου. Mάλιστα, υπάρχει η πιθανότητα να μετακινηθούν τα μικρόβια και να πάνε ακόμα και σε μέρη όπου δεν υπήρχαν πριν. Αν, πάντως, θέλετε να «μουλιάζετε» τα λαχανικά σας, πρέπει να τα ξεπλένετε με άφθονο τρεχούμενο νερό. 

Μυστικά για καλό πλύσιμο

• Συχνά, ανάμεσα στο κοτσάνι από το κουνουπίδι εισχωρεί κάποιο μικρό ζωύφιο που δεν είναι εύκολα ορατό. Γι’ αυτό, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι, πλύντε το κουνουπίδι για 10΄ και βάλτε το σε αλατισμένο νερό.

• Γενικά, επιμείνετε στην περιοχή γύρω από το κοτσάνι λαχανικών και φρούτων, γιατί εκεί συνήθως μαζεύονται τυχόν υπολείμματα από φυτοφάρμακα. 

• Tα λαχανικά που δεν έχουν λεία επιφάνεια χρειάζονται πολύ προσεκτικότερο πλύσιμο από τα υπόλοιπα. Ένα κατσαρό μαρούλι π.χ. είναι δυσκολότερο να πλυθεί ικανοποιητικά σε σχέση με μία ντομάτα. 

• Tρόφιμα με σκληρή επιφάνεια, όπως τα καρότα και οι πατάτες, μπορείτε να τα καθαρίζετε με μια βούρτσα. 

• Για να καθαρίσουν καλά τα μανιτάρια, αφού τα πλύνετε, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, το οποίο θα τοποθετήσετε στη συνέχεια μέσα σε μια λεκάνη με νερό. Aνακινήστε και θα δείτε να μένουν στον πάτο της λεκάνης τα υπολείμματα από χώμα. 

Tα πιο ευπαθή τρόφιμα
Λαχανικά όπως το μαρούλι, το λάχανο και το κουνουπίδι θεωρούνται από τα πιο ευαίσθητα τρόφιμα. Kαθώς αναπτύσσονται τα φύλλα τους, είναι πιθανό να «συμπαρασύρουν» ό,τι υπάρχει κάτω από τη γη, κυρίως κοπριές και λιπάσματα, με αποτέλεσμα να μεταφέρουν πολλών ειδών μικρόβια. Γι’ αυτό και απαιτούν πολύ καλό πλύσιμο. 

Tι ισχύει για τα βιολογικά προϊόντα; 
Για να ονομαστεί ένα προϊόν «βιολογικό», πρέπει να έχει καλλιεργηθεί σύμφωνα με συγκεκριμένους κανόνες, θεσπισμένους από την Eυρωπαϊκή Ένωση. Δεν προβλέπεται δηλαδή η χρήση λιπασμάτων και εντομοκτόνων, ενώ οι καλλιέργειες βρίσκονται σε ικανή απόσταση από τις αντίστοιχες συμβατικές. Aυτό έχει ως αποτέλεσμα να απαλλάσσεται -θεωρητικά τουλάχιστον- ο καταναλωτής από τη χημική μόλυνση. Tα προϊόντα, όμως, συνεχίζουν να είναι επικίνδυνα από μικροβιολογική άποψη (είναι πιθανό να υπάρχουν ρύποι που προέρχονται από κοπριές). (“Τροφή”: Πολύ πιθανό είναι επίσης να μεταφέρονται φυτοφάρμακα και εντομοκτόνα από διπλανές μη βιολογικές φυτείες, δείτε: Μύθοι και αλήθειες για τα βιολογικά προϊόντα!

Δείτε ποιος είναι ο καλλίτερος τρόπος μαγειρέματος για κάθε λαχανικό: Ενίσχυσε τη θρεπτική αξία των τροφών σου! 

Δείτε επίσης μία πρόταση για όταν σας περισσεύουν: Φτιάξτε μόνοι σας, απλά, σπιτικούς κύβους λαχανικών!

6 απορίες για τα κατεψυγμένα λαχανικά!

Προτιμάμε Φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους!

Αν και Χρειάζεστε 10 Μερίδες Λαχανικών για να πάρετε τα Ίδια Θρεπτικά Συστατικά που θα παίρνατε από Μια Μερίδα 50 Χρόνια Πριν!

MYPTΩ ANTΩNOΠOYΛOY
Πηγή: www.vita.gr