Πώς ωφελεί την υγεία μας η πρόπολη

Που είναι η αλήθεια για την πρόπολη και που, αρκετές φορές, η υπερβολή;
Πως ένα πραγματικά φυσικό ίαμα, η πρόπολη εν προκειμένω, μπορεί να αποτελέσει την αιχμή του δόρατος σε υπερβολές από εμπορευόμενους με τελική απόρροια να χάσει την ιδιαίτερη και πραγματική της αξία.

Είναι ένα θέμα που πραγματικά με αποσυντονίζει, όχι για κανένα άλλο λόγο, αλλά για ένα και μοναδικό: Την αμφισβήτηση που δικαίως θα επέλθει σε όσους άκουσαν, πίστεψαν σε υπερβολές με τελική κατάληξη και συνέπεια την ολοκληρωτική απαξίωση.
Το γεγονός αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα μόνο για την πρόπολη, αλλά για αρκετά ακόμα σπουδαία φυσικά ιάματα που παρουσιάζονται κατά καιρούς και από αριβίστες εμπόρους ως πανάκεια.

Τί είναι όμως η πρόπολη;

Η πρόπολη ή Bee-glue είναι μια ρητινώδης κολλώδη ουσία που παράγουν οι μέλισσες από διάφορα φυτά, την εμπλουτίζουν με κερί, γύρη, ένζυμα και άλλες φυσικές ουσίες και τη χρησιμοποιούν για να στεγανοποιήσουν και απολυμάνουν το εσωτερικό της φωλιάς τους.

Η ονομασία οφείλεται στο ότι οι μέλισσες την τοποθετούν μπροστά στην είσοδο της κυψέλης (Προ της πόλης) ώστε να την στενέψουν, να εμποδίσουν την είσοδο στην κυψέλη διαφόρων παθογόνων εχθρών ακόμα και άλλων ζωντανών της φύσης όπως είναι ποντίκια, μεγάλες και μικρές πεταλούδες, άλλα έντομα, φίδια κτλ, και να την απολυμάνουν.

Φυσικές Ιδιότητες:

Το χρώμα της πρόπολης καθορίζεται από την φυτική σύσταση που έχει παραχθεί. Συνήθως είναι ανοικτό καφέ, πράσινη, καστανή, ορισμένες φορές και σκούρο καφέ συμπεριλαμβανομένων όλων των αποχρώσεων των προαναφερομένων βασικών χρωμάτων της.

Είναι αδιάλυτη στο νερό προσφέροντας παράλληλα και στεγανότητα στην κυψέλη.
Σε χαμηλές θερμοκρασίες (Κάτω από 15ο C) είναι σκληρή και υαλοποιημένη ενώ πάνω από 25ο C είναι μαλακή, εύκαμπτη και κολλά στα χέρια.

Δραστικές ουσίες:

Η χημική σύσταση της πρόπολης όπως και οι φυσικές της ιδιότητες εξαρτάται άμεσα από την χλωρίδα της κάθε περιοχής, καθώς διαφορετικά φυτά δίνουν και διαφορετικές δυνατότητες στις μέλισσες για συλλογή ρητινωδών εκκρίσεων.

Η χημική της σύσταση είναι ιδιαίτερα πολύπλοκη καθώς σε αυτήν έχουν ανιχνευθεί περισσότερες από 300 χημικές ωφέλιμες ενώσεις. Αποτελείται κυρίως από ρητίνη (50%) κερί (30%) αιθέρια έλαια (10%) και γύρη (5%)

Τα υπόλοιπα συστατικά της είναι αρωματικές ουσίες, ζάχαρα, βάλσαμα, τερπένεια, αλειφατικά οξέα και οι εστέρες τους, φλαβόνες, ανόργανες ουσίες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλα γνωστά και άγνωστα συστατικά.

Ωφέλιμες ιδιότητες για τον άνθρωπο:

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της πρόπολης ήταν γνωστές από την αρχαιότητα, κατά τη διάρκεια της οποίας αναφερόταν και ως μαύρο κερί.

Λαοί οι οποίοι ευδοκίμησαν στα παράλια της Μεσογείου χρησιμοποιούσαν την πρόπολη ως φάρμακο, καθώς είχαν διαπιστώσει την αντιφλεγμονώδη δράση της. Ο Ιπποκράτης την σύστηνε για την επάλειψη δερματικών ελκών και εγκαυμάτων.

Οι Ρωμαίοι στρατιώτες στις εκστρατείες τους είχαν πάντα στις αποσκευές τους πρόπολη, ενώ οι Αιγύπτιοι την χρησιμοποιούσαν για την ταρίχευση των νεκρών.
Σήμερα η πρόπολη χρησιμοποιείται ευρέως ως φάρμακο, μιας και έχει αναγνωριστεί διεθνώς.

Χρησιμοποιείται είτε ως αυτούσιο επεξεργασμένο ιδιοσκεύασμα, είτε ως βασικό ή δευτερεύων συστατικό άλλων σκευασμάτων.

Οι κυριότερες ερευνητικά τεκμηριωμένες ιδιότητες της πρόπολης είναι:

Αντιφλεγμονώδης δράση:

Διεγείρει την κινητικότητα των μακροφάγων κυττάρων του ανοσοποιητικού και καταστέλλει κάποια ένζυμα, τα οποία επιτρέπουν σε μια φλεγμονή να αναπτυχθεί. Μια πιθανή, επίσης, εξήγηση της δράσης αυτής της πρόπολης είναι η αναστολή της σύνθεσης της προσταγλανδίνης, που είναι υπεύθυνη για την εκδήλωση της φλεγμονής.
Χρόνιες Φλεγμονές: Καταστρέφουν την υγεία, Σχετίζονται με όλες τις ασθένειες 

Αντιιικές ιδιότητες:

Η πρόπολη έχει ευρύ αντί-ιικο φάσμα, ενώ η δραστικότητα της εναντίον των ιών ενισχύεται σημαντικά σε συνδυασμό με την γύρη και τον βασιλικό πολτό.
Έχει πιστοποιημένη δράση κατά των ιών, συμπεριλαμβανομένου ακόμα και της γρίπης, του Η1Ν1 και Η1Ν3.

Η δράση της πρόπολης κατά των ιών είναι επίσης πολύ σημαντική, και τα φλαβονοειδή που περιέχει είναι επίσης υπεύθυνα γ’ αυτήν. Η δράση της κατά των ιών του τύπου έρπη, και των αδενο-ιών έχει πλήρως επεξηγηθεί.

Άλλα συστατικά, όπως οι εστέρες και το καφεϊκό οξύ εμπλέκονται στη δράση της πρόπολης ενάντια στους ιούς. Τέλος η πρόπολη δρα προληπτικά ενάντια στη γρίπη, την ηπατίτιδα Β και τον έρπη ζωστήρα.

Αντιμυκητιακές ιδιότητες:

Η αντιμυκητιακή δράση της πρόπολης έχει επιβεβαιωθεί και πρακτικά εναντίον της Candida albicans, Trichomonas vaginalis, κολοβακτηρίων και άλλων βακτηρίων, μυκήτων και παρασίτων.

Παράλληλα, με όλα τα παραπάνω, έχει αποδεδειχτεί ότι η μακροχρόνια χρήση πρόπολης δεν οδηγεί στην δημιουργία ανθεκτικών στελεχών παθογόνων μικροοργανισμών, ενώ παράλληλα καταστρέφει το ίδιο εύκολα παθογόνους μικροοργανισμούς που έχουν γίνει ανθεκτικοί στα αντιβιοτικά.
Ανεξέλεγκτη χρήση αντιβίωσης και επιπτώσεις στο Μικροβίωμα 

Αντιοξειδωτική δράση:

Η ιδιότητα αυτή της πρόπολης εκδηλώνεται με την σάρωση των ελεύθερων ριζών οξυγόνου.
Παράλληλα, προστατεύει την βιταμίνη C από την οξείδωση.
Αντιοξειδωτικά: Πώς η διατροφή προστατεύει DNA, κύτταρα και υγεία 

Αντικαρκινική δράση: 

Η πρόπολη εμφανίζει κυτταρολογική δράση εναντίων του ινοσαρκώματος στο παχύ έντερο, καθυστερεί την εξέλιξη του καρκίνου του δέρματος, προκαλεί απόπτωση των καρκινικών κυττάρων του ήπατος και γενικά, εμποδίζει την αναπνοή των καρκινικών κυττάρων. Ο συνδυασμός πρόπολης με δηλητήριο μέλισσας έχει ικανότητα καταστροφής των καρκινικών κυττάρων και όγκων. 
Δείτε περισσότερα: Η πρόπολις ἀναστέλλει τοὺς καρκινικοὺς όγκους

Ανοσοποιητική δράση:

Έχει αποδειχτεί ότι η πρόπολη διεγείρει και ενισχύει το γενικό και ειδικό ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ παράλληλα αυξάνει την ιντερφερόνη, προκαλώντας κυτταρική και χημική ανοσία (humoral immunity).
Γνωρίζουμε πλέον πως ένα ισχυρό ανοσοποιητικό, αντιμετωπίζει τα πάντα: Η ασθένεια ΔΕΝ προκαλείται από ιούς και βακτήρια, αλλά από το εξασθενισμένο ανοσοποιητικό σύστημα 

Αντισταμινική δράση:

Η πρόπολη, σε συνδυασμό με την γύρη, βοηθάει στην υποχώρηση των συμπτωμάτων των αλλεργιών και στην σταδιακή ανοσοποίηση αλλεργιογόνων στοιχείων.
Φυσικά αντισταμινικά και εναλλακτικές προσεγγίσεις των αλλεργιών 

Συμπερασματικά βάση κλινικών εφαρμογών:

Η μη επεξεργασμένη βιολογική πρόπολη είναι ένα από τα φυσικά ιάματα που έχω κλινικά μελετήσει σε πάρα πολλές παθήσεις.

Έχω πολλά παραδείγματα απεξάρτησης από την χρήση συχνής αντιβίωσης τόσο σε παιδιά, όσο και σε ενήλικες.

Το ίδιο μπορώ να πω και σε λοιμώξεις του ουροποιητικού που είχαν χαρακτηριστεί ως χρόνιες.

Επίσης η πρόπολη έδωσε ουσιαστικές και άμεσες λύσεις σε λοιμώξεις της στοματικής κοιλότητας.

Γενικότερα η πρόπολη σε σωστές δοσολογίες και συνδυαστικά με αλλά φυσικά ιάματα θα προσφέρει απλόχερα τα προαναφερόμενα ευεργετήματα της σίγουρα και αποτελεσματικά.

«Τροφή»: Για όποιον ενδιαφέρεται για την ισχυρότερη μορφή πρόπολης, διαθέτω πολύ καλής ποιότητος, βιολογική πρόπολη, ως διατροφικό συμπλήρωμα σε κάψουλα (πιο ισχυρή δράση) και θέλει να αποκομίσει τα εκπληκτικά οφέλη της ας επικοινωνήσει στο μέιλ life@proionta-tis-fisis.com 

Σε περίπτωση ασθένειας, δυνατότητα εξατομικευμένου σχήματος ιαμάτων και δοσολογίας από τον ειδικό συνεργάτη και φαρμακοποιό κο Κυριακού.

Μπορείτε να δείτε ακόμη: Η Πρόπολη προστατεύει και απο την άνοια 

Η πρόπολις αναστέλλει τους καρκινικούς όγκους! 

Πρόπολη – το φυσικό αντιβιοτικό 

Πως να χρησιμοποιήσεις την πρόπολη θεραπευτικά 


Γιώργος Ερισιάνος Κυριακού – Φαρμακοποιός
bio365.blogspot.com

Αρωματικές ύλες: Η ΑΠΆΤΗ των δηλώσεων «φρέσκο» ή «φυσικό» τρόφιμο

Στο τμήμα εφαρμογών των αρωματικών υλών τροφίμων της Βιορύλ, της μεγαλύτερης ελληνικής εταιρείας στην παραγωγή βιομηχανικών αρωμάτων υψηλής τεχνολογίας, η κ. Νικολέττα Γιάννοβιτς, διευθύντρια του τμήματος αρωματικών υλών, με υποβάλλει σε μια περίεργη δοκιμή.

Παίρνει ένα χαρτάκι σαν αυτά που δοκιμάζουμε αρώματα στο Χόντο, βουτά την άκρη του σ’ένα σκούρο μπουκάλι, σαν αυτά των σιροπιών στα φαρμακεία, και μου δίνει να μυρίσω. Νιώθω μια έντονη μυρωδιά.

«Άρωμα φέτας», λέει η κ. Γιάννοβιτς χαμογελώντας.

Συνήθως οι τυρόπιτες και τα τυροπιτάκια και οι σος τυριού που κυκλοφορούν στην αγορά δεν φτιάχνονται με φέτα, αλλά με γκίζα, ένα υποπροϊόν της φέτας: από το βαρέλι μαζεύουν τα τρίματα και το ζουμί που βγαίνει, τα βράζουν με ένζυμα και τα ξαναπήζουν. 

Παράγεται ένα πηχτό πράγμα, σαν τρίμα τυρί, το οποίο δεν έχει μυρωδιά, γιατί από την πρώτη τυροκόμηση έχουν φύγει τα λιπαρά και τα άλλα συστατικά του. Αν δεν του έβαζαν άρωμα φέτας, θα ήταν σαν να τρως φύλλο με χυλό, σαν κορνφλάουερ διαλυμένο στο νερό.

Πάρτε ένα τυποποιημένο τρόφιμο από το ψυγείο ή το ντουλάπι της κουζίνας.

Έχετε πάνω από 80 τοις εκατό πιθανότητες η συσκευασία να αναφέρει στα συστατικά τη λέξη «άρωμα» ή «αρωματισμένο» (και επιπλέον 15 τοις εκατό πιθανότητες να μην την αναφέρει, παρότι άρωμα έχει προστεθεί – κάτι παράνομο, αλλά δύσκολο να αποδειχτεί).

Κοντολογίς, σχεδόν όλα τα τυποποιημένα τρόφιμα που αγοράζουμε καθημερινά σε καντίνες, φαστ φουντ, τυροπιτάδικα, περίπτερα, και σούπερ μάρκετ, οφείλουν τη γεύση τους σε αρώματα που παρασκευάζονται σε χημεία και εργαστήρια όπως αυτό της Βιορύλ, από επιστήμονες σαν την κ. Γιάννοβιτς.

Δεν θα γινόταν διαφορετικά.

Ο χρόνος που μεσολαβεί μέχρι την κατανάλωση και, κυρίως, η βιομηχανική επεξεργασία των υλικών (αφυδάτωση, παστερίωση, ψύξη), αναγκαία για να υπάρξει όσο το δυνατόν μεγαλύτερη παραγωγή με όσο το δυνατόν μικρότερο κόστος, αφαιρεί από τα τρόφιμα τη γεύση και το άρωμά τους (τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά, όπως τα λένε οι χημικοί των τροφών).

– Χωρίς την προσθήκη αρώματος, τα παγωτά έχουν τη δυσάρεστη γεύση ταγγισμένου λίπους – καμία σχέση με τη λαχταριστή γεύση σοκολάτας, φράουλας και βανίλιας.
Αλήθεια. Νομίζετε ότι τρώτε παγωτό; 

– Χωρίς άρωμα, τα ζελέ φρούτων σου δίνουν την αίσθηση ότι μασάς πλαστική σακούλα·

– οι χυμοί φρούτων μοιάζουν με αραιωμένη, άγευστη σάλτσα, σαν πορτοκαλάδα που έχει ξεχαστεί στο ψυγείο μέρες·
Και ακόμη χειρότερα: Χυμοί πλούσιοι σε… ζαχαρόνερο και άρωμα 

– και οι μαργαρίνες και τα μαλακά προϊόντα που αλείφουμε στο ψωμί έχουν μια δυσάρεστη γεύση μείγματος λιπαρών.
Μα είναι δυνατόν αυτό το κατασκεύασμα να θεωρείται τρόφιμο και δη υγιεινό; Μαργαρίνη: Φυσικά υλικά, τεχνητό προϊόν 

Όταν τα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα μας θυμίζουν θαύμα γεύση, εννιά στις δέκα φορές το θαύμα οφείλεται στην τεχνολογία των χημικών εργαστηρίων.

Ένα άλλο θαύμα της βιομηχανίας των αρωμάτων είναι ότι έχει καταφέρει να μην την πάρει κανείς μυρωδιά.

Αντίθετα με τις βιομηχανίες τροφίμων, που κάνουν τα πάντα για να συνδέσουν το όνομά τους με τη γεύση των προϊόντων τους, η βιομηχανία αρωματικών υλών, αυτή που στην πραγματικότητα δημιουργεί τη γεύση των προϊόντων, παραμένει άγνωστη.

Και όμως, είναι ένας κλάδος υψηλής τεχνολογίας με τεράστιο τζίρο.

Οι 12 μεγαλύτερες εταιρείες αρωματικών υλών στον κόσμο (η Ευρώπη, παλαιό κέντρο της αρωματοποιίας από το 19ο αιώνα, διατηρεί την πρωτοκαθεδρία της: από τις 12 εταιρείες, 7 είναι ευρωπαϊκές, 2 αμερικανικές, 2 ιαπωνικές, και 1 ισραηλινή) έκαναν πωλήσεις 10.601,2 εκατομμυρίων δολαρίων το 2005, σύμφωνα με το περιοδικό Perfumes&Fragrances.

«Έτσι είναι η αγορά»,

λέει η κ. Γιάννοβιτς όταν τη ρωτώ πώς νιώθει όταν προχωρά στους διαδρόμους του σούπερ μάρκετ περιστοιχισμένη από γεύσεις που έχει δημιουργήσει η ίδια (την ίδια ερώτηση που έκανε σε έναν δημιουργό αρωμάτων τροφών ο Eric Schlosser στο περίφημο βιβλίο του Fast Food Nation). «Καμαρώνω να βλέπω τα προϊόντα», λέει η κ. Γιάννοβιτς, «αλλά δεν με στενοχωρεί. Στην αγορά αρωμάτων τροφών η μυστικότητα είναι το παν».

Πώς αλλιώς;

Αν τα μπουκαλάκια με τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για να παραχθούν τα αρώματα των τροφών δεν κρυφτούν επιμελώς πίσω από τη φαινομενική αθωότητα της λέξης «αρωματισμένο» στα ψιλά γράμματα της συσκευασίας, πώς θα δημιουργηθεί η ψευδαίσθηση της αγνότητας, της φρεσκάδας και της φυσικότητας του προϊόντος;
Για παράδειγμα: Παραπλάνηση των καταναλωτών για την περιεκτικότητα φρούτων στα προϊόντα 

Τα εργαστήρια αρωματικών υλών πρέπει να μείνουν στην αφάνεια, ώστε ο καταναλωτής να έχει την εντύπωση, ενισχυμένη από το μάρκετινγκ και τη διαφήμιση ότι η γεύση και το άρωμα προέρχονται με φυσικό τρόπο από το ίδιο το προϊόν.

Τίποτα δεν είναι πιο μακριά από την πραγματικότητα, όπως καταλαβαίνει όποιος γνωρίσει τη διαδικασία παραγωγής των αρωμάτων στο εργαστήριο.
Για αυτούς ΔΕΝ είμαστε άνθρωποι, αλλά καταναλωτές και οφείλουμε να το συνειδητοποιήσουμε, διότι μόνον έτσι θα μπορέσουμε κάποια στιγμή να ξανά γίνουμε… άνθρωποι: Ο καταναλωτής και ο άνθρωπος 

Δίπλα σε εγκαταστάσεις κουζίνας, σαν αυτή του σπιτιού μας, όπου δοκιμάζονται

οι βιομηχανικές συνταγές των χυμών, των μπισκότων, των κέικ και των παγωτών (με γάλα και αυγά αφυδατωμένα σε σκόνες, με φτηνές μαργαρίνες που έχουν όχι ευχάριστη οσμή), η κ. Γιάννοβιτς μου φέρνει κι άλλα μπουκαλάκια αρωμάτων.

Μυρίζω ολόδροσο, λαχταριστό πεπόνι, τελευταία δημιουργία του τμήματος για το οποίο οι υπάλληλοι της Βιορύλ είναι πολύ υπερήφανοι, μυρίζω φράουλα, ιταλική παρμεζάνα, βοδινό κρέας, σαλάμι, μπέικον και φρεσκοψημμένο σουβλάκι.
Τι σημασία έχει εν τέλει το τι εμπεριέχει ένα προϊόν, εφόσον μυρίζει ως γνήσιο; Καταναλώνετε τυρί παρμεζάνα ή τζένταρ; Μήπως να το ξανασκεφτείτε; 

Εκτός από το τμήμα τροφίμων, η Βιορύλ έχει και τμήμα αρωμάτων για προϊόντα οικιακής χρήσης,

• από απορρυπαντικά και
• καλλυντικά σώματος ως
• οδοντόκρεμες και
• αρωματικά κεριά.

Εδώ από τα μπουκαλάκια μυρίζω αρώματα γνωστών καλλυντικών πολυτελείας, σοκολάτα, καραμέλα και καπουτσίνο, αρώματα που πέρσι ήταν της μόδας στον τομέα των προϊόντων οικιακής χρήσης (φέτος θα κυκλοφορήσουν πολύ τα αρώματα εσπεριδοειδών και βοτάνων – λεμόνι, μανταρίνι, τζίντζερ, λεβάντα και πράσινο τσάι).

Η κ. Χρύσα Ασμανίδη, αρωματοποιός του τμήματος, προσθέτει μια κουταλιά αρώματος σ’ένα υγρό κρεμοσάπουνο που μυρίζει ελαφρώς σαπούνι, όπως αυτά που έφτιαχναν στα σπίτια, ανακατεύει, και ως διά μαγείας το σαπούνι αποκτά άρωμα καρύδας.
“Τροφή-Φάρμακο”: Από που να αρχίσεις και που να το αφήσεις τούτο εδώ το θέμα..
Ας δούμε, Έρευνα: Χημικά απορρυπαντικά/απολυμαντικά συνδέονται με αναπνευστικά προβλήματα και ΧΑΠ
Ποιες Διαταραχές Υγείας Προκαλούν τα Χημικά σε Καλλυντικά και Αρώματα
Με τι, δηλητήρια, πλένουμε τα δόντια μας; 

Η διαδικασία της παρασκευής αρώματος για

ένα απορρυπαντικό δεν διαφέρει από τη διαδικασία της παρασκευής αρώματος για χυμό φρούτων («φρέσκων φρούτων», όπως αρέσκεται να το ονομάζει το μάρκετινγκ). Διαφέρουν κάποιες από τις πρώτες ύλες (άλλες ουσίες είναι κατάλληλες να μπουν στο στόμα, άλλες στο δέρμα), αλλά η λογική της παρασκευής είναι η ίδια και συνδυάζει υψηλή τεχνολογία με την εξασκημένη μύτη και τη φαντασία του αρωματοποιού.

Το δύσκολο είναι να βρεθεί η συνταγή, που μπορεί να περιλαμβάνει εκατοντάδες χημικές ουσίες σε απειροελάχιστη δοσολογία.

Για να βρουν τα συστατικά που δίνουν την οσμή ενός αντικειμένου, οι επιστήμονες του εργαστηρίου το αφήνουν για λίγη ώρα σ’ένα μπουκάλι κλεισμένο αεροστεγώς και με ειδικές σπογγώδεις σύριγγες συλλέγουν τα αέρια που απελευθερώνει.

Αναλύουν το δείγμα σε ειδικούς φασματογράφους και μετά από μια περίπλοκη και δαπανηρή διαδικασία που περιλαμβάνει ταυτοποίηση των μοριακών ενώσεων και δοκιμές επί δοκιμών (γιατί μια ουσία μπορεί να βρίσκεται σε τέτοια μικρή ποσότητα που να μην εμφανίζεται στο φασματογράφο, αλλά να έχει τόσο έντονη οσμή που να κάνει όλη τη διαφορά στο τελικό άρωμα) καταλήγουν στις ενώσεις που αποτελούν τις πρώτες ύλες της συνταγής.

Από κει και πέρα τα πράγματα είναι απλά. Παίρνουν τις πρώτες ύλες στη σωστή δοσολογία και τις αναμειγνύουν.

Η εμπειρία μπορεί να συντομεύσει τη διαδικασία.

«Ένα μπέικον τι έχει;», λέει η κ. Γιάννοβιτς. «Λιπαρά, πρωτεΐνες και καπνό. Τα προσθέτω λοιπόν και πειραματίζομαι με τη δοσολογία».
Για να δούμε κι εμείς, τι έχει εν τέλει ένα… μπέικον; Μετά από αυτό το βίντεο μάλλον δεν θα ξαναφάτε μπέικον 

Δεν υπάρχει άρωμα που να μην μπορεί να δημιουργηθεί με μεγάλη ακρίβεια στο εργαστήριο, αν και δεν είναι πάντα εύκολο ούτε οικονομικά συμφέρον. Η γεύση της κόκα κόλα είναι εύκολο να δημιουργηθεί, λένε οι άνθρωποι της αγοράς, αν και το μάρκετινγκ της εταιρείας δεν θα μας άφηνε να το πιστέψουμε.

Ο πιο περίεργος συνδυασμός είναι το άρωμα Σανέλ νο. 5 που ένας πελάτης ζήτησε από τη Βιορύλ για να βάλει σε τσίχλες. Υπάρχουν και άλλα περίεργα αρώματα, με τα οποία είμαστε πλέον εξοικειωμένοι: άρωμα κομμένου γρασιδιού και άκοπου γρασιδιού, άρωμα ανοιχτής θάλασσας και άρωμα φρεσκάδας.

Τι εννοεί άραγε ο ποιητής του μάρκετινγκ με το άρωμα φρεσκάδας;

Μυρίζει η φρεσκάδα; «Είναι πρώτες ύλες που δίνουν την αίσθηση που δίνει η μέντα, το πράσινο γρασίδι, τα φρέσκα φρούτα», λέει ο κ. Ραγκούσης, χημικός της εταιρείας. «Αναζητάς τις ουσίες που δίνουν την αίσθηση που χαρακτηρίζει κάτι πολύ φρέσκο και δροσερό, και προσπαθείς με αυτές να δημιουργήσεις την αίσθηση που θέλει ο πελάτης».

Ίσως δεν υπάρχει άλλη περίπτωση τέτοιας κακοποίησης λέξεων όπως αυτή που έχουν υποστεί οι λέξεις «φρεσκάδα», «φρέσκο» και «φυσικό» από το μάρκετινγκ της βιομηχανίας τροφίμων. Η φράση «φυσικά αρωματισμένο» στις συσκευασίες των τροφίμων (ή, αντιστρόφως, η φράση «δεν περιέχει τεχνητά αρώματα») αγγίζει τα όρια της παραπλάνησης.
Μπορείτε να δείτε και Η πλάνη της δήλωσης ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ 

Υπάρχουν τριών ειδών πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στα αρώματα, ανάλογα με τη διαδικασία παρασκευής τους:

• «φυσικές», όταν έχουν απομονωθεί από ένα φυσικό προϊόν.
• «Όμοιες με τις φυσικές», όταν η ουσία βρίσκεται στη φύση, αλλά παράγεται χημικά στο εργαστήριο.
• Και «συνθετικές», όταν η ουσία δεν συναντάται στη φύση, είναι αποκλειστικά δημιούργημα του εργαστηρίου, συχνά από λάθος (που όταν μυρίζει ωραία δίνει την ευκαιρία οικονομικής εκμετάλλευσης της ουσίας ως άρωμα).

Και στις τρεις περιπτώσεις, για την παραγωγή των πρώτων υλών μεσολαβεί τόσο πολύ το ανθρώπινο χέρι του χημικού και ο αντιδραστήρας του εργαστηρίου, που η λέξη φυσικό χάνει το νόημα που της προσδίδουν οι εικόνες καταπράσινων δέντρων και αγελάδων που βόσκουν ευτυχισμένες στις διαφημίσεις.

Άλλωστε, η φύση είναι γεμάτη ουσίες, πολλές από τις οποίες δεν θα θέλαμε να βάλουμε στο στόμα μας.

Η καρμίνη, μια χρωστική ουσία που

χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών για να δώσει σε πολλά προϊόντα το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα τους, παράγεται από ένα είδος εντόμων, του Coccus Costa, που τρέφονται από κόκκινους κάκτους στη Λατινική Αμερική.
Τα έντομα κονιορτοποιούνται για να μετατραπούν στη χρωστική ουσία που προστίθεται σε γιαούρτια, χυμούς, παγωτά και κραγιόν.
Όχι ακριβώς γιαούρτι: Άλλο γιαούρτι και άλλο επιδόρπια γιαουρτιού τα οποία βλάπτουν 

Μια άλλη ύλη με έντονη αισθησιακή οσμή που χρησιμοποιείται σε αρώματα πολυτελείας προέρχεται από τον εμετό ενός είδους φάλαινας, που τον συλλέγουν ντόπιοι ψαράδες όταν ξεβγάζεται στην ακτή, κι ένα άλλο από τους γενετήσιους αδένες μιας ράτσας γατών.
Ας θυμηθούμε: Μήπως το πανάκριβο άρωμά σου περιέχει περιττώματα ζώων; 

Μια μέθοδος για την παραγωγή αρώματος καπνιστού, σαν αυτό που χρησιμοποιείται σε μπέικον και ζαμπονοειδή, είναι να συλλέγουν τον καπνό από την καύση ξύλων ή άλλων υλικών και να αναπαράγουν τα συστατικά του.

Η συνταγή μιας αρωματικής ύλης συνήθως περιλαμβάνει

εκατοντάδες συστατικά σε απειροελάχιστες δοσολογίες, που όμως χρειάζονται για να προσδώσουν το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση. Για παράδειγμα, το άρωμα τομάτας, μια από τις πιο απλές εφαρμογές για αρωματισμό φρέσκου τοματοχυμού, που μπορεί να υπάρξει σε έκδοση «φυσική» και «όμοια με φυσική», περιέχει ένα αιθέριο έλαιο, το Mace oil, και 14 άλλες πρώτες ύλες:

1. Diacetyl,
2. Acetoin,
3. Linalool,
4. Methional,
5. 2,4-Decadienal (10% EtOH),
6. Tomato base V,
7. cis-3-Hexenal (50%),
8. Dimethyl sulfide,
9. delta-Tetradecalactone,
10. Methyl tetrahydrofuranone,
11. Fraision,
12. cis-4-Hexenol,
13. Ketoisophorone,
14. Propylene glycol.

Το Diacetyl, μια ουσία με υψηλή πτητική ικανότητα,

που σημαίνει ότι εξατμίζεται γρήγορα και είναι το πρώτο που χάνεται στην επεξεργασία, μπαίνει στη συνταγή στην ποσότητα του 0,05 τοις χιλίοις. Αν σκεφτούμε ότι σε ένα κιλό τοματοχυμού δεν προστίθεται περισσότερο από μισό γραμμάριο αρώματος, καταλαβαίνει κανείς τη δύναμη των οσμών.
ΣΟΣ – Για το διακετύλιο: Τεχνητό άρωμα βουτύρου 

Κοιτάζω τα συστατικά του τυποποιημένου τοματοχυμού που έχω στο σπίτι μου – δεν αναγράφουν τη λέξη άρωμα. Η ΕΕ υποχρεώνει τις εταιρείες να αναγράφουν την προσθήκη αρώματος, φυσικού ή τεχνητού, και μάλιστα αυτόν τον μήνα ολοκληρώνεται η συζήτηση για τη θέσπιση πιο αυστηρού κανονισμού σήμανσης και περιεχομένων των προϊόντων (ο κατάλογος των πρώτων υλών που η ΕΕ επιτρέπει στις αρωματικές ύλες φτάνει σήμερα τις 71 σελίδες).

Σημαίνει ότι στον τοματοχυμό μου δεν έχει προστεθεί άρωμα;

Δεν είναι απαραίτητο.
Η ανίχνευση ενός αρώματος, αντίθετα από άλλα προσθετικά τροφίμων (συντηρητικά, βελτιωτικά, διογκωτικά και τα παρόμοια), είναι δύσκολη υπόθεση που απαιτεί όχι μόνο τεχνογνωσία και εξειδικευμένα εργαστήρια, αλλά πολύ καλή γνώση αρωματοποιίας και γνώση του πώς λειτουργεί η αγορά. Μόνη η ανάλυση δεν αρκεί συχνά ούτε για να φανεί αν το άρωμα είναι φυσικό ή όμοιο με το φυσικό.

Για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιείται πορτοκαλέλαιο, είναι συνήθως φυσικό, γιατί είναι φτηνό. Αντίθετα, για τη φράουλα και το γκρέιπφρουτ, δεν συμφέρει κάποιος να τα μεταποιήσει για να πάρει το έλαιό τους. Όταν το αιθέριο έλαιο του γκρέιπφρουτ κάνει 50 ευρώ, και το πορτοκαλέλαιο 1,5, σε συμφέρει να πάρεις πορτοκαλέλαιο και με μια ουσία να το κάνεις να έχει την πικρή γεύση του γκρέιπφρουτ.

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων, λέει η αγορά, έχει μείνει δεκαετίες πίσω.

Αναρωτιέται κανείς τι σημαίνει για το μέγεθος της νοθείας στην αγορά, όταν ήδη στον ετήσιο δειγματοληπτικό έλεγχο του Φορέα για το 2005 περίπου 15% των ελεγχόμενων προϊόντων βρέθηκαν ότι παραβίαζαν τις προδιαγραφές σήμανσης ή και ασφαλών ορίων των πρόσθετων συστατικών.

Η ανεπαρκής σήμανση των συστατικών των αρωμάτων έχει ξεσηκώσει τις διαμαρτυρίες όσων δεν καταναλώνουν κρέας, διότι δεν γνωρίζουν αν περιέχεται συστατικό ζωικής προέλευσης. Μπορεί ακόμη να προκαλέσει αλλεργίες σε κάποιον που έχει ευαισθησία σε ένα χρησιμοποιούμενο συστατικό.

Κατά τα άλλα, τα φυσικά ή τα όμοια με τα φυσικά αρώματα δεν θεωρούνται βλαβερά, διότι περιέχουν συστατικά που βρίσκονται στη φύση και μεταβολίζονται εύκολα.

Αλλά αυτό δε σημαίνει ότι όλα είναι μέλι γάλα.

Το βλαβερό σ’αυτή την περίπτωση είναι κυρίως το τι μπορεί να θέλει να κρύψει ένα άρωμα.

Ακόμα και αν φαίνεται ότι χρησιμοποιούν τα ίδια υλικά, οι βιομηχανικές συνταγές διαφέρουν από τις σπιτικές στην ποιότητα των πρώτων υλών: αλλιώς είναι η τυρόπιτα ή το κέικ που φτιάχνουμε σπίτι με γάλα, αυγά και βούτυρο, και αλλιώς αυτά του εργαστηρίου με αυγά και γάλα σε σκόνη και φτηνές μαργαρίνες.

Ρωτώ έναν χημικό με μεγάλη εμπειρία στην παραγωγή αρωματικών υλών τροφίμων αν έχει αλλάξει ο τρόπος που καταναλώνει τρόφιμα. «Ναι», λέει. «Κάποια που εμένα μου μυρίζουν συνθετικό, δεν τα παίρνω. Ή κάποια που έιναι πολύ αρωματισμένα – υποψιάζομαι ότι ίσως κάτι θέλουν να κρύψουν».

Ας θυμηθούμε και 7 τροφές που οι… ειδικοί δε θα τρώγανε ποτέ 
____________

Μου μυρίζει θαύμα γεύση

Η ιδιαίτερη γεύση ενός τροφίμου οφείλεται κυρίως στο άρωμά του και όχι στις γευστικές ιδιότητες της γλώσσας. Σε σχέση με τη μύτη, η γλώσσα μας είναι όργανο απλό, σχεδόν χονδροειδές.

Αντιλαμβάνεται μόνο τέσσερις – πέντε γεύσεις: γλυκό, αλμυρό, ξινό, πικρό, και ουμάμι, μια γεύση που ανακάλυψαν πρόσφατα οι Γιαπωνέζοι.
Καθώς το τρόφιμο μπαίνει στο στόμα, απελευθερώνονται χημικές ουσίες σε μορφή αερίου, τις οποίες προσλαμβάνει η μύτη μέσω των ρουθουνιών ή ενός περάσματος στο βάθος του στόματος, τις συνδυάζει με τις αισθήσεις της γλώσσας, και αποδίδει στο τρόφιμο τη χαρακτηριστική γεύση του.

Η όσφρηση είναι μια από τις πιο πολύπλοκες διαδικασίες ενός οργανισμού,

και μόλις τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει να μελετάται συστηματικά. Οι επιστήμονες υποθέτουν ότι λειτουργεί ως μηχανισμός άμυνας –κάτι με δυσάρεστη γεύση μπορεί να σημαίνει ότι θα κάνει κακό στον οργανισμό- και ακόμη ότι ρυθμίζει σε μεγάλο βαθμό τη σεξουαλική έλξη, αν όχι στον άνθρωπο, όπου οι κοινωνικοί παράγοντες εμπλέκονται σε μεγάλο βαθμό, τότε στα φυτά, τα έντομα και τα ζώα.

Πριν χρόνια, η Βιορύλ κατάφερε να απομονώσει την ουσία φερομόνη που έλκει σεξουαλικά το δάκο της ελιάς, να την αναπαράγει στο εργαστήριο και να τη χρησιμοποιήσει σε παγίδες: ο δάκος προσελκύεται από τις παγίδες, όχι από το έτερον ήμισυ, και η αναπαραγωγή του διακόπτεται.

Η όσφρηση συνδέεται με τη μνήμη περισσότερο από κάθε άλλη αίσθηση.

Το ξέρουμε από τον Προυστ, φυσικά, αλλά και από τους επιβιώσαντες του Ολοκαυτώματος, που δεν μπορούν να βγάλουν από το μυαλό τους τη μυρωδιά καμένου κρέατος που ανέδιδαν τα κρεματόρια.

Οι επιστήμονες υποθέτουν ότι η ισχυρή σχέση της όσφρησης με τη μνήμη είναι ο λόγος που μας αρέσει να επιστρέφουμε σε γεύσεις και αρώματα συνδεδεμένα με τη βρεφική ηλικία, όπως η γεύση της βανίλιας, που έχει βρεθεί ότι είναι η πιο αγαπημένη γεύση των περισσότερων παιδιών ως την ηλικία των 12, γεγονός που ίσως εξηγείται από το γεγονός ότι θυμίζει με τη σειρά του συστατικά που βρίσκονται στο μητρικό γάλα.

Άλλες έρευνες δείχνουν ότι κάποια αρώματα επεμβαίνουν στο σύστημα των συναισθημάτων μας, δημιουργώντας ευεξία και μπλοκάροντας τα αρνητικά συναισθήματα. Αυτά τα ευρήματα είναι πολύτιμα για να μείνουν ανεκμετάλλευτα από το μάρκετινγκ.

Ήδη η Βιορύλ δοκιμάζει μια εφαρμογή όπου συγχρόνως με την προβολή εικόνων της τηλεόρασης ή του κινηματογράφου διαχέονται στην ατμόσφαιρα ευχάριστες οσμές λουλουδιών και φρούτων, ώστε να ενισχύεται η καλή διάθεση του θεατή και οι εικόνες να εντυπώνονται καλύτερα στη μνήμη.

Μπορείτε να δείτε ακόμη: Συντηρητικά – Πρόσθετα τροφίμων, μία ωρολογιακή βόμβα 

Τρώμε τουλάχιστον πέντε κιλά συντηρητικά τον χρόνο 


Δημήτρης Αγγελίδης – dimitrisangelidis.blogspot.com

Οι λόγοι που η σαρδέλα κατατάσσεται στις υπερτροφές

Η σαρδέλα είναι ένα ψάρι ιδιαίτερα θρεπτικό, πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D και B12 και πρωτεΐνες και έχει πολύ χαμηλά ποσοστά επιμόλυνσης από υδράργυρο. Περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, η ποιότητα της οποίας όμως την κάνει μη επιβλαβή στην χρόνια κατανάλωση.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν πολλά οφέλη στην καλή υγεία, καθώς

• προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα,
• βοηθούν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου,
• την σωστή ανάπτυξη και
• συμβάλουν στην μείωση του κινδύνου προσβολής από χρόνιες ασθένειες, όπως
  – αρθρίτιδα και
  – καρκίνος.

Ας θυμηθούμε και Ο μακρύς κατάλογος ασθενειών που σχετίζονται με έλλειψη Ω 3 
Τα κορυφαία 6 οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση σαρδέλας

Προάγουν την καλή λειτουργία και υγιεία της Καρδιάς

Οι σαρδέλες περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία της καρδιάς. Αυτά τα ωφέλιμα λίπη μειώνουν τα επιβλαβή τριγλυκερίδια, αυξάνουν την προστατευτική HDL (καλή χοληστερόλη), μειώνουν τις πιθανές θανατηφόρες καρδιακές αρρυθμίες και καταπολεμούν τη φλεγμονή (3).
Για περισσότερα Ω 3 Λιπαρά οξέα, Σύμμαχος για την καρδιά 

Συμβάλλουν σημαντικά στην οστική υγεία – Απομακρύνουν την πιθανότητα οστεοπόρωσης 

Οι σαρδέλες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης D, η οποία είναι σχετικά δύσκολο να βρεθεί σε πηγές τροφίμων. Η βιταμίνη D βοηθάει στην αύξηση της απορρόφησης του ασβεστίου, ενός βασικού μετάλλου για ισχυρά υγιή οστά. Οι σαρδέλες είναι επίσης μια πηγή φωσφόρου, ένα μέταλλο που επίσης βοηθά στην ενίσχυση των οστών (4).
Προσοχή με τα συμπληρώματα διατροφής: Βιταμίνη D. Όταν η «μόδα» επιτάσσει την λήψη συμπληρώματος
Μπορείτε να δείτε και 12 συμβουλές για την ενίσχυση των οστών 

Βοηθούν στον έλεγχο των επίπεδων του σακχάρου στο αίμα

Οι σαρδέλες είναι μια πολύ καλή πηγή υγιεινών λιπαρών και πρωτεϊνών συστατικά που επιβραδύνουν την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα. Οι σαρδέλες επίσης βοηθούν στην προστασία του καρδιαγγειακού σας συστήματος, το οποίο μπορεί να είναι επιρρεπές σε προβλήματα σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη (5).
Ας θυμηθούμε Άραγε φταίει η χοληστερίνη ή το ζάχαρο για τα καρδιαγγειακά;
Άλλωστε Τα ωμέγα 3 – Ω 3 ρυθμίζουν το ζάχαρο του αίματος 

Χαμηλά στην τροφική αλυσίδα = Χαμηλή μόλυνση

Οι σαρδέλες ανήκουν σίγουρα στη σύντομη λίστα των ασφαλέστερων ψαριών προς βρώση. Οι σαρδέλες βρίσκονται χαμηλά στην υδρόφιλη τροφική αλυσίδα καθώς τρέφονται αποκλειστικά με πλαγκτόν και έχουν σχετικά μικρή διάρκεια ζωής. Ως αποτέλεσμα, έχουν χαμηλό επίπεδο βιοσυσσώρευσης και είναι λιγότερο πιθανό να περιέχουν υδράργυρο και άλλους ρύπους (7).
Για το θέμα μπορείτε να δείτε και Μολυσμένα ψάρια στο πιάτο μας. Τι να κάνουμε 

Συμβάλλουν στην φροντίδα του δέρματος

Τα βασικά λίπη που βρίσκονται στις σαρδέλες είναι απαραίτητα σε κυτταρικό επίπεδο για την προώθηση της ανάπτυξης υγιών κυττάρων του δέρματος. Οι σαρδέλες μπορούν επίσης να μειώσουν τη φλεγμονή του δέρματος και να του δώσουν μια ωραία λάμψη. Επίσης τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα βοηθούν να διατηρείται η εξωτερική στοιβάδα του δέρματος δυνατή και άθικτη, ώστε οι εξωτερικές τοξίνες και οι ρύποι να κρατούνται μακριά.

Προστατεύουν τον εγκέφαλο και τις λειτουργίες του

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αποτελούνται από EPA και DHA, και τα δύο βασικά δομικά στοιχεία για υγιείς κυτταρικές μεμβράνες. Οι λειτουργικές κυτταρικές μεμβράνες είναι ζωτικής σημασίας για την υποστήριξη της καλής μνήμης, της υγιούς συνειδητοποίησης και της συναισθηματικής ευημερίας (8). Για να μην αναφέρουμε ότι το EPA και το DHA υποστηρίζουν κάθε άλλο ζωντανό κύτταρο στο ανθρώπινο σώμα.
Μπορείτε να δείτε και Ω 3: Απομακρύνουν τον κίνδυνο νευροεκφυλιστικών νόσων του εγκεφάλου 

Είδαμε αρκετά τα την δράση και τα οφέλη από τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, αλλά τα θρεπτικά συστατικά της σαρδέλας, δεν σταματούν εκεί. Οι σαρδέλες είναι πλούσιες σε πλήθος θρεπτικών ουσιών όπως η

• βιταμίνη Β12,
• η ​​βιταμίνη B3 και ανόργανα συστατικά όπως
• το σελήνιο,
• το ασβέστιο,
• το κάλιο και
• το μαγνήσιο, μεταξύ άλλων.

Η μεγάλη ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών επιτρέπει στη σαρδέλα να είναι ένα πολυδιάστατο τρόφιμο που συμβάλλει με αρκετούς τρόπους στην καλή υγεία.
Προσθέστε τα όλα και θα αντιληφθείτε πως οι σαρδέλες είναι απολύτως μία πολύτιμη υπερτροφή.

Τις σαρδέλες μπορούμε να τις απολαύσουμε με διάφορους τρόπους όπως στο φούρνο, παστές ή ψητές. Μια μερίδα σαρδέλες ψητές μας δίνει μόνο 180 θερμίδες και συνοδεύοντας τες με μια μεγάλη σαλάτα και μια φέτα μαύρο ψωμί είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό αλλά και βραδινό γεύμα.

«Τροφή-Φάρμακο»: Διαθέτω Ωμέγα 3 σε συμπλήρωμα διατροφής {το καλύτερο Ω3 που είναι το EPA λόγω της διπλής του απόσταξης (μοριακή εν κενώ) απαλλαγμένο από βαρέα μέταλλα}, με όλα του τα οφέλη πλήρη, ώστε να επωφεληθείτε όλων των χρήσιμων και απαραίτητων ιδιοτήτων του. 

Όσοι ενδιαφέρεστε, παρακαλώ επικοινωνήστε στο μέιλ: life@proionta-tis-fisis.com

Πηγές

1- www.healthy-holistic-living.com/dont-eat-these-canned-sardines.html
2- draxe.com/sardines-nutrition/
3- abcnews.go.com/Health/w_DietAndFitnessResource/top-heart-healthy-foods/story?id=15506064
4- www.well-beingsecrets.com/10-surprising-foods-to-eat-for-strong-bones/
5- www.sharecare.com/health/diabetes/what-benefits-eating-sardines-diabetes
6- www.sharecare.com/health/diabetes/what-benefits-sating-sardines-diabetes
7- myersdetox.com/sardines-are-the-safest-fish-on-the-planet/
8- www.brainmdhealth.com/blog/2-essential-components-of-a-healthy-brain/


Τυχόν αναδημοσίευση, παρακαλώ να συνοδεύεται από:
Επιμέλεια/Απόδοσή: proionta-tis-fisis.com  

Ποιες ασθένειες συνδέονται με ορμονικές διαταραχές. Τι μπορούμε να κάνουμε

Παχαίνουμε, αδυνατίζουμε, κλαίμε, θυμώνουμε, νυστάζουμε, έχουμε αυξημένη λίμπιντο ή καθόλου σεξουαλική διάθεση; Ένας είναι ο ένοχος, όσο και αν μας φαίνεται παράξενο: Οι ορμόνες μας! Συζητάμε συχνά γι’ αυτές και τις κατηγορούμε ακόμα συχνότερα.

Πόσο καλά όμως τις γνωρίζουμε;

Οι ορμόνες είναι ουσίες που παράγονται στους ενδοκρινείς αδένες του σώματός μας, εκκρίνονται στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρονται στο όργανο-στόχο τους ώστε να δράσουν. Τυχόν ορμονικές διαταραχές οφείλονται σε αυξημένη ή μειωμένη παραγωγή των ορμονών ή σε ανικανότητα του οργάνου-στόχου να ανταποκριθεί σε αυτές.
Ένας ακόμη λόγος που Το παν στην υγεία είναι η καλή κυκλοφορία του αίματος 

Οι ορμονικές διακυμάνσεις μπορεί να επηρεάσουν τη διάθεση και όχι μόνο. Συχνά, πρόκειται για φυσιολογικές αυξομειώσεις (π.χ. στη διάρκεια του μηνιαίου κύκλου), ενώ άλλες φορές έχουμε να κάνουμε με καταστάσεις που χρήζουν ιατρικής αντιμετώπισης.
Ας δούμε, λοιπόν, πώς μας επηρεάζουν οι ουσίες που παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε κάθε λειτουργία του οργανισμού μας.

Το ντουέτο της όρεξης

Πρόκειται για τη λεπτίνη και την γκρελίνη. Η πρώτη, που παράγεται στον λιπώδη ιστό, έχει πάρει το όνομά της από τη λέξη «λεπτός», ακριβώς επειδή μειώνει την όρεξη. Η γκρελίνη, αντίθετα, που παράγεται όταν το στομάχι είναι άδειο, είναι ορεξιογόνος και μειώνεται αφού φάμε, για να ξανανέβει σταδιακά όταν το στομάχι μείνει πάλι άδειο, δίνοντας εκ νέου το σήμα για να πεινάσουμε.

Παρότι η ανορεξιογόνος δράση της λεπτίνης είναι ελκυστική, σύμφωνα με τις έρευνες, όση λεπτίνη και αν χορηγηθεί σε παχύσαρκους, δεν οδηγεί σε απώλεια βάρους, επειδή ο οργανισμός τους έχει χάσει την ευαισθησία του στη δράση της ορμόνης αυτής.
Μπορείτε να δείτε και Λεπτίνη: Ορμόνη του Λίπους. Ποιος ο ρόλος της στο Αδυνάτισμα 

Όσον αφορά την γκρελίνη, αυτή φαίνεται να μειώνεται με την επέμβαση παχυσαρκίας που ονομάζεται «γαστρικό μανίκι», γιατί αφαιρείται τμήμα του στομάχου που την παράγει. Επιπλέον, οι επιστήμονες κάνουν προσπάθειες να βρουν κάποια θεραπεία που να μειώνει τα επίπεδα της γκρελίνης στον οργανισμό.

Τι να κάνουμε: Μπορούμε να τις ελέγξουμε, προσπαθώντας να κοιμόμαστε περισσότερο, να αποβάλλουμε το στρες και να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή με πολλές φυτικές ίνες, ψάρια και περιορισμένη κατανάλωση ζάχαρης.

Οι απόλυτοι ρυθμιστές!

Πρόκειται για τις ορμόνες Τ3 και Τ4 του θυρεοειδούς αδένα, ο οποίος, όταν υπολειτουργεί ή υπερλειτουργεί, παράγει μικρότερη ή μεγαλύτερη αντίστοιχα ποσότητα θυρεοειδικών ορμονών, δημιουργώντας μας διάφορα προβλήματα.

Υπάρχουν κάποια συμπτώματα που μπορούν να μας υποψιάσουν ότι κάτι δεν πάει καλά με τον θυρεοειδή μας. Έτσι, μπορεί να υπολειτουργεί (που είναι και το συχνότερο) και ως εκ τούτου να έχουμε υποτονικό μεταβολισμό και παραπάνω κιλά, αδικαιολόγητη κούραση, άσχημη διάθεση, απώλεια των μαλλιών, δυσκοιλιότητα, δυσκολία να συγκεντρωθούμε…
Μπορείτε να δείτε και Υποθυρεοειδισμός: 250 πρόσωπα – Ένας πλήρης οδηγός συμπτωμάτων 

Από την άλλη πλευρά, μπορεί να υπερλειτουργεί, προκαλώντας συμπτώματα όπως εκνευρισμό και ευερεθιστότητα, ταχυκαρδία, ευαισθησία στη ζέστη, με αποτέλεσμα να ιδρώνουμε εύκολα, δυσκολία να κοιμηθούμε, διάρροια, απώλεια βάρους κ.λπ.


Τι να κάνουμε: Αν έχουμε ενδείξεις ότι ο θυρεοειδής μας δεν λειτουργεί σωστά, πρέπει να επισκεφτούμε έναν ενδοκρινολόγο, που θα εκτιμήσει τα συμπτώματα και θα μας υποβάλει σε ειδικές εξετάσεις. Εφόσον διαπιστώσει ότι έχουμε πρόβλημα με τον θυρεοειδή μας, θα μας χορηγήσει την κατάλληλη αγωγή.
Μπορείτε να δείτε και Τα σημάδια ενός δυσλειτουργικού θυρεοειδούς 

Για όνειρα γλυκά…

Η μελατονίνη μάς βοηθά να γνωρίζουμε πότε είναι ώρα να ξυπνήσουμε και πότε να κοιμηθούμε. Εκκρίνεται κυρίως τη νύχτα από την επίφυση του εγκεφάλου και η έλλειψή της έχει συνδεθεί με προβλήματα παχυσαρκίας, διαβήτη, καρκίνου.

Αποτελεί αρκετά διαδεδομένη ουσία για την αντιμετώπιση του τζετ λαγκ (τη χρησιμοποιούν κυρίως τα πληρώματα αεροπλάνων ή όσοι κάνουν συχνά υπερατλαντικά ταξίδια) και των διαταραχών του ύπνου, αλλά επίσης υποστηρίζεται ότι βελτιώνει τη σεξουαλική ζωή και αυξάνει το προσδόκιμο ζωής.
Για περισσότερα Μελατονίνη: Ελέγχει βιορυθμό, διάθεση, αναπαραγωγή, βάρος, ακόμη και τον καρκίνο 

Σε διάφορες μελέτες -σε πειραματόζωα- έχει διαπιστωθεί ότι βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία και ότι λειτουργεί και ως αντιοξειδωτικός παράγοντας. Καθώς μειώνεται όσο περνά η ηλικία, κάποιοι την παίρνουν ως συμπλήρωμα, ελπίζοντας στην αντιγηραντική της δράση. Οι ειδικοί, όμως, κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου, καθώς στις ανεπιθύμητες ενέργειές της συμπεριλαμβάνονται διάφορες μορφές καρκίνου.

Τι να κάνουμε: Οι επαρκείς ώρες ύπνου, σε απόλυτο σκοτάδι, χωρίς θόρυβο, κρύο ή ζέστη, συμβάλλουν στη διατήρηση της μελατονίνης σε καλά επίπεδα. Είναι, επίσης, σημαντικό να τηρούμε τα ωράριά μας (ύπνου, φαγητού κ.λπ.) και να μην ξενυχτούμε.
Μπορείτε να δείτε και Οι πολλαπλοί ρόλοι της μελατονίνης 

Τεστοστερόνη, η ανδρική

Πρόκειται για τη βασική ορμόνη του φύλου στους άνδρες και παράγεται από τους όρχεις. Η παραγωγή της αυξάνεται πολύ από την εφηβεία και μετά και διαρκεί για όλη τη ζωή του άνδρα (ωστόσο και οι ωοθήκες των γυναικών παράγουν μικρές ποσότητες ανδρογόνων).

Δεν είναι σπάνιο στους άνδρες όσο μεγαλώνουν να μειώνονται τα ανδρογόνα τους, συνήθως όμως πρόκειται για μία ήπια και σταδιακή διαδικασία («ανδρόπαυση»). Οι άνδρες, καθώς μειώνεται η τεστοστερόνη τους, μπορεί να έχουν κακή διάθεση, καθώς και περιορισμένη ενεργητικότητα, λίμπιντο και μυϊκή μάζα.
Μπορείτε να δείτε και Επιπτώσεις μειωμένης τεστοστερόνης – Με ποιες τροφές θα την ενισχύσετε 
Τ
ι να κάνουμε: Η ανδρόπαυση είναι μια φυσιολογική διαδικασία και σπάνια απαιτεί υποκατάσταση με τεστοστερόνη. Αν πραγματικά, όμως, διαπιστωθεί σημαντική μείωση της τεστοστερόνης (και συνυπάρχουν και άλλα οργανικά αίτια, όπως π.χ. όγκοι υπόφυσης, τραυματισμοί κ.ά.), μπορεί να χορηγηθεί θεραπεία υποκατάστασης με τεστοστερόνη, με τη στενή όμως παρακολούθηση του ενδοκρινολόγου.

Στους άνδρες μεγαλύτερης ηλικίας πριν την ορμονική υποκατάσταση θα πρέπει να αποκλείεται η παρουσία καρκίνου του προστάτη, γιατί μπορεί να διεγερθεί από την τεστοστερόνη.
Καρκίνος του προστάτη: Ποτέ μην αγνοείτε τα 12 αρχικά συμπτώματα 

Το λάθος: Συχνά, νέοι άνδρες που ασχολούνται με τον αθλητισμό χωρίς να ενημερώνονται σωστά κάνουν χρήση τεστοστερόνης και άλλων ανδρογόνων ως αναβολικών με μορφή χαπιών ή ενέσεων για αύξηση της μυϊκής μάζας και της αντοχής.

Σε αυτές τις περιπτώσεις όμως καταστέλλεται η παραγωγή της δικής τους τεστοστερόνης από τους όρχεις, οι οποίοι μπορεί να ατροφήσουν, οδηγώντας σε πιθανές διαταραχές της παραγωγής σπέρματος, ενώ ενδέχεται να προκληθεί γυναικομαστία ή και έντονη ευαισθησία στους μαστούς.
Μπορείτε να δείτε και Η βασική αιτία μείωσης της τεστοστερόνης δεν είναι η ηλικία 

Αντιγηραντική αλλά επικίνδυνη

Η DHEA (διυδροεπιανδροστερόνη) είναι ένα ασθενές επινεφριδικό ανδρογόνο η παραγωγή του οποίου κορυφώνεται στην ηλικία των 25 ετών και στη συνέχεια τα επίπεδά του μειώνονται τόσο, ώστε περί την ηλικία των 70 ετών να φτάνουν στο 20% της αρχικής παραγωγής.

Μελέτες σε πειραματόζωα δείχνουν ότι έχει θετικά αποτελέσματα κυρίως στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ θεωρείται ότι έχει αντιγηραντική δράση και η λήψη της έχει συνδεθεί με τη μακροζωία.

Τι να κάνουμε: Δυστυχώς, η εμφάνιση ηπατομεγαλίας και καρκίνου του ήπατος αναιρεί οποιαδήποτε άλλη θετική της επίδραση. Έχουν επίσης γίνει μελέτες σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση και τα αποτελέσματά τους ήταν αντιφατικά, αφού η DHEA δεν φάνηκε, παρά τις μεγάλες δόσεις στις οποίες τους χορηγήθηκε για αρκετό χρονικό διάστημα (9 μήνες), να έδωσε την αίσθηση της ευεξίας που υποσχόταν.

«Τροφή-Φάρμακο»: Αυτό δεν θα πρέπει να σας φαίνεται και τόσο παράξενο, εάν αναλογιστείτε ότι η χορήγηση αφορά ΣΥΝΘΕΤΙΚΈΣ ουσίες. Εάν ήταν κάτι φυσικό και ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΌΝΟ που το σώμα ΑΝΑΓΝΩΡΊΖΕΙ ΔΕΝ θα αντιμετωπίζαμε αυτά τα προβλήματα: DHEA: Η μητέρα ορμόνη-Επιδράσεις σε υγεία και γήρανση 

Η γλυκιά ορμόνη

Η ινσουλίνη παράγεται στο πάγκρεας και ο ρόλος της είναι να ρυθμίζει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Στους παχύσαρκους ανθρώπους αναπτύσσεται αντίσταση στη δράση της, οπότε και παράγεται σε μεγαλύτερες ποσότητες, εξαντλώντας τελικά το πάγκρεας.
Όσοι ασθενείς έχουν διαβήτη τύπου 1 εξαρτώνται απολύτως από αυτήν, αλλά η χορήγησή της είναι απαραίτητη και σε μερικές περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2, όπου τα φάρμακα από το στόμα δεν επαρκούν για τη ρύθμιση του σακχάρου.
Για την δεύτερη περίπτωση υπάρχουν έντονες ενστάσεις: Φαρμακευτική ινσουλίνη, άλλος ένας μύθος καταρρίπτεται; 

Τι να κάνουμε: Όταν η ινσουλίνη είναι περισσότερη από όση χρειαζόμαστε, μπορεί να πάθουμε υπογλυκαιμία και να κινδυνέψει ακόμα και η ζωή μας – αυτό, βέβαια, μπορεί να συμβεί μόνο σε διαβητικούς που λαμβάνουν ινσουλίνη ή φάρμακα τα οποία διεγείρουν την έκκρισή της.

Αντίθετα, όταν οι διαβητικοί δεν παράγουν και δεν παίρνουν τη δέουσα ινσουλίνη, θα έχουν αρρύθμιστο υψηλό σάκχαρο, που με την πάροδο του χρόνου βλάπτει τα αγγεία, τα νεφρά και τα μάτια.
Όσον αφορά τους υπέρβαρους, καλό είναι να χάσουν βάρος, ούτως ώστε να μειωθεί η αντίσταση στην ινσουλίνη, που οδηγεί τον οργανισμό να παράγει περισσότερη και τους ωθεί να τρώνε πιο πολύ και να παχαίνουν ακόμα περισσότερο.
Αντίσταση στην ινσουλίνη και υπερινσουλιναιμία: Τι είναι και επιπτώσεις 

Οι κυρίαρχοι των γυναικών

Στις γυναίκες οι βασικές ορμόνες του φύλου είναι τα οιστρογόνα (παράγονται από τις ωοθήκες), τα οποία παρουσιάζουν φυσιολογικές διακυμάνσεις στη διάρκεια του κύκλου και της εγκυμοσύνης και κάθετη πτώση κατά την εμμηνόπαυση.

Η παρουσία των οιστρογόνων σε ικανοποιητικά επίπεδα βοηθά στη διατήρηση καλής διάθεσης και ευεξίας, ενώ τα χαμηλά τους επίπεδα προκαλούν δυσθυμία και εκνευρισμό. Η ορμονική υποκατάσταση στην εμμηνόπαυση αποτελεί μια λύση, αλλά θα πρέπει να γίνεται με την καθοδήγηση του γιατρού.


Η θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης συμβάλλει στην άμβλυνση των συμπτωμάτων της κλιμακτηρίου, στη βελτίωση της σεξουαλικής διάθεσης και στην καλύτερη κατάσταση του σκελετού, αλλά η μακροχρόνια λήψη της αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού και καρδιαγγειακών προβλημάτων. Μια εναλλακτική λύση είναι τα κολπικά χάπια και οι αλοιφές οιστρογόνων, που δρουν τοπικά στον κόλπο με στόχο την αντιμετώπιση της ξηρότητας.
Πολύ φοβάμαι πως και εδώ γίνονται ακατάλληλοι χειρισμοί με ΣΥΝΘΕΤΙΚΈΣ λύσεις: Ορμονοθεραπευτική υποκατάσταση και Καρκίνος του στήθους
και Προσοχή στις επιπτώσεις της ορμονοθεραπείας κατά την εμμηνόπαυση

Τι να κάνουμε: Είναι σκόπιμο να ακολουθούμε μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο και ψάρια. Βοηθούν επίσης η άσκηση και η αποφυγή των εξαντλητικών διαιτών, των πολλών καφέδων και του αλκοόλ.
μπορέιτε να δέιτε και Η έξυπνη γυναίκα αντιμετωπίζει την εμμηνόπαυση φυσικά 

Το δίδυμο του στρες

Ο λόγος για την κορτιζόλη και την αδρεναλίνη. Η παραγωγή της πρώτης αυξάνεται -μετά από εντολή του υποθαλάμου του εγκεφάλου- όταν βρισκόμαστε υπό συνθήκες στρες (ψυχολογικού, σωματικού).

Το πρόβλημα είναι ότι το χρόνιο στρες, και η υψηλή κορτιζόλη κατ’ επέκταση, μπορεί να μας δημιουργήσουν προβλήματα με το ανοσοποιητικό (ίσως έχουμε ήδη παρατηρήσει ότι όταν είμαστε στρεσαρισμένοι, και ειδικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρρωσταίνουμε ευκολότερα), με το δέρμα και τα μαλλιά μας, αλλά και με το βάρος μας, τη χοληστερίνη και το σάκχαρό μας.

Επίσης, τα υψηλά επίπεδα κορτιζόλης προκαλούν δυσθυμία, καθώς και πείνα, αφού η εν λόγω ορμόνη σχετίζεται με τα κέντρα του εγκεφάλου που επηρεάζουν τόσο τη διάθεση όσο και την όρεξη.
Για περισσότερα Κορτιζόλη: Ο ρόλος της και γιατί ΔΕΝ πρέπει να αυξάνεται 

Σε ό,τι αφορά την αδρεναλίνη, πρόκειται για ορμόνη που παράγεται στον εγκέφαλο, στις νευρικές απολήξεις του συμπαθητικού νευρικού συστήματος, καθώς και στα επινεφρίδια. Σχεδόν όπως και η κορτιζόλη, βρίσκεται στα υψηλότερα επίπεδα νωρίς το πρωί.
Τα υψηλά επίπεδα αδρεναλίνης «μαστιγώνουν» τον οργανισμό, και κυρίως το καρδιαγγειακό, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η αρτηριακή πίεση, ο καρδιακός ρυθμός και τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.
Για περισσότερα Αδρεναλίνη: Συνέπειες της Συνεχούς Πυροδότησης. Τι να Κάνουμε 

Τι να κάνουμε: Είναι σημαντικό να διαχειριστούμε το στρες, καθώς και να εντάξουμε τη συστηματική άσκηση στη ζωή μας, η οποία βοηθά να διατηρούνται οι ορμόνες του στρες σε χαμηλά επίπεδα.
μπορείτε να δείτε και Πώς λειτουργούν και συνέπειες των τριών κυρίαρχων ορμονών του στρες 

Αυξητική ορμόνη: Μόνο για παιδιά

Πρόκειται για μια ορμόνη που παράγεται στην υπόφυση του εγκεφάλου και είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη. Μειώνεται με την πάροδο της ηλικίας και γι’ αυτό έχει θεωρηθεί ότι η λήψη της θα μπορούσε να βοηθήσει στην αντιγήρανση και τη μακροζωία.

Ωστόσο, η μόνη επίσημη ένδειξη για τη χορήγησή της είναι σε παιδιά που λόγω της έλλειψής της παρουσιάζουν χαμηλό ανάστημα, καθώς και σε ενηλίκους που πραγματικά έχουν έλλειψη (λόγω όγκων ή ακτινοβολίας της υπόφυσης του εγκεφάλου).

Στην προσπάθεια των ερευνητών να τη συνδέσουν με την αντιγήρανση, χορηγήθηκε σε ηλικιωμένους ασθενείς, με αποτέλεσμα την αύξηση της μυϊκής τους μάζας, αλλά η χορήγησή της σε ηλικιωμένους οι οποίοι ασκούνταν δεν είχε επιπλέον θετικά αποτελέσματα.

Τι να κάνουμε: Έχει αποδειχθεί, βάσει ερευνών σε πειραματόζωα, ότι η υπερπαραγωγή της δεν αυξάνει το προσδόκιμο ζωής, ενώ αντίθετα η χρόνια χορήγησή της σχετίζεται με την εμφάνιση όγκων και διαβήτη. Η καλύτερη επιλογή για την ενίσχυσή της είναι η άσκηση, που μπορεί ως έναν βαθμό να αντισταθμίσει τη μείωσή της με την πάροδο του χρόνου.

«Τροφή-Φάρμακο»: Και παρόλα αυτά, συνεχίζονται οι… πειραματισμοί, με την γνωστή και επιτρέψτε μου κάκιστη τακτική χρήση ΤΕΧΝΗΤΏΝ ΜΈΣΩΝ που βασίζονται σε χημικές ΜΙΜΉΣΕΙΣ των ορμονών, με εξαιρετικά δυσάρεστες συνέπειες: Monsanto-ΤΕΧΝΗΤΗ Αυξητική Ορμόνη Βοοειδών (rBGH): Επιπτώσεις σε ζώα και ανθρώπους 

ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΤΟΝ καθηγητή κ. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟ Η. ΤΣΙΓΚΟ, ενδοκρινολόγο-διαβητολόγο.
Πηγή: www.vita.gr 

«Τροφή-Φάρμακο»:

Μαζί με όλα τα παραπάνω Οφείλουμε όλοι μας λοιπόν να γνωρίσουμε την ιδανική λύση για ορμονική ΕΞΙΣΟΡΡΟΠΗΣΗ με ΦΥΣΙΚΌ τρόπο: Maca (μάκα): Ένα υποτιμημένο προσαρμογόνο βότανο με 16 εκπληκτικές δράσεις  

Το μάκα είναι εξαιρετικά προσαρμογόνο και βιοδιατίθεται, που σημαίνει πως όταν το καταναλώνουμε το σώμα μας ξέρει και το διαθέτει εκεί ακριβώς που έχει τις ανάγκες του. 

Μπορείτε να το καταναλώσετε ανεπιφύλακτα, καθώς είναι ασφαλέστατο σε γυναίκες και άντρες! 

Μάθετε περισσότερα και πως μπορείτε να το παραλάβετε και να το εντάξετε στην καθημερινότητά σας ως συμπλήρωμα διατροφής (πάντα και ΜΟΝΟΝ σε κάψουλα), στο μέιλ life@proionta-tis-fisis.com

Μπορείτε να δείτε ακόμη: Μήπως κάτι δεν πάει καλά με τις ορμόνες σας; 

Πώς να εξισορροπήσετε τις ορμόνες σας με φυσικό τρόπο 

Πως η ορμονική ισορροπία αποτρέπει τον καρκίνο 

Πως σχετίζονται σπαστική κολίτιδα και ορμονικές ανισορροπίες 

Μήπως ευθύνονται ορμόνες για τα παραπανίσια σου κιλά; 

Πως εμπλέκονται άγχος-ορμόνες-οστεοπόρωση-ανοσοποιητικό και ψυχοσωματικές ασθένειες 


Ορμονικές διαταραχές: Βελτίωση με σωστή διατροφή